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第49章 和離第49天

第二天, 青江縣令果然敲鑼打鼓地帶著一隊衙役, 陪同兩個傳旨太監(jiān)來給姚家頒旨來了，一起送來的還有一個金燦燦亮閃閃的御賜牌匾, 上書“大元義商”四個大字。

這算是朝廷給予民間商戶的最高評價了吧？

要知道, 大元朝和姚亦昕他們那個時空的古代不一樣, 商人的地位還是不算低的，幾乎和地主階級一樣, 商人出身也可以參加朝廷的人才選拔和科舉考試, 據(jù)說先皇的時候，就有一個民間游商出身的舉子以科舉入官場，最后坐到了大鴻臚的位置, 相當(dāng)于古代的外交部長了。

有了這“大元義商”的御賜牌匾, 今后, 只要大元朝這個集團(tuán)不倒閉，一般的民間勢力估計是不太敢動姚家的生意了，至于再往上？姚亦昕覺得, 上面的大佬只怕也看不上他這點小買賣, 他又不想做首富，更不想和高層打交道，能管好現(xiàn)在這一畝三分地，賺些銀子做個富家翁，一輩子吃喝不愁就足夠了。

青江縣令這也是第一次來姚家村，之前雖然依照國師大人的吩咐暗中保護(hù)姚家少爺，可是, 為了不暴露身份，他一直都是和白十三聯(lián)系的，自己卻沒有來過姚家村，一直聽說姚家村如今的飯食是青江縣一絕，心里想著，這次總可以趁機(jī)飽餐一頓了吧？

果然，他們來的時間恰好還有一個多時辰就到飯點了，有充足的時間準(zhǔn)備午膳，既不會失禮，又不會顯得他們是故意來蹭飯的。姚家少爺將傳旨內(nèi)監(jiān)和縣令一行請到堂屋，命木柴大叔帶著廚下眾人趕緊準(zhǔn)備飯食。

木柴大叔看了看白總管，白十三本以為今天有縣令大人在，自己可以免除殺雞的懲罰，可是，看到一心在和姚家少爺套近乎的縣令大人，又想到按照劇本他倆應(yīng)該是不認(rèn)識的，人家高高在上的縣令大人，憑什么為你一個小小的姚家管家求情？又看到木柴大叔耿直的表情，好像一定要奉命監(jiān)督他殺雞一整年一樣，白十三頓時苦了臉。

縣令大人自然也看到了白十三那張苦瓜臉，只不過，他并不知道還有殺雞這個典故，還以為白十三是不是牙疼呢，話說，他最近麥芽糖吃的有些多，也有點牙疼呢~縣令大人給了白十三一個同病相憐的眼神，繼續(xù)轉(zhuǎn)過頭，熱切地和姚家少爺套近乎。

別誤會！縣令大人絕對不是想靠著裙帶關(guān)系升官（雖然他現(xiàn)在確實是這么干的），他老人家之所以如此熱切地想和姚家少爺套近乎，當(dāng)然是因為想要從姚家得到更多的美食方子啦。

自然，姚家少爺有國師大人這層關(guān)系在，別說縣令了，就是府君也甭想靠強(qiáng)制手段從他手里強(qiáng)搶菜肴方子，所以，機(jī)智的縣令大人決定，想辦法和姚家少爺成為好友，如此一來，既可以不露聲色地就近保護(hù)姚家少爺，借此在國師大人面前刷足存在感，更重要的是，姚家少爺如此大方，說不定還會和他分享一些私房菜的方子呢~

“幾位大人，村居簡陋，廚下整治了幾個鄉(xiāng)間小菜，這是姚家自家釀造的青杏酒，取了山里未成熟的青杏釀制而成，這個時節(jié)飲用，酸甜可口，有開胃之功效，請！”姚亦昕請幾人上座，滿滿一桌子各式佳肴，外加色澤清冽的青杏酒，即便是見過世面的兩位內(nèi)監(jiān)也是大開眼界。

