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東觀魯地，西探巴蜀，華夏幾大派系或是在調味的手法上，或是在口味的保留上，或是在食材的處理上都受到過豫菜一定的影響，

紅燜羊肉這一味，在豫菜的幾千道食方中既新且老。

新是新在這道菜是剛剛出現不久的新食方，老是老在烹飪的手法傳承自豫菜的五味調和，追求口感的酥爛和味道的鮮美。

因為調料不全，沈何夕做的紅燜羊肉依然是簡易版的。

羊肉切塊去除血污，因為這塊羊腿肉的品質確實不錯，肉里基本沒有污血，女孩兒滿意地捏了兩下肉丁，決定羊肉就不焯水了，直接下鍋翻炒。

姜和洋蔥丁煸炒出香氣，倒入羊肉炒到肉質緊實斷生，倒入醬油和辣醬炒到上色。

一眾燉肉料合著溫熱的清水一通倒入鍋里，蘿卜土豆切塊，白菜用手撕成片狀。

等到肉熟而不爛香氣漸漸冒出的時候，過濾掉里面的各種調料，再倒入各種各樣的蔬菜，小火燉煮。

香中帶鮮，鮮中微辣的氣味一點點地沿著廚房的窗子往上爬，臨近的人家打開窗子聞了一下香味又把窗關上了。

聞得到吃不到，索性不聞不香不受那份折磨了。

晚餐時分，大盆的紅燜羊肉分裝在每個人面前的盤子里，還搭配了西蘭花、圓生菜、紫甘藍搭配出來的蔬菜沙拉。

除此之外還有一道酥皮蛋撻，是接受了邀請的泰勒夫人帶來的點心。

華夏的文字里，羊大為美，魚羊為鮮。

鮮美二字都離不了羊，最好的羊肉也是對鮮美二字的注解。

羊肉酥爛的恰到好處，能夠讓人充分感受到湯汁的滋味浸透到肉里的同時，也不會完全喪失嚼勁，搭配著同樣味道的白蘿卜、土豆和白菜，在調味品和羊肉的本身鮮味中達到了一種絕妙的平衡。

平衡，調和，來自東方的東西，也來自沈何夕的記憶。

沈何夕并沒有學過真正的紅燜羊肉的做法，當年她到了中原的時候紅燜羊肉大行其道，在這道菜的發源地，想要買到羊肉都是一件很難的事情。

但是她在那個小縣城里吃過了一家又一家，冷風乍起的深秋，她在那里逗留了三天，吃了六頓紅燜羊肉，就怎么也忘不了那種能洗刷掉寒冷和寂寞的味道了。

泰勒夫人他們吃的非常滿足，用紅色的湯汁澆在米飯上的吃法他們也非常的喜歡。

哈維先生就吃的比較艱辛，因為他要一邊吃一邊防止邁爾斯整個人撲向擺在桌子中間用小爐子慢火保溫的羊肉鍋。

酒足飯飽，仍然很可憐的哈維先生拖著向沈何夕進行1001次告白的邁爾斯告辭離開。

此時的房間里就剩下了一老一少兩個女人。

泰勒夫人慢悠悠地喝了一口茶，對正在切水果的女孩兒說：“cici小姐，你做了一道有記憶的菜。”

沈何夕轉頭看向老婦人。

“我們的味覺不止能記憶味道，還能記憶情感。cici小姐，我在吃這道菜的時候感覺了一種奇妙的寂寞與溫暖的融合，我想那大概來自于你烹飪時的回憶。”泰勒夫人優雅地看著有點震驚的女孩兒，表情很是慈祥。

“泰勒夫人，在做這道羊肉的時候我確實想起了很多往事，但是我無法相信一道菜能夠傳遞記憶，這太……”

沈何夕在廚藝界混跡了二十多年，更別說她在當廚子之前身邊一直有兩位頂級廚師，其中一個每天變著花樣給她做吃的。

她知道很多技藝高超的廚師在做菜的時候能夠完成一種感情的傳達，甚至她的哥哥在二十歲的時候就能用一道清蒸石斑讓太平區的幾個名嘴吃到對家的眷戀。

可是這么多年來，她從來沒聽說過居然有人能在吃東西的時候知道廚子在想什么。

這不是品菜，這是讀心術！

“這并不是第一次，cici小姐，我在吃那份燉豬肉（豬蹄）的時候，似乎感覺到了一種憂傷的感覺，但是更多的是充滿希望的快樂。我喜歡你做的菜，因為您的做飯的時候都滿含快樂，還有對華夏的思念，對弟弟的疼愛，對自我的肯定，我都能感受到。”

泰勒夫人細數她數次“蹭飯”的經歷，仔細回憶著當時吃到的感覺，不自覺走到她面前的女孩兒已經震驚到石化了。

優雅高貴的夫人又喝了一口茶水，似乎要沖淡自己對那些味道的記憶。

看見東方女孩兒此時的表情，她笑了：

“我并不是有奇怪的味蕾，也不是有什么特異功能，你想聽聽我的故事么？”