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第18章

天氣熱，醬豆子用不著捂太長時間就能發酵好。

第二日吃過晚食，陳秀蘭就把蒙在簸箕上的麻布揭開。

簸箕里還隱隱散發著熱氣，山姜子和黃荊條的葉子都被蒸得變成黑灰色，從莖干脫落，掉進豆子里，將自身的獨特香氣也融入其中。

撥開最上面的枝葉，下方的豆子上全都覆著一層銀白的細絲，將它們緊緊黏在一起。

陳秀蘭拿筷子夾一小坨，只見筷子下方的銀絲越拉越長，粘連不斷，她的眼里露出滿意之色———

“成了，這豆子發的好，可以拿出來拌鹽了。”

于是方竹和陳秀蘭開始小心地將枝條從簸箕里抽出，混進豆子中的葉子也都仔仔細細地擇出來扔掉。

方桃也站在矮桌前幫忙。

至于鄭青云，則搬把椅子，坐在一旁剁拌豆子用的東西。也沒什么名貴的香料，無非就是姜、蒜、山姜子、花椒。

姜和蒜自家種的就有，山姜子可以去林子里尋，只有花椒是買來的。這東西能入藥，胡郎中家就種了一棵花椒樹，陳秀蘭在他那兒買了二兩，攏共十文錢。

花椒味兒沖，拌十來斤的豆子，二兩還有余的。

鄭青云動作快，等方竹她們把葉子挑干凈，他的配料也剁得差不多。陳秀蘭接了他的手，又剁上一會兒，就將細末子一股腦全倒進簸箕里。

拌豆子的事兒，方竹等人就沒插手，全是陳秀蘭自己弄的。她做的多，手上有數，知道該放多少鹽、多少辣椒面合適。

陳秀蘭看著站在旁邊的幾人，也沒藏私，一邊往里撒鹽一邊說：“這做醬豆子啊，其實最緊要的還是要捂得好。豆子一定要趁熱倒進簸箕里蒙上，像這樣的天兒捂個兩三日就行，天冷就要多些時日，能牽絲那就算發得好。”

“拌豆子其實沒什么難的，不過就是鹽放足點兒，能存得久些。你們沒做過，可以一邊放鹽一邊嘗著。”

陳秀蘭說著話，手下的動作也沒慢。在不停的攪拌下，豆子均勻地裹上一層辣椒面，漸漸變了色。細絲也消失不見，豆子不再黏成團，變得顆顆分明。

姜蒜末的香氣混合著豆子發酵后的特殊風味，直往鼻尖鉆。

“這樣就好了，我吃著味道正好，你再嘗嘗。”陳秀蘭拿筷子夾一粒豆子送到方竹嘴邊。

入口的醬豆咸香四溢，帶著微微的辣味。方竹點點頭：“好吃，娘做的必然沒問題。”

陳秀蘭笑得見牙不見眼，“這醬豆子裝進壇子里再放段時間，有太陽搬去外面曬曬更有滋味。不過這樣吃著也不錯，明兒就帶去縣里賣也是行的。”

方竹：“那就再放幾日吧，等多攢些雞蛋一道帶去縣里，也好賣些。”

“你說得是，院兒里的豇豆也還多，天天吃都膩了，也摘些帶去，能賣幾個錢是幾個。”

這事兒就這么說定，幾人又趁著天還能看清，趕緊把醬豆子裝進壇子里。

一斗黃豆煮成的醬豆，最后裝了足足兩壇，全都蓋上蓋，好好兒擺在灶房角落。

又過去六七日，方竹才帶著一壇醬豆子、五十來個雞蛋、幾把豆角和一捆野莧菜進城。

這回同她一起的，只有鄭青云一個人。

休養近半月，每日湯藥不斷，吃得好睡得好，鄭青云凹陷的兩頰漸漸充盈，腿腳也有力許多，看起來已與常人無異。

山路狹窄，兩人一前一后朝著山下走去。

方竹提著一籃子雞蛋走在前面，時不時回頭看一眼背著背簍走在后頭的鄭青云，語帶關切：“要不還是我來背吧，你身子剛好。”

“不用。”

鄭青云聽著方竹的話有些郁悶，前些日子娘親簡直把他當成陶泥捏的，這也不讓做那也不讓干。他天天看著方竹和陳秀蘭下地做活，憋悶得很。

經過這段時間的相處，方竹是看出來了，這人有些好面子，若讓他輕輕松松的肯定不樂意。

方竹見他面無異色，步伐穩健，不像是勉強的樣子，就沒跟他爭。背簍里的東西加起來不到二十斤，算不上重，去村口就幾步路，他愿意背就隨他去吧。

鄭青云盯著前面的背影，心里卻有些打鼓，她不會覺得自己很沒用吧？

這么想著，他就又開口了：“我力氣很大的，幾百斤的野豬我一個人就能扛回家。”

方竹沒懷疑他的話，配合地表示贊揚：“嗯，我知道的，你很厲害！”

鄭青云本來只是想借此告訴方竹這點重量對他而言不算什么，沒想到還得一句夸獎。竟讓他有些不好意思，鬧了個大紅臉。

接下來兩人都沒再說話，沉默著走到山下，路上的人越來越多。

“小竹又去縣里啊？”一兩鬢斑白的老婦人看到方竹就笑得滿臉褶子。

“姜奶奶早，”方竹停下腳步，也笑盈盈地看著老婦人，“爺爺身子好些了沒？”

“難為你記掛，他這幾天已經能吃下小半碗飯。”

姜奶奶說完，似乎終于注意到旁邊站著的鄭青云，又抬頭看著他問：“青云也大好了？”

鄭青云對老人家沒什么印象，被她這樣關切地詢問還有些不適應，怔愣一瞬才語氣生硬地答：“謝姜奶奶關心，已經好全了。”

姜奶奶不再看他，又跟方竹拉了幾句家常，就弓著腰慢吞吞走上旁邊的小岔道。

后來他們還遇上了其他人，有老有少，幾乎每個人都能跟方竹說上幾句。有些人也會順帶著跟鄭青云打聲招呼，沒有嫌惡，沒有懼怕。

“你看著我做什么？我臉上有東西嗎？”方竹覺得奇怪，從方才起鄭青云就總是盯著她看，讓她怪不自在的。

鄭青云收回視線，低垂著眸，悶聲道：“他們以前都很討厭或者說怕我，走在村子里，沒有幾個人會主動跟我說話。”