尚未打鳴的童子雞，剁塊紅燒，加了切成滾刀的新鮮葫蘆，滋味鮮美；村里買來的老鴨，加入筍干、老酒、姜片等清燉，老鴨經(jīng)過一個多時辰的燜燉，依然肉質(zhì)緊實，又添了筍干的鮮美，夏日喝一碗消暑滋補(bǔ)；鹽水毛豆色澤鮮亮，家常鹵味滋味十足，清炒時蔬爽口，麻辣花生米香酥可口……

這其中，最讓兩個內(nèi)監(jiān)和縣令大人詫異的，是一碟按人數(shù)分到小碟子里的蒜香青豆，那青豆，其實就是大元富貴人家喂馬的黃豆，兩位內(nèi)監(jiān)剛開始看到姚家侍從端了一碟子喂馬的青豆給他們，心里還有些窩火，心想這姚家少爺不會是藐視圣恩吧？誰家招待傳旨內(nèi)監(jiān)不是山珍海味地供著？竟敢拿喂馬的青豆給他們吃？

可是，看到旁邊的縣令大人已經(jīng)忙不迭地用木勺舀了一小勺放進(jìn)嘴里，咯吱咯吱吃的是津津有味，兩人對視一眼，遲疑地用筷子夾了一個，小心翼翼地放進(jìn)嘴巴里。

這一嘗，頓時驚為天人！

那青豆經(jīng)過烹飪之后，絲毫也沒有黃豆特有的土腥味，入口酥脆，不知道加了什么調(diào)料，吃著還有一股撲鼻的噴香，嚼起來咯嘣脆，吃了一口就停不下來了，不知不覺，縣令大人和兩位內(nèi)監(jiān)面前裝青豆的小碟子已經(jīng)空了。

“這……嘿嘿！這青豆實在是美味~”縣令大人比兩位內(nèi)監(jiān)和姚亦昕更相熟些，因此立刻開口緩解這尷尬的氣氛，去人家做客，把盤子都吃空了什么的，實在是不符合他們的身份和地位。

“哈哈，正常正常！我尋常在家里看賬本子的時候，必然少不了這蒜香青豆，不然賬本都看不下去了。”姚亦昕笑著解釋道，“其實這蒜香青豆的做法很簡單，不拘是青豆或是黃豆均可，洗干凈后，拿清水泡發(fā)，取出來放在竹匾上晾干水分，然后熱鍋上油，放入剝皮切碎的老蒜，用小火把蒜末熬成金黃后撈出備用；再在油鍋中倒入瀝干水的青豆，中小火炸一盞茶左右，等到豆粒酥香，另取一口干凈的鐵鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、蒜粉后翻勻即可。這做好的蒜香青豆，可以放置在密封不透氣的陶罐中，存?zhèn)€十幾日也不會壞，尋常當(dāng)做佐酒餐點的話，不妨一次多做些放著，想吃的時候隨吃隨取，方便得很。”

“姚公子果真慷慨！”兩位內(nèi)監(jiān)笑瞇瞇地拱手道謝，這蒜香青豆的確是佐酒的好餐點，他們這樣的內(nèi)監(jiān)，上面也有要孝敬的大太監(jiān)呢，回去照著姚亦昕給的方子好生做了獻(xiàn)上去，說不定會討了大太監(jiān)們的歡心，從此更進(jìn)一步呢。

“好說好說，其實這蒜香口味，不僅是做蒜香青豆好吃，用炒香的蒜末，做蒜香排骨、蒜香大蝦、蒜香扇貝都是一道難得的佳肴，只可惜北地偏遠(yuǎn)，新鮮的大蝦和扇貝難尋，我這便讓廚下再整治一道蒜香排骨，給幾位大人佐酒。”說罷，姚亦昕沖著在旁邊伺候的豆娃擺擺手，豆娃立刻跑出去，讓木柴大叔現(xiàn)做了一道蒜香排骨。

