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賣完豆角，村民們著急忙慌地謝過姚亦昕就匆匆離開了，有了賺錢的動力，誰還有功夫在這里說閑話？萬一去遲了，那山腳的好地都被人占了，再往里面就難種了，種出來也容易被野獸吃了。

“少爺，您收這么多豆角做什么？曬干菜嗎？”看著滿院子的豆角，白十三頭疼道，他不太喜歡吃豆角，煮著吃太爛，炒著吃又帶著一股子青草氣。

“嘿嘿~你聽說過酸豆角炒肉末沒有？”

第44章 和離第44天

“酸豆角炒肉末？”雖然不知道酸豆角是什么, 但是, 聽起來好像很好吃的樣子，白十三忍不住吞了吞口水。

“想吃酸豆角啊？來吧！一起干活！”姚亦昕吆喝一聲, 讓大伙兒先把豆角挑揀一下, 有蟲洞的都挑出來放在一邊, 然后把挑好的豆角去掉頭尾，洗干凈掛在陰涼的地方晾干。

“十三, 讓牛二叔駕車去鎮上, 上次咱們去的那個窯廠記得吧？讓他們送十口裝水的大陶缸過來?！?

“那種半人高的大陶缸？”

“對！就是那種！再順便讓他們送幾個一斤到五斤不等的陶罐樣品過來我看看，跟他們說，東西好的話, 我們要大量訂做。”

姚亦昕心情十分愉悅, 他也是看到這么多豆角才突然想到, 他竟然忘了腌酸豆角了！要知道，以前在他們老家，哪家要是連酸豆角和酸辣椒都沒有, 家庭主婦可要被人笑死了, 農村人忙起來的時候沒時間做菜，隨便煮點苞米粥，蒸些大饅頭，再從泡菜壇子里撈些酸豆角酸辣椒出來，那就是一頓開胃的好飯了。

姚亦昕還記得自己上中學那會兒，食堂飯菜很難吃，奶奶擔心自己和姐姐在學校吃不飽, 每次都用干辣椒或者肉末炒些自家腌的酸豆角，然后用罐頭瓶子裝起來，托人帶到縣城里給他們吃。

在外求學的那些年，記憶里幾乎都是酸豆角的味道。吃飯的時候可以當菜吃，吃面的時候可以放在面里面提鮮，吃饅頭也可以夾在里面吃，簡直是百搭的下飯小菜。

他之所以在村子里大量收購豆角，并不單單只是為了借這個機會救濟一下村里的窮苦人家，也是想趁著食材新鮮便宜的時候，多腌點兒酸辣的小菜，到時候無論是拿到食鋪里去賣，還是作為家里的特產拿去送人都不錯。

他可沒忘了，再過兩個多月就要到中秋節了，雖然他那個前夫略渣，可是，前夫的爹娘對自己那可是真算是比親生的還要照顧了，雖然他和前夫沒有緣分，但是，他還是愿意把二老當成親人和長輩尊重的，因此，不管是不是和離，逢年過節的節禮他是一定要準備的。

墨竹山莊家大業大，也不缺什么珍貴的東西，他能準備的，也就只有這個時空沒有的一些稀罕的美食之類的，比如他現在做的拌飯醬，又比如說開胃的酸辣泡菜之類的，并不值錢，不過是他的一番心意罷了。

挑揀出來帶蟲洞的豆角，姚亦昕也沒浪費，讓人把帶蟲洞的部分摘掉，剩下還好的掰成段，最近天氣又熱起來了，大家伙胃口都不太好，姚亦昕想了想，決定做點兒新鮮的犒勞大家。

夏天好吃又方便的，莫過于各種燜面了。

姚亦昕的奶奶很會做各種燜面，夏天的時候，幾乎是菜園子里面有什么就燜什么，什么豆角燜面啦、茄子燜面啦、土豆燜面啦、扁豆燜面啦……吃的時候加一勺自家做的油潑辣子，簡直是百吃不厭。

