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寧娘子摸了摸下巴，得出了結論。

沈渺不知道她含糊的一句話讓寧娘子心里對這小食肆不敢多輕忽，還升起了一點想頭——這沈娘子是被夫家休棄的，這事兒她也是知曉的，這金梁橋附近哪家男女未婚哪家已婚哪家和離，她身為此處最紅火媒人早已胸有成竹。若有機會能為她說一門好婚事，成就兩家之好，豈不是自個也能搭上與她背后的貴人搭上線？或許又能掙好幾貫媒錢呢……

她心不在焉，用湯匙輕輕舀了一口羊湯入口。

這一入口，那些虛妄的猜測全都來不及細想了，那激越醇厚的滋味瞬間在口中擴散，將她晨起一身微寒全都驅散，再喝上幾口，鮮嫩的食材與這湯底簡直完美融合，她渾身上下都暖和了起來。

寧娘子雙眼驟亮：真是碗好湯！

原先她并未對這樣一家小鋪子多抱有希冀。汴京人人都愛吃羊，可是正經做得好的羊湯屈指可數，即便是寧娘子這樣的愛羊者，也時常因吃到湯水渾濁腥膻好似泥沼、羊肉柴老粗糲如枯草的羊湯而悲憤。后來因為喝到太多難以下咽的羊湯，她曾下了大本錢去樊樓吃了一回，樊樓的羊湯當然如瓊漿玉液般美味，但卻要一百八十文一碗！一百八十文！還不是海碗，而是小碗。

有時，連寧娘子也會感嘆，樊樓分明能直接做個強盜，卻非要送她一碗羊湯，也算良心了。

但這小食肆將羊湯熬煮得如此鮮美，竟然只要三十文！好生實惠呀！

而且這湯和其他鋪子里喝到的不同，這湯里沒有擱花椒、八角之流的香料，似乎僅放了蔥姜與鹽，以文火慢燉出來的，因此喝起來除了鮮美便覺著干凈，寧娘子又美滋滋地喝了一口，就著湯再吃個小肉饅頭，美得她瞇起了眼。

羊湯喝到一半，她吃了一塊湯里的肉，這羊肉也沒叫她失望，湯白肉嫩，只有香味無膻味。

她喝完后心情愉悅，起身會了賬，忍不住與出來收拾碗筷的沈渺多多夸獎道：“娘子手藝卓群，這碗羊湯美味不輸樊樓，卻又不至于太昂貴，我下回一定再來喝湯。”

沈渺倒沒有多謙虛，只是大大方方地笑道：“多謝，喜歡常來就是了。”

她為了這碗看似簡單的湯也是煞費苦心，值得一夸。

羊肉雖貴，可汴京人愛吃，開鋪子也不比擺攤兒，得有高中低不同價位的菜品。沈記湯餅鋪地處內城，地段也不錯，臨近大相國寺、馬行街等人流密集之所，她考慮再三，還是決定給自家鋪子上羊肉湯和羊肉面，定價便是所有面品里最高的那一類了。

為了熬這個羊湯，沈渺走遍了汴京城內外各大羊攤，也摸清楚了宋朝羊肉來源與品質。汴京城內的羊大多有幾個來處，一是出自興慶府（寧夏）的鹽池灘羊，興慶府的羊不論宋朝還是后世，都是出了名的幾乎無膻，而且肉質細嫩、色澤鮮紅，無論采用煮、燉、燒、燜、煎、烤哪種烹飪方式，都很好吃。但因距離遙遠，興慶府的羊運送到汴京再宰殺價格高昂。二是出自隴右秦州的羊羔肉，隴右山川綿延，水草豐茂，且常年種植各類生藥材，當地的灘羊自降生便食用青草和藥材，聽聞不僅不膻，還自帶一股藥香，最適合做黃燜羊了。第三種出自永興軍路（陜西）的橫山羊肉，這來自老秦川地區(qū)的羊生活在遍植沙蔥與百里香的草場上，羊肉香韌彈牙、精瘦低脂肪，最適合燉煮，用橫山羊能燉出最香濃的羊肉湯。

