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雖然林嘉煙讓他們施展手藝，但末世的情況大家都知道，田叔他們也不可能真的隨便霍霍食材。于是他們討論了一下，決定對后院池塘的魚下手。

所以這次田叔準備做一道川渝名菜——水煮魚。

把魚片洗清出血水后，用少許的鹽、胡椒粉等調料去腥腌制，腌好后再加入適量的生粉攪打上勁。

熱鍋燒油，放入蒜末、花椒、干辣椒等材料爆香，這也正是直播間觀眾們聞到的味道。刺鼻、嗆人，聞著有些難受，但又能聞出一些香料的香味。而當田叔放入秘制醬料后，火一燒，這種香味就更加濃厚了。

炒好香料就可以倒水，等水煮沸后撈起殘渣，先是下切好的魚骨、豆芽、一小碟豆腐干，撒糖提鮮，煮好后撈出墊在碗底。再依次下入魚片，雪白的魚片躺在紅湯中，隨著勺子的翻動跟著浮動。

不用煮多久就可以收火，將魚片蓋在之前的菜上，倒上熱湯，再撒上干辣椒、蒜末、蔥花等等點綴，就剩下最關鍵的一步——熱好的油倒在了那些小料上，只聽嘶啦一聲，干料的香氣也在空氣中炸開。

到了這時候，先前的辣味就不嗆鼻了，取而代之的是香、濃、辣，竟然讓網友們不知道怎么形容。

“來來來，這種菜就是要趁熱吃才香。”田叔招呼道，“正好剁椒魚頭也蒸好了。”

剁椒魚頭是用切剩下的魚頭做的，魚頭朝上、切半進行改刀，用鹽清洗去腥后端出一個砂鍋，把小蔥搓揉出味后連同魚頭放了進去。再另起一鍋熱油，切好的姜蒜辣椒入鍋翻炒，田叔還加了些酸菜添加滋味。這酸菜一入鍋，就讓看直播的阿雷當場跳起：這東西他見過！饞得他幾天沒睡好覺的那個！

最后再放入剁椒，炒香后嚴實地鋪蓋在魚頭上，用小火煲個十五分鐘就能出鍋了。

鍋蓋一掀，白霧冒出，彈幕也跟著狂舞：

【我去竟然這么香嗎！早知道這么香我當初就不猶豫了！】

【好有意思！有人知道這兩道菜是什么嗎？我聽到一個叫跺腳……魚頭？為什么要叫這個名字？是好吃到會跺腳嗎？】

【饞哭了，忍不住花錢開了味覺模擬，我命令主播立即替我嘗一嘗！】

【前面的手速那么快嗎？我還在猶豫要不要開qaq萬一只是聞著香怎么辦，而且這兩道菜看上去怪怪的，不太敢下口……】

【我也開了，反正就是十個星幣，要是不好吃的話以后避雷就行。】

其實不光是直播觀眾們饞哭了，就連現場的幾人也有些扛不住。

特別是趙長山，別看他現在在南城，其實老家是川城那邊的人，從小就好這口勁道的辣。

等菜分好后，他端著自己的小碗，最先忍不住動了筷子。

一口下去魚肉柔軟細膩，在舌尖輕輕一抿就好像能化開。田叔下的料夠，辣意也夠兇猛，轉眼間便席卷了口腔直沖天靈蓋。除了驚艷以外，竟還升起了一些惆悵感，像極了自己以前在川城吃的味道。