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“大伯，你就別擔心我了，我知道自己在做什么，沒有一點把握我也不會接下這個事的。”游徹一臉認真道。

“你這孩子真是從小就固執，認定的事誰也拗不過來，你怎么就不聽勸呢？”楊和平嘆了一口氣說道，語氣中卻沒有多少責怪的意思。

游徹：“大伯我做這個決定，也是經過深思熟慮的。”

“行吧行吧。”楊和平勸說無果只能無奈地嘆口氣。

孟箬用兩天時間把面包配方改良了，原先的黃油，她用了玉米油和一點人造奶油代替，牛奶則用的是價格更實惠的奶粉代替。

為了驗證改良后配方的可行性，他們生產車間還需先進行一次小體量的測試。

在測試之前，孟箬需要先學會操作整條生產線的設備。

關于這些設備的操作，張主任原本是打算讓班組長馮佳玲親自帶自己手下的技術員的，但張彩霞下發任務時，馮佳玲表現得推三阻四。

“主任，我哪有時間啊，我今天好忙的。”馮佳玲一臉為難道，“主任，你要不讓別的技術工帶吧，真不是我不想帶，實在是我今天忙不過來。”

其實孟箬私心還不想讓馮佳玲帶自己呢，她之前跟馮佳玲結下了梁子，到時要是她故意亂教，她轉頭再操作錯誤，還真沒處說理去。

“小孟，那我來教你吧，正好我今天也有點時間。”張彩霞說，“總共就這幾個設備，一下午的時間學會并熟練操作應該是沒問題的。”

張主任愿意親自教她，那便再好不過了。說實話誰教她都有可能會存點私心，但車間主任絕對不會。

“面包制作涉及了五個步驟：調粉、醒發、烘烤、脫模和包裝。”

“調粉要用到自動調粉機，醒面和發酵要用到醒面箱，烘烤設備是隧道式鏈條爐，脫模是真空脫模機，包裝則是工人手動包裝。”

他們食品廠建廠比較早，五十年代就有了。所以很多生產線設備也都比較老，就比如這個脫模，還是近幾年從國外引進的真空脫模機，以前都是人工在高溫環境下手動脫模，既繁瑣還容易燙傷。

張彩霞耐心地一一為她介紹。

“調粉的話，就是將面包的原料加進去，然后調整好轉速，讓它自己攪拌就行了。”張彩霞說完，給她示范了一遍。

隨后她又說：“你來試試。”

剛剛張主任向她介紹整個流程時，她就大概看了一下設備，食品廠的設備老舊，操作也不算復雜。她以前在實驗室做實驗也會用到各種設備，其實很多工業設備的原理都大差不差。

孟箬試著操作了一下，一遍就學會。

張彩霞很滿意地點頭：“是很簡單吧。”

“確實不算復雜。”孟箬說。

“粉調完，要手動看看出不出筋膜。”張彩霞提醒道。

孟箬點頭，并拿出本子記下。

“醒發是最關鍵的一步，不僅要注意發酵時間，還要注意看發酵室里的溫度。”

“脫模是真空脫模，這個操作也比較簡單。”

……

等介紹完所有生產流程，張彩霞說：“在生產的過程中，這些設備都需要很熟練地使用，你先試著把它們都操作一遍，有什么問題我當場給你指出來。”

孟箬便將調粉機、醒發箱、烘烤箱以及脫模機都操作了一遍。

她每操作完一個，張彩霞就滿意地點頭。

等她熟練地操作完最后一個設備，張彩霞毫不吝嗇地夸贊道：“大學生就是厲害，學什么都快，我當初都學了好幾遍才徹底學會，你這一遍操作得就和熟練了。”

“還不是師傅教得好。”孟箬嘴甜道。

這話張彩霞也很受用，孟箬學得快是一方面，她教得好當然也是另一方面。

當初教她技術員就很不耐煩，她有什么不懂的問她，她就大著嗓門喊，教你多少遍了還不會，你有沒有認真聽。

那時候的師傅就是這樣，總喜歡端著很高的架子。

她很不喜歡那一套，所以她教手下人總是很有耐心。

孟箬學完如何操作生產線設備的第二天，車間就開始小批量測試改良后的配方，測試出來的結果還不錯，跟之前廠長給的樣品的味道很接近。

味道沒什么大問題，成本也控制下去了。

馬廠長看完各項數據后，滿意地點點頭，并讓張彩霞組織投入生產。

下班后，孟箬照舊在食品廠門口等游徹。

這幾天，配方改良、學習設備操作、面包小體量測試都進行得很順利，她心情也很不錯。

很快，游徹騎著自行車朝她的方向過來，孟箬還注意到自行車車把手上好像掛著一袋什么東西。

第26章 求錘得錘

待游徹走近，孟箬才看清楚車把手掛的是什么——米棍。

在八零九零零食還比較少的年代，米棍這東西可以說是很多人的童年回憶。

哪怕是在另一個世界的她，看到路邊有壓米棍的車子都要去上前買一大袋，然后和她媽坐在沙發上邊吃著米棍邊看電視。

游徹停下車，將車把手上的米棍取下，有些不好意思地遞給孟箬。

孟箬開開心心地接下，笑著問：“你哪里弄來的？”

“從電器廠出來的路上看到有賣米棍的，就順便買了一袋。”游徹有些不好意思地說道。