現(xiàn)在姚家的生活條件好了，像是排骨、雞鴨魚肉這些尋常食材，每天都有備用的，木柴大叔很快就做好了一盤蒜香排骨送了過來。

上好的肋排瘦中略帶點肥，腌制油炸，和炒好的蒜粉翻炒均勻后，蒜香濃郁，香味撲鼻，外酥里嫩，為了方便進(jìn)食，木柴大叔還在肋排露出骨頭的位置，用細(xì)細(xì)的河草綁了兩層荷葉，拿著吃不會臟了手，還有一股新鮮荷葉的清香，實在是吃了一根還想再吃一根，一碟蒜香排骨看著多，其實也就十來根，沒一會兒就吃完了。

看到剛上來的菜瞬間光盤，兩位內(nèi)監(jiān)和縣令大人再次尷尬起來，這次也不好再拿佐酒當(dāng)借口了，方才搶著吃蒜香排骨，他們根本就來不及喝酒。

“哈哈，鄉(xiāng)間小菜，吃的就是個新奇，幾位大人吃慣了珍饈美味，偶然嘗試這些鄉(xiāng)間小菜，自然覺得新鮮，其實難登大雅之堂。”姚亦昕客氣道，“幾位大人若是喜歡，回頭我命廚下將這幾道菜的菜譜整理出來，送予幾位大人，回去也讓家里人嘗個新鮮。”

“那便多謝姚公子了！”縣令大人心愿得償，立刻高興地答應(yīng)了下來，他這次來本就是沖著姚家菜譜來的，順便也借著護(hù)送內(nèi)監(jiān)傳旨的機(jī)會，給姚家少爺賣個好。

沒想到，驚喜來得如此突然，他還沒有腆著臉開口呢，姚家少爺就善解人意地主動提出送他們菜譜。對于吃貨來說，再沒有什么比新鮮菜式的菜譜更加珍貴的禮物了。

兩位內(nèi)監(jiān)也是心內(nèi)暗喜，他們往日出來傳旨，但凡喜訊，金銀珠寶莫不收到手軟，可是，在那些大太監(jiān)們看來，這些金銀珠寶卻并不算珍貴，唯獨這新鮮菜譜，若是運(yùn)作得好，說不定還能得了宮里幾位主子的青眼，不說一步登天吧，最起碼也能得個好位置，這可比金銀這樣的禮物珍貴多了。

送走縣令大人和兩位內(nèi)監(jiān)之后，姚亦昕親手將寫有“大元義商”四個大字的御賜牌匾，掛在了自家正堂之上，這可是他們姚家未來最大的一把保護(hù)傘！

得知姚亦昕因為收留災(zāi)民得了圣上的御賜牌匾，整個姚家村都轟動了，不說街坊鄰居了，就連黃阿婆和花娘子這些長輩都送了禮物過來慶賀，姚亦昕沒辦法，只能先收了村里人的好意，同時讓人告訴來送禮的村民，三日后，姚家大擺筵席，請村里人都來吃酒席，慶賀他們姚家得了圣上親筆御賜的牌匾。

“這可是光宗耀祖的大事啊！”黃阿婆得知姚亦昕要大擺筵席，不但沒有批評他奢侈浪費，反而贊同地點點頭，“缺了什么只管讓人去我家里取，老婆子別的沒有，你愛吃的青豆還有好幾大袋子呢。”

作者有話要說：　　有小可愛問我為什么每章都要寫美食。

沒錯！我就是想饞死你們，然后繼承你們的jj幣，哈哈哈哈哈~

謝謝大家對我設(shè)置防盜的支持，頂著被罵的危險暢所欲言，沒想到卻被大家暖到了，開心到轉(zhuǎn)圈圈！

第50章 和離第50天

因著家里要準(zhǔn)備大擺筵席, 這兩日, 白十三和牛二叔等人幾乎是跑斷了腿，每天都來往于碼頭和姚家村之間好幾次, 采買了大量的食材和各種調(diào)味料回來, 光是整只殺好的豬就買了五頭之多！

