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這個(gè)她可沒(méi)有大哥懂行，因此跟在他身后長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

新鮮的羊肉鮮紅且有彈性，手指往下一按，不粘手，也沒(méi)水分的就是好肉，崔大牛還把肉湊到鼻子下聞了聞，明顯有過(guò)羊膻味的，他才要。

羊肉價(jià)格不低，要二十文一斤，但比起四十文的牛肉要便宜許多。

崔粥想了想，要了二十斤，還要了一些羊肚和羊肝，隨后也是讓店家每日都供應(yīng)，送到慶春街上的食肆。

定好了這些，兄妹二人才回去。

不多時(shí)，火鍋專用的鐵鍋和小爐子就都送到了，崔大牛看著這些東西，便想起了去年還在家中的日子，笑著就說(shuō)道。

“那時(shí)候你給我們做火鍋吃時(shí)，大家都好奇著呢，沒(méi)想到今天我們卻能拿來(lái)賣錢(qián)了，真是稀奇。”

“這有什么，等這批火鍋賣得差不多了，也就該過(guò)年了。”

崔粥說(shuō)這話的時(shí)候，外頭北風(fēng)吹的厲害，路上的人也不見(jiàn)多少走，但崔家的兩家食肆因?yàn)樘炕鹱悖兜烙趾茫匀耘f高朋滿座的。

兆縣下雪的第一天，崔家食肆推出了三種火鍋。

食客們從前吃過(guò)的大多是清湯口味，突然吃上這三種，好奇占據(jù)了大半，于是帶著家人來(lái)的，邀請(qǐng)朋友來(lái)的，總之一桌桌的從來(lái)就沒(méi)斷過(guò)。

店里攏共就十來(lái)張桌子，坐不下那么多，崔粥干脆弄起了外送。

把肉，蔬菜，鍋底，蘸料，連帶著鍋和爐子都一并往客人的家中送去，頭一次送的這鍋和爐子自然是收了錢(qián)，但接下來(lái)就只收食材錢(qián)，因此，別看崔粥定價(jià)不算高，一桌四五個(gè)人的，大約就是吃三百來(lái)文。

但架不住火鍋這東西，隔三差五的就要吃，因此生意紅火得很。

有樣學(xué)樣，其他的酒樓飯館見(jiàn)著崔家食肆的生意如此興隆，當(dāng)然也想分杯羹，因此跟著也推出了各式各樣的火鍋，可生意就是比不過(guò)崔家的。

麻辣的不夠爽，粥底的吃不到鮮味，羊湯鍋的沒(méi)麻醬，總之就是哪兒哪兒都缺著些，因此畫(huà)虎不成反類犬，倒是把崔家食肆的生意又給往上推了一把。

就連往公廨送午飯，崔粥時(shí)不時(shí)都會(huì)送小火鍋過(guò)去，這暖暖一鍋下肚，菜肉米飯面條子管飽，吃得個(gè)個(gè)都說(shuō)人都養(yǎng)出冬膘來(lái)了。

見(jiàn)此，崔粥也高興。

這一日，崔家人圍坐在爐子前，他們?cè)谠嚦孕碌幕疱仭?

酸菜豬腳口味的，豬肚雞口味的，番茄濃湯口味的，崔粥甚至還研究出了關(guān)東煮口味的。

這四樣做法也不復(fù)雜，但是卻大大的提升了食客們能挑選的空間。

“我喜歡這個(gè)口味，吃著嗆口又舒服。”

崔大牛指了指豬肚雞口味的火鍋，崔阿娘就解釋了一句。

“這里面放了些胡椒粉，用料多著呢，自然是好的，且這吃了對(duì)身體好，倒是蠻適合全家人一起吃。”