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這樣若是再遇到上次葉盞魯莽救助孩童的事，他在場也方便及時相幫。

想到這里裴昭收回了目光，端起酒杯與來往的客人互相應酬。

他如今是開封府實際的三把手，又年紀還輕，堪稱冉冉升起的新星，因此早有不少貴胄舉杯前來與他套近乎。

裴昭應酬滴水不漏，百忙之中余光輕微向后廚方向一瞥：也不知葉盞在做什么？

葉盞掃視一下自己帶來的食材和已有的食材，拍拍玉姐兒的肩膀：“別慌，先將眼前應付過去。”

“現在還來得及嗎？”玉姐兒苦著臉，幾乎要哭出來了。

“來得及。”葉盞挽起袖子，“你還能信不過我嗎？”

玉姐兒看向妹妹，妹妹還是一貫的冷靜克制、眼睛熠熠生輝，似乎永遠不會被打敗。

“好！”玉姐兒一瞬間燃起了斗志，“我來幫忙。”

“你舀一瓢水，對著這個沖。”葉盞隨手拿起原料里的烏魚蛋開始撕成一片片。

剛才檢查材料時發現了自己帶來調味的腌黃瓜和貴州白酸湯。加上提供的烏魚蛋，她要做另一道菜酸辣烏魚蛋湯。

這道菜被譽為“國宴第一湯”，滋味不遜色自己所做過的上道菜。

酸辣烏魚蛋湯源自魯菜中的薈烏魚蛋，需要兩個關鍵點：一是酸辣汁調配，二則是上好醇厚的高湯。

剛才做的時候吊出了大量高湯，所以此時能在線香燃燒完畢之前快速出菜。

玉姐兒拿起葫蘆瓢，小心對著烏魚蛋片沖洗，眼見著葉盞熟練將烏魚蛋撕成薄片，她也變得沒有那么焦慮，轉而認真用清水反復沖洗。

伴隨著清水反復沖洗，葉盞確定烏魚蛋片上的鹽分被沖洗稀釋得差不多了，這才收起薄片，開始下鍋煮烏魚蛋片。

等煮熟的過程中葉盞舀出高湯開始調制調味料。

酸辣烏魚蛋湯，顧名思義又酸又辣，辣味來自于胡椒粉，酸味則來源于各種發酵汁。

這回來比賽的三位都都帶上了自家絕活調料配菜，力求能獨勝一籌。葉盞帶來的中間就有酸黃瓜和白酸，原先想的是萬一做重口味肉制菜時做清新解膩的蘸料，卻沒想到用到了此處。

葉盞從瓷壇里舀出一勺酸黃瓜的腌菜汁，又舀了一勺子貴州白酸湯。

其實正宗的國宴菜做法里酸辣烏魚蛋湯只用酸黃瓜腌菜汁，但葉盞改良了，又多加了一味白酸湯。

這白酸是葉盞從貴州學來的做法，用糯米淘米水煮開發酵，微酸中帶有淡淡清香，極其適合涮火鍋。

兩種酸湯加入高湯，再加鹽和糖，胡椒粉，煮熟后才起鍋將煮熟的烏魚蛋片舀入湯中。

這一道酸辣烏魚蛋湯就算做好了。

玉姐兒輔助完葉盞就趕緊急著將蛋湯盛過去，一路上瞥見線香還剩下一個頭未燃盡，心里大喜。

“你怎得又新做一份？”旁邊負責端菜的小吏納悶。

“技高人膽大唄。”段義在旁邊幽幽開口。反正他已經在雞豆花撒了藥，只要呈上去葉盞免不了一死，就算再讓她做十分都沒用！

葉盞瞥他一眼，這時候開口：“大人，您誤會了，我這是同一道菜，一清淡一濃烈兩種做法。”

豆角雖未說話，卻抬眼看葉盞，眼中卻充滿激動，顯然也為葉盞高興。

果然師傅在很短時間成功又做了出來，看來有把握了。

玉姐兒則心里納悶：妹妹為何這么說？兩道菜都是用湯羹類，所以湯盆形狀一樣，上罩瓷蓋，看不出來不同。

但她們明明是重新做了一道菜啊：前一道菜是雞豆花，第二道菜是酸辣烏魚蛋湯！

不過玉姐兒聰慧，不吭聲，面上不露出半分。

“這樣啊。原來是做菜的巧思。”小吏沒當回事，做菜的廚子總有各種各樣的奇思妙想，他示意手下將兩道菜一起端起。

豆角和段義也做好了，自有小吏們一并端過去。

葉盞三人和助手隨著小吏，也從后廚穿過庭院直往前廳去，一路上聽見遠處樂聲縹緲，越來越近，便知快到正廳了。

走到廊下，小吏卻不許助手們跟著了：“你們在這廊下等著就是。”

玉姐兒便依依不舍目送葉盞離開：也不知段義這廝又會當眾做什么幺蛾子？又不知妹妹會如何揭發段義的手段？

她的眷戀被段義看在眼里，段義心中嗤笑：別姐妹情深了，一會事發都要被連坐砍頭！

三人隨著小吏走進了一道山門，繞過遮擋視野的照壁，眼前驟然一亮：

寬闊的一進院落，大到能用“遼闊”來形容，大到葉盞都不相信這是寸土寸金的汴京。

庭院中鋪設許多張矮桌坐具，賓客們都跪著用餐，葉盞猜測這是模仿更古老朝代用餐的一種方式，類似現代人辦“民國cos聚會”那種。

不由得讓她感慨古代人也很會玩嘛。

她這一胡思亂想，就錯過了小吏如何跟上面介紹他們的環節，隨著小吏的暗示趕緊行了禮，只聽見上面有個爽朗的男聲道：quot;請諸位品嘗，做一次伯樂！quot;

下面諸人都紛紛開口捧場，葉盞不耐煩聽那個，卻聽見一把自己熟悉的聲音“王爺厚愛，我等自當盡力。”

她遲疑著抬起頭，就見一個熟悉的人：

裴昭！

裴昭今日穿得很是簡單，但器宇軒昂，自有一股莊嚴威勢，居然置身一群貴胄中仍然出挑。

此刻他順著葉盞的目光，飛快沖她翹了翹唇角，雖然很快又轉頭跟人契闊，但葉盞知道他一定是故意發言讓她知道他在這里的！

本來身處陌生環境，又有段義這等豺狼咬死不放，葉盞心里不免煩擾，可是此時看見裴昭熟悉的身影頓時覺得心頭惴惴盡數消散。