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第19章 鹵肉

想著明兒試試鹵肉，阿桃提腳又去了中大街。若要鹵豬下水，這就又要再備一口鍋單鹵，否則混在一塊兒容易串味兒。

她要去的正是劉一刀的攤子，他的肉攤生意好，不獨是他會做生意時會玩些小花招，也是因他這里肉新鮮，基本當日都賣光了絕不會隔夜。

阿桃去的時候已經有些晚了，劉一刀昨兒領著他的小徒弟宰了兩頭豬，一天下來攤子上只剩三五斤肉了，另就是豬肝豬腰大腸之類的下水，還有兩副豬耳朵跟兩只后蹄兒。

劉一刀顯然十分記得她，見她問豬大腸跟豬耳朵怎么賣的，便就問是不是準備明兒做鹵味使，阿桃也沒什么避諱，只說是的。劉一刀聽的咽了咽口水，口中還在回味一早吃的鹵雞胗。這會兒快到半下午了，中午他看著攤子也沒吃上飯，想到上午吃的那些鹵味，他只覺得肚里轟隆，心下也打定主意明兒定要嘗嘗這鹵大腸是個什么滋味兒。

大腸沒什么人買，劉一刀往常都不愿擺到案板上，因腥臭至極，擺上來怕是人家看到了連肉都不愿意買了，只因現下人少了，這才將東西掛到攤子邊上。

說起來這豬大腸真做好了也是好味道，只可惜如今沒人舍得買香料回去燉。

“那一副大腸跟兩副豬耳朵并兩根后蹄兒，多少一斤？”阿桃對著攤子翻翻撿撿，看確實還新鮮便叫劉一刀先稱了。

“大腸給你算八文錢一斤，豬耳朵跟后蹄兒給你算十文一斤。”

阿桃自然不是一開始就上他這兒來的，也是比了幾家，見這價兒確實不算高，肉也新鮮，這才過來買。現下雖年過完了，不過好的豬五花還得五十幾文一斤，這些下水跟兩個后蹄兒劉一刀給的算是賤價兒了，因此阿桃也沒猶豫，叫他稱了算賬。

攏共兩斤半的肉，大腸也有四斤多，加上一副豬耳朵，兩只豬后蹄兒，抹了零頭花了不過一百九十文，阿桃又叫劉一刀幫著把豬蹄兒剁成六七段，劉一刀確實是熟手，幾塊都是一般大小，即便挑也挑不出什么。

現在人不買豬下水做，多因家中無錢，舍不得下油下料，煮出來自然葷腥，她鹵料用的好，好這一口的肯定是要買些嘗嘗。

至于豬蹄兒，完全是因骨頭太搭稱，所以即蹄子上便有些肉，也還是沒多少人愿意買。

先看明兒賣的怎么樣，若是好往后倒不必光指著鹵雞鹵鴨，這鹵豬下水鹵豬蹄兒也是門好生意。

從劉一刀處將東西送回去，又去買了個爐子，若是備的鹵味快賣光了，就能及時補起來，待買過爐子，另又挑了一口小鐵鍋，這才回家。

賬是每日都要理一遍的，否則日子久了容易混亂。

今兒一天賺了八百多文，方才一番雜七雜八東西買齊，也花費了五百多文，不過想到明兒還能賺回來，阿桃又干勁十足。