沈渺多方比對后，與外城一家專賣橫山羊肉的攤主定了長期供貨的契書，一是橫山羊原比其他兩類羊肉便宜些，二是為了燉湯，自然選擇適合燉湯的肉。三是她逛了一圈下來，唯有這家名字聽起來好似鐵匠的“牛大錘橫山羊鋪”愿意讓她砍價，最后以八十八文一斤羊肉并送兩根骨頭的價格定了下來。

羊肉有了，做羊湯時便先把羊肉剔下來，提前一晚用羊骨熬底湯。隔天早起，再將羊肉切大塊焯水，用熱油在鍋里翻炒片刻，炒出多余的羊油后，從鍋邊淋入適量的酒，最后加蔥姜一塊兒再炒，直到蔥姜的氣味全都在鍋鏟間激發(fā)了出來。

羊肉炒好以后再熬湯，湯喝起來不會膩，炒出的羊油還會提升風味。

最后，將這炒好的羊肉用羊骨底湯猛火煮開，撇去浮沫，再文火慢燉直湯色奶白，便完成了。

今日的羊肉湯燉得便是這自己吃沙蔥、香艾等香料長大的橫山羊了。但沈渺也沒敢多燉，今日便只預備了一鍋，就怕賣不出去，羊肉若是砸手里，她和濟哥兒、湘姐兒估計得吃到流鼻血也吃不完了。

之后，便又賣了七-八碗炸醬面，沈渺便閑下來了。

一大早，來吃湯餅的人倒是不多。

反倒是湘姐兒門口的小攤兒十分紅火，有些是原本在金梁橋上便相熟的食客，尋摸過來買紅豆排包的；有些是路過聞到香氣的，買上幾個肉饅頭匆匆走了；還有些便是街坊鄰里，見湘姐兒小豆丁一個，滿臉認真地坐在小攤車后頭忙得不亦說乎，便都湊上前來說話，順道也買了幾個饅頭吃。

濟哥兒時不時出去幫湘姐兒算賬收錢，之后又主動過來幫沈渺洗碗，洗好了以后又拿著笤帚抹布出去抹桌子、掃地。沈渺自覺已經十分愛潔，但濟哥兒的潔癖似乎比她更嚴重。

辟雍書院還未放榜，他除了練字讀書，便都在鋪子里幫襯。沈渺做面、備菜，他便包攬了所有雜活兒，抬水掃地洗碗洗菜、歸類食材，把自個忙得好似陀螺。

沈渺沒能把他趕走，只好跟他一塊兒干活。她一邊將洗好的碗筷倒扣起來晾干，一邊想起昨晚，只是試營業(yè)半日光景，她賣了四十多碗面，之后她與濟哥兒關門后洗了一大池子數之不盡的碗筷與鍋碗瓢盆，她讓濟哥兒歇會兒，這孩子又不聽，悶頭搶著干活，兩手泡在皂角水里太久，手指都搓得發(fā)紅了。

且看看今日的光景，沈渺沉思著，上輩子開飯館，餐具可以放進大型洗碗機、外包給專業(yè)的餐具消毒公司，有些小店直接用一次性餐具，連碗都省得洗了，但在宋朝……洗碗竟成了個大問題。

濟哥兒不論能不能考上辟雍書院，即便沒考上，她日后也要送他去哪個好先生家里讀書的。退一萬步，即便是不讀書的人家，也不敢把這么點大的孩子當拉磨的驢使喚成這樣吶。

或許她應該請個雜工來幫襯。

她記得顧嬸娘家每年到了釀酒最繁忙的春季與秋季，便會去為雇主與傭工提供牽線服務的“行老”處雇覓短工，好似每日需給付幫傭九十文到一百文的工錢；橋市巷口茶館等地也有閑漢聚集，等待雇主前來挑選人力，但這些人大多是“臨時工”，一言不合便會跑路，不是個好選擇。

