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宋媽媽忽看向外面正細(xì)心刮魚(yú)鱗的常平安，又問(wèn)阿桃，“我看這哥兒心細(xì)，待你也好，是個(gè)再妥帖不過(guò)的性子，不似那些浮躁的郎君。”

阿桃不肯說(shuō)話，宋媽媽一串笑聲更是惹得她紅了臉。常平安聽(tīng)得里頭笑聲，抬頭看了一眼，又低頭給魚(yú)刮鱗去了。

這魚(yú)極大，魚(yú)鱗片片都有銅錢(qián)大小，待魚(yú)洗凈，阿桃叫常平安將魚(yú)鱗洗干凈。

魚(yú)肉魚(yú)骨劈開(kāi)，青魚(yú)刺少，將魚(yú)肉剁成糜，混了蔥姜水，又開(kāi)始添咸鹽攪打。一般留做漂魚(yú)圓子，另一半過(guò)油炸過(guò)做炸魚(yú)圓子，一樣吃鮮味一樣吃香味。

如今塘里的魚(yú)可沒(méi)有喂飼料的習(xí)慣，這條魚(yú)躲過(guò)幾年冬季的捕撈，好不容易趁發(fā)水進(jìn)河里，沒(méi)成想被常平安逮到了。

一擠一放，雪白圓潤(rùn)的魚(yú)圓漂在水中，個(gè)個(gè)都沒(méi)有下沉的意思，阿桃向來(lái)手快，一鍋魚(yú)丸擠好，便叫宋媽媽點(diǎn)火，等水煮沸，再撈起魚(yú)圓先擱到一邊好空出鍋炸紅魚(yú)圓。

這魚(yú)圓子尋常百姓多稱(chēng)白魚(yú)圓，煮湯透鮮。

紅燒肉還在另一口鍋里燉著，另一盆魚(yú)糜拌了豆腐跟淀粉攪打，待油溫?zé)徨佭吤俺銮酂?，一個(gè)接一個(gè)的銅錢(qián)大小的魚(yú)圓輕飄飄被放進(jìn)油鍋。

圓乎乎胖滾滾的炸透，炸透了便成了金黃色，觀南縣人多稱(chēng)之為紅魚(yú)圓。魚(yú)圓撈起時(shí)先還是滾圓的，等稍放上片刻就癟了下去，聞起來(lái)極香，畢竟是放了不少油炸出來(lái)的。

白魚(yú)圓子做的不多，一湯碗頂多吃?xún)扇D，炸的紅魚(yú)圓得有一盆，因耐放，故而多炸了一些。帶這一盆魚(yú)圓炸好，方才備好的魚(yú)鱗也下鍋炸透后撈起來(lái)了，魚(yú)鱗下鍋就蜷縮起來(lái)了，裹著粉一炸便成了金黃色，等盛起來(lái)待涼透了再?gòu)?fù)炸一遍更脆，出鍋后撒上阿桃磨的調(diào)味粉盛到盤(pán)里去。

拈一個(gè)進(jìn)嘴，格外脆生。

還有不少魚(yú)骨，肉沒(méi)有剔的太干凈，魚(yú)骨兩側(cè)留下不少肉，干炸以后又下鍋紅燒，擱足了辣子，醬色一翻，紅艷艷的端叫一個(gè)誘人，待出鍋再撒蔥段，這一大盤(pán)子紅紅綠綠瞧著就熱鬧。

連帶著魚(yú)頭也剁了辣子，調(diào)味后上鍋清蒸。

一桌子菜，大半來(lái)源于常平安捉的那條大青魚(yú)，本還想殺只雞，宋媽媽說(shuō)天漸熱了，就幾口人菜多了也吃不下，沒(méi)的放壞了。

阿桃瞥了一眼常平安，心道宋媽媽沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)常平安的飯量，不過(guò)想著確實(shí)也不少菜，便作罷。老母雞也是常平安捉來(lái)的，說(shuō)起來(lái)還是當(dāng)日從常大一家抓回來(lái)的那些，常平安抓回來(lái)過(guò)后重新搭了棚子養(yǎng)著，他勤快常割草挖蟲(chóng)喂家里那些牲畜，故而無(wú)論什么都長(zhǎng)的肥肥胖胖。

常平安送過(guò)幾回雞鴨來(lái)，都是叫阿桃殺來(lái)吃的。

燉了一下午的紅燒肉入口即化，剁椒魚(yú)頭閑辣適口，紅燒魚(yú)排醬香濃郁，炸的魚(yú)圓盛了一盤(pán)子，配一大碗白魚(yú)圓子湯，撒了蔥花聞起來(lái)極鮮。

等常平安洗碗筷的功夫阿桃已炒好最后一道鮮凌凌的時(shí)蔬，菜也是院里新長(zhǎng)的，阿桃尋常忙，院里兩壟菜還真沒(méi)管過(guò)，都是常平安回回來(lái)侍弄的。