鎮(zhèn)上的屠夫也是很少見到有人直接采買整頭殺好的豬的, 一時高興，連豬頭和豬蹄之類的也給打理好了, 說是打理好了, 其實也就是拔干凈豬毛而已，這多出來的豬頭和豬蹄，讓木柴大叔十分頭疼。

這個時空的老百姓日常餐飯中很少有葷腥, 一年難得吃兩次豬肉, 也多是買那種肥肉多的, 其次是瘦肉，然后是肋排之類的，豬頭和豬蹄, 尋常人家是不吃的, 只有過年的時候祭祀，但是不是遇到特別大的喜事，一般人家也舍不得買一整只的豬頭來做祭品。

“無妨，豬頭和豬蹄放在一邊，這可是好東西，你們不吃，都便宜我了！”姚亦昕聽到木柴大叔的抱怨, 立刻喜滋滋地命人將豬頭和豬蹄放在筐子里單獨留了下來。

豬頭和豬蹄那可是下酒的好食材！新鮮的豬頭，可以拆卸了，豬臉、豬耳朵可以拿來做鹵味，或者干脆切成片紅燒，就是農(nóng)家殺豬飯里面很受歡迎的紅燒豬頭肉了，剩下的骨頭還可以拿來燉骨頭湯。

豬蹄的吃法就更多了，鹵豬蹄、碳烤豬蹄、紅燒豬蹄、醬豬蹄、黃豆?fàn)F豬蹄、腐乳燒豬蹄、花生豬腳湯、豬蹄凍……甚至于拿粗鹽腌了，做成咸豬蹄，放在煮飯的大鍋里，加姜絲、干辣椒、蒜頭等清蒸了也非常下飯呢。

姚亦昕以前就特別喜歡吃奶奶做的一種燜飯，自家產(chǎn)的粳米淘洗干凈后，下柴鍋加水，然后，將自家腌的咸豬蹄剁成塊，拿老酒、老抽、黃豆醬、辣椒末、姜末、蒜末等調(diào)味料腌漬之后，均勻地鋪在飯鍋里，最上面再蓋上一張干荷葉，最后蓋上鍋蓋燜煮，煮好的飯，因為有了豬蹄滲出來的豬油，下面的鍋巴都是油汪汪的香酥可口，米飯更是浸透了咸豬蹄和干荷葉的香味，姚亦昕一口氣可以吃掉半鍋這樣的咸豬蹄荷葉燜飯！

因為想吃咸豬蹄，姚亦昕看了看這為數(shù)不多的二十只豬蹄，心疼地挑出了幾只小的準(zhǔn)備做個紅燒豬蹄、鹵豬蹄嘗嘗鮮，其他的則全部用粗鹽腌漬了起來，這個季節(jié)腌豬蹄不能久存，腌漬四五天，等到豬蹄入味之后就得取出來，先放在屋檐下陰干，然后放在大太陽底下暴曬，不出三四天就可以吃了。

還有五個大豬頭，姚亦昕選了最大的一個，動用了家里最大的一口柴鍋，足足將豬頭腌漬了大半天之后，才下鍋蒸熟，出鍋后，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，一個色香味俱全的大豬頭就做好了。

“少爺，這是？”木柴大叔看著那一整只料理程序復(fù)雜的大豬頭，有些摸不著頭腦，今日家里又沒有貴客，如何要自家少爺親手下廚，料理如此繁復(fù)的菜肴呢？

“咱家得了御賜匾額，也算是一件光宗耀祖的大喜事，木柴大叔，你再做幾個拿手菜，午后讓人抬著這豬頭，給爹爹們上墳祭祀去。”姚亦昕吩咐道。

“啊！對對對！這是應(yīng)該的！還是少爺想的周到。”木柴大叔連忙點頭答應(yīng)道，上了年紀(jì)的人，就沒有不喜歡純良孝順的孩子的，姚亦昕遇到喜事不忘祭祀先祖，這是孝道，木柴大叔自然十分高興，賣力整治了好幾道最近從少爺那里學(xué)會的私房菜。