讓木柴大叔帶著兩個幫廚的幫忙和面，準備做些手搟面。姚亦昕先從廚房里找了一塊五花肉，切成薄片，熱油鍋，慢慢煎到焦黃，放入蔥末姜末爆香，接著倒入1大勺料酒，沒有生抽，就放兩勺黃豆醬代替，再加入兩勺鹽，將準備好的豆角放進去翻炒一下，加入開水，開水要沒過豆角約莫四指，這樣放入手搟面的時候就不會糊鍋了。

等豆角燒到快變色的時候，將準備好的面條均勻撒在豆角上面，保持中火，蓋上蓋子燜面。約莫五分鐘后，等到下面的湯汁收到足夠拌面的時候，就可以關火了。

趁著鍋里還熱乎的時候，將鍋底的湯汁和上面的面條攪拌均勻，撒上切碎的蒜末和新鮮的蔥末，喜歡吃口味重點的，可以單獨在碗里加點兒香醋、麻油或者油潑辣子做個酸辣口味的拌面。

開始燜面的時候，鍋里的香味就吸引了不少人，等到燜面出鍋的時候，那股混合著五花肉和豆角燜燒后的香味，簡直饞死個人！

木柴大叔也沒有想到，尋常用雞湯煲的手搟面，換了種做法竟然意外的更加美味！

“其實，不光是豆角，茄子、扁豆、嫩黃豆、土豆什么的，都可以拿來做燜面，不過有的容易軟爛的食材，要先裹上面糊炸一下，這樣不容易爛掉?！币σ嚓孔屗麄儼褷F面分一分，剩下的食材，就讓木柴大叔帶著兩個幫廚做了，燜面這種東西，基本上看一眼就會了，沒什么技術含量。

難得下廚，姚亦昕聞著身上的汗味，忍不住讓人打水洗了個澡，等出來的時候，木柴大叔他們做的豆角燜面也出鍋了，姚亦昕嘗了嘗，感覺比他做的還入味些，一問才知道，原來木柴大叔擔心一大鍋面條不容易入味，特意另外起油鍋又單獨做了半鍋五花肉燜豆角，等到這邊大鍋里的面條收汁的時候，掀開鍋蓋，倒入一大碗五花肉燜豆角，趁熱攪拌均勻，料足味美。

姚家眾人還好說，剛過來的黃家村眾人吃著香噴噴的五花肉豆角燜面，簡直快要哭出來了。

天知道！他們到底有多久沒有吃到過這么香的五花肉了，又有多久沒有吃到過這純面做的手搟面了……

他們本以為流落他鄉，不說身死異鄉吧，吃苦受累餓肚子肯定是免不了的。

可是，祖宗保佑！他們這回非但沒有吃苦，還遇到了姚家少爺這樣的大好人，給他們吃、給他們住不說，干活還給工錢，說是每個月吃五次肉，可主人家吃肉的時候，卻從來也少不了他們的，就這香噴噴的五花肉燜面，往常他們在老家的時候，只怕是過年都舍不得放這么多油來做一頓面條，實在是太奢侈了?。?

這些人從來都沒有想過，有生之年能吃上這樣濃油赤醬的五花肉燜面，豆角什么的在他們眼里已經看不到了，就那碗底吃完面之后還剩下的油花兒，就能讓他們恨不得舔干凈了才好，往常在家里的時候，下面條誰家舍得放這么多油??？能有個幾滴油花兒就不錯了！

想到這里，這些人忍不住一臉感激地看著黃耘，黃家這大兒子果然是能做大事的，他說留在姚家好，果真被他說中了！當時他們要是沒聽他的，離開了姚家，別說五花肉燜面了，只怕連雜糧饅頭都吃不上咧。

吃完飯，鎮上送貨的大車也到了，足足十二口半人高的大陶缸，眾人吃飽喝足，相互吆喝著將這些大陶缸搬到院子里去，白十三進去請示之后，出來吩咐他們先用清水將這些陶缸洗干凈，然后放在太陽底下暴曬，反復三次，直到陶缸里的味道散得差不多了，這才放到陰涼處晾干，等豆角準備好之后下缸腌漬。