天色還早，暫時無客上門吃面，沈渺沖濟哥兒、湘姐兒囑咐了一聲：“你們若是賣完了饅頭，便將小攤車推回后院去，阿姊去一趟顧嬸娘家，你們看著點兒，阿姊一會兒就回來。”

兩人正給客人裝饅頭，頭也不回地雙雙應了一聲：“知道了！”

沈渺打算繞道顧嬸娘家去問問“行老”雇工的情況，省得到時候一頭霧水地去了被那些舌燦蓮花的中人欺騙坑了錢財。但走到顧嬸娘后院門口，卻聽見院子里頭有爭吵之聲，她腳步頓住，不再往前。

她隱隱約約聽見顧嬸娘似乎在罵顧屠蘇：“你都幾歲了，還不成婚，想叫你爹絕了根不曾？隔壁做豆腐的劉家，他家大郎與你同歲，兒子都有桌子高了！你到底是怎么想的？”

顧屠蘇沒吭聲，死寂中，還有另一女子的聲音：“好了好了，既然你們家還未談妥，下回再請我來吧，強扭的瓜不甜，我尋來的這幾家姑娘也都是好姑娘，人家家里也看重，不會愿意稀里糊涂嫁人的。顧家嬸子，只當我這回白跑一趟，我走了。”

沈渺趕緊提著裙子往家里跑，等會別叫顧嬸娘以為她在聽壁腳。

結果一轉身，嚇得險些心從嗓子眼跳出來——李嬸娘不知何時鬼魅般站在她身后，也伸長脖子聽得津津有味，見沈渺忽然轉身，她把手指放在嘴唇中間，兩眼放光地噓了一聲：“別嚷，再聽聽。”

頓了頓又胸有成竹道，“我遠遠便瞧見那寧媒婆上了顧家的門，便知道有事兒，果不其然！你別怕，那寧媒婆是貴客，顧家的指定會送她走前頭鋪子的大門，不會從后門走的。”

沈渺欲哭無淚，她真不是來偷聽的呀！這回倒成李嬸娘的同伙兒了！

她尷尬地擺擺手，忙不迭地溜回了對面自個家。

不過也幸好她回來了，鋪子里不知何時涌進來十幾人，他們十幾人或坐或站，都是頭戴范陽笠，腰系抱肚，著窄袖短打，背后還背著長棍、箭囊或是大刀的廂軍！

斗笠之下，個個兇神惡煞，有的臉上還有刀疤。

濟哥兒和湘姐兒賣完了早點，剛把小攤車推回后院，這些人便涌了進來，兩個孩子嚇得臉都白了，正慌里慌張要去找她呢！她透過簾子縫隙偷看了一下外頭，連忙將二人藏進屋子，又把雷霆牽過來守著門：“你們別出來，阿姊去看看，沒事的。”

湘姐兒害怕地摟住雷霆的脖子，拉著她衣角：“阿姊小心。”

濟哥兒卻沉了臉，又露出了當初聽見她被榮家欺負的狠勁，把袖子一圈圈折了起來，認真道：“阿姊，若有事你便大聲叫喚，我一會兒便去灶房拿刀，大不了與他們拼了！”

“不至于不至于，咱們家沒做壞事，你們安心待著！”

她深吸了一口氣，堆起笑掀起簾子走進鋪子：“軍爺們早，怎么了這是？”

她攏共就開了一天的門，不至于犯了什么事兒吧？在腦海里把昨日和今早所有售出的食物都走馬燈般思索了一遍，心想，不會有誰吃壞肚子報官了吧？可是她的食材都很新鮮的呀，她做飯也很注意衛(wèi)生的，抹布她都分了好幾條，從不混用。況且，她自己做的飯自己一家也吃的，怎么會有問題？

把最壞的情形都飛快地想了一遍，沈渺臉上鎮(zhèn)定，心里也在打鼓。