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做醬油其實并不難,村里沒錢打醬油的都是自己攢點豆子做。
先是把黃豆浸泡一晚后蒸熟。蒸熟后鋪在竹簾上,直到它長出黃毛,村里人管這叫霉豆子。
然后曬干霉豆子,放入缸中,加入鹽水,攪拌均勻。
最后蓋上紗網,曬上差不多半年就有醬油了。
可是黃豆子是貴糧食,鹽水也不便宜,自己做有時候不一定成功。郭大家賣得和城里一個價兒,稍富裕些的人家即便不滿,也會來這兒打醬油。
只是最近郭家看村里人都賺了錢,就坐地起價,幾乎每樣物品都在原有價格上多了一文。這行為著實令人不爽。秦小滿雖然看不慣,但被郭大這么陰陽怪氣的一通,也只能默默吃下這個癟,畢竟村里就這一個賣貨的,要是不在這兒買,就得去鄰村。聽說鄰村的貨郎慣愛坑蒙拐騙,還常常以次充好,倒不如郭大這的東西品質實在。
他嘆了口氣。秦鋒教育過他不要在外面惹事兒,凡事能讓三分就讓,他只好氣呼呼的拎著醬油回了家。
回到家沒看見柳柏,他背上背簍又晃悠出去了。
柳柏正在西山摘豆角。今年的豆角長得密,還新鮮飽滿,脆綠綠的讓人看著就心喜。
他摘了半筐,又順道摘了一個茄子,兩個尖椒。目光轉到一旁的小蔥,他又蹲下來摘了一把小蔥。
小蔥蘸大醬,小蔥拌豆腐都是極受秦鋒和秦小滿歡迎的菜,夏天時候的飯桌上一般都離不了這東西。
摘完菜往回走,柳柏打算把油豆角和土豆茄子一起燉,再加把粉條。羊腸豆角用開水焯了加蒜泥涼拌,還有個最經典的,不能忘了干煸豆角。
回到家,家里沒人,他洗洗手走進廚房。
豆角去絲掰斷,土豆切滾刀塊,蔥姜蒜切片,辣椒切段。把菜備好,起鍋燒油。
將羊腸豆角用大火炸焦水分,再用辣椒爆炒,放上蒜瓣,少許綿糖提鮮,又香又辣,好吃又下飯。
頭一茬豆角最嫩,最適合的做法就是涼拌。羊腸豆角焯水后過涼水,加上蒜泥用熱油一潑,加一點香醋,秦小滿喜歡吃芝麻,他又捏了一小撮芝麻撒上去,這樣一盆涼菜,非常鮮嫩爽口。
油豆角燉著最好吃,家里還有秦鋒昨日割的新鮮五花肉,拿來切了和豆角一起燉了,加上土豆茄子更美味。
柳柏自己最喜歡吃“苦累”,就是蒸豆角,選老豆角,拌上玉米面細面上鍋蒸熟,淋入蒜泥汁和香油,又是一道菜肴新鮮出爐。
這樣一番煎炸蒸煮,普通的豆角做出了一桌子好菜。
秦小滿很快聞著飯味兒跑回了家,秦鋒后腳也回來了。雖然一身汗和泥,但收獲不錯。
這些日子他帶著村里年輕人打獵,打得多的時候他會帶一些回來,要是打得少,他基本就分給其他人,自己什么也不要了。
想他一年多以前還是只能捉野雞野兔,給柳柏送雞毛的半吊子。現在卻憑著一手奇異本領成為最懂最了解黑山的人。
黑山這座寶藏,隨時等著他去取用。
說到這,他打算最近自己跑趟深山,聽說一群野牛遷徙到這里。他獵上一兩頭,換了銀子正好給柳柏換夏裝。