農家腌酸豆角用料簡單，選擇手感結實的新鮮豆角，洗干凈后晾干表面的水分，喜歡吃辣的可以再洗一些新鮮的青紅辣椒晾干備用，想要口味重一點的，還可以放一些新蒜進去。

將豆角、辣椒和蒜頭放在大盆里，加粗鹽搓揉，然后放入大缸里，放一層壓緊一層，這樣一層層的反復壓制，到最上面的時候，再撒一層粗鹽，用河里找來洗干凈的大石頭牢牢壓在上面，封口，蓋上蓋子，天氣炎熱的話，一般七天左右就可以吃了，喜歡吃酸的就要再多等幾天。

姚亦昕腌酸辣泡菜可是家傳的手藝，再加上這法子簡單易學，他做了一次，后面跟著看的就基本上都學會了，接下來就不用他操心了，家里人多力量大，收來的幾百斤豆角，大半天時間就全部腌漬下缸了。

“少爺，您要買這些小罐子做什么？”隨著大車一起送來的，還有十來個大小不等的小號陶罐，因為姚亦昕現在也算是他們的大客戶了，窯廠那邊對他的要求還是很重視的，聽說他要看樣品，忙不迭地把自己窯廠里所有符合要求的陶罐都命人送了一個過來，而且特別言明這些樣品不要錢，免費送給姚家少爺用的。

“沒事，突然想起來這個季節還真是腌酸辣小菜的好時候，各種蔬菜產量大價格低，咱們莊子上的田還沒收回來，反正閑著也是閑著，倒不如收些蔬菜回來做泡菜，往后放在鋪子里賣或者自家吃都便宜?！?

前世，在姚亦昕他們那里，幾乎每家每戶院子里、廚房里都擺滿了大大小小的各種罐子，里面都是些酸豆角、泡蒜頭、酸辣椒、嫩姜等開胃泡菜，尋常人家吃飯的時候，飯桌上若是沒有一碟泡菜，感覺吃飯都不香了。尤其是夏天的時候，一碗白粥就著一碟泡菜，爽口開胃。泡菜還是一些家常菜不可缺少的配料，比如說酸菜魚、泡椒鳳爪、酸湯魚、酸豆角炒肉末、酸蘿卜老鴨湯等等。

“十三，回頭讓人去村里里各家各戶傳個話，村里人家里若是有吃不完的蔬菜，青紅辣椒、蒜頭、嫩姜、蘿卜、番薯藤之類的都可以，咱們還是按照兩文錢一斤收來，蒜頭和嫩姜價格貴些，五文錢一斤，多收些回來，我教你們做風味泡菜?！币σ嚓哭D頭吩咐道。

第45章 和離第45天

忙忙碌碌好幾天, 終于把全村所有能買到的時令蔬菜都買了下來, 腌漬的腌漬，曬干的曬干, 看著后院那滿滿當當的大罐小罐, 姚亦昕滿意地點點頭, 這么多，足夠他們鋪子里用到入冬了。

至于入冬之后？

姚亦昕表示, 等到秋天, 莊子上的青皮蘿卜、紅蘿卜、長桿白菜成熟之后，還怕沒有應季的小菜做來吃嗎？話說，當年他媽媽親手做的秘制農家蘿卜干可是一絕, 很多開農家樂的老板還專門找到他們家, 請他媽媽幫忙做蘿卜干呢, 要不是他倒霉地穿越到了這里，說不定他現在已經在網上開店，幫家里賣各種泡菜和腌菜之類的了, 那玩意兒城里可吃不到正宗的, 非得農家院子里曬出來的才好吃呢，根本不愁賣的。

一大早，姚亦昕吃完早飯，讓人拿了兩壇子腌好的酸豆角，準備送去給黃阿婆和花娘子嘗嘗，送完花娘子家的，剛走到黃阿婆家門口, 遠遠就看到黃阿婆正抱著一堆東西往院子外面的垃圾堆里扔。

“阿婆，這種力氣活你放著好了，我不是跟你說過很多次嗎？有什么力氣活盡管去我那喊一聲，或者讓牛二叔幫忙，你再這樣，我只能把你們家院子鎖起來，把您老人家接到我們家去了啊?！币σ嚓考泵Ψ畔聣樱瑤忘S阿婆抱起那一堆東西，仔細一看，這玩意兒眼熟啊。

果然——<script>chapter1();</script>