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因此她想的是先跟姐姐合伙做生意，等以后日子起來了再雇傭幾個幫手。

聽說葉盞要跟著自己去兜售小菜，玉姐兒勉強一笑：“那地方有什么意思？”

青花布手巾系在了腰間，將鹵豆角等小菜放入專門的碟子里，再盛放進托盤。

再去各家相熟的腳店食肆，跟他們拿了腌青梅、香糖果子、鹽豉湯、炒肺這樣的下酒小菜。

“不用先給錢嗎？”葉盞好奇問。

那腳店老板笑：“玉姐兒是我們大主顧呢，你們先拿去賣，等賺了錢再來結賬。”

葉盞恍然大悟，焌糟娘子們相當于是腳店食肆的分銷商，有她們幫忙在各家酒樓推銷，食肆的菜肴銷量也會增加。

以后等她有了固定營業地點，也應當多籠絡些焌糟娘子幫忙。

將各色下酒菜收進食盒，再出發去附近的酒樓。

汴京夜生活才剛開始：汴河兩岸酒樓林立，游人如織，燈火通明。

葉玉帶著葉盞進了一家酒樓，里面已經有不少焌糟娘子。

原來汴京城里有些酒樓有釀酒的牌照可以出售酒類，但店家要么單純售酒不做酒菜，要么自家菜肴滋味一般無法吸引客人，所以焌糟娘子應運而生。

她們在旁幫忙給客人斟酒、熱酒，旁邊食盒里還拎著各色精致下酒菜在酒桌旁銷售。3

賣酒的店家也樂意：下酒菜越多越吸引客人喝得多，酒水類可比菜肴類利潤大多了。

原來焌糟娘子一般都是已婚婦人，像姐姐這樣梳著少女發髻的便顯得異類。

葉盞頗為新奇，四下打量。

原來焌糟娘子的收入一方面來源自斟酒的小費，另一方面來源自兜售的小菜。

干這一行不是有下酒菜就好，還得學會察言觀色、見縫插針。

看著一桌客人談興正濃時就莫要上前驚擾，只靜悄悄在旁倒酒熱酒。

最好是尋著他們剛落座不久或喝了一陣意興闌珊時再上前，詢問：

“這位客人，可要下酒菜？”

而后一一推銷：“這是樊樓的套鴨、這是段家爊物最好的烤肉、孫好手家饅頭4。”

總歸都是汴京城里的招牌美食，類似現代全聚德的烤鴨、仿膳的燕尾桃花蝦、京兆尹的山藥卷。

客人果然好興致，手指點菜：“這，這，這幾樣放桌上。”

隨后付了銀錢。

葉盞在旁估算了下，這銀錢比從原店購買要高不少，想必這就相當于現代的“外賣費”加“跑腿費”了。

看明白了其中門道，葉盞也開口攬客：“這位客人，我們的菜有糟鹵鴨雜并毛豆、有蒜香芥末辣螺螄、還有香鹵蓮藕等。”

“哦？這些做法不曾聽過，是哪家酒樓新出的招牌菜不成？”

“是我家小妹自己做的菜式。”玉姐兒語氣間很是自豪。

那人噗嗤一笑：“這酒是上好的玉泉春，要配好菜才不辜負了這汪酒，不是什么雞零狗碎的菜都能配的。”

玉姐兒眉頭一擰，眼看就要生氣，這時有個旁邊斯文些的書生開口：“葉大姐，你家的菜端來我看看。”

原來是位相熟的客人，葉玉點點頭，葉盞便把蒜香芥末辣螺螄和一碟香鹵蓮藕端了過去。

玉姐兒一邊麻利將黃酒倒入盆里，舀半旋子，在旁邊的小鍋燙熱，再倒入酒壺，一邊在心里嘀咕：萬一客人不滿意呢？

妹妹做得菜她絕對有信心，可是再怎么好吃也是素菜和螺螄這樣登不得大雅之堂的小菜，比得過客人桌上那些大魚大肉嗎？

可惜今日白天里鹵的肉菜都賣出去了，晚上時間太短只夠鹵些素菜做點小菜，不然也不至于如此被動。

玉姐兒有點忐忑。

她悄悄打量書生，書生則在打量菜肴。

螺螄被收拾得很干凈，外殼上的青苔都不見一個，可見做菜的人用心刷過，至少干凈衛生，書生點點頭，很是滿意。

尾巴端杯剪開了一個小口子，書生拿起來，放在嘴邊一嘬。濃郁的湯汁立刻在嘴里炸開，讓人舌尖立刻嘗到多種滋味。

先嘗到的是濃濃的蒜香滋味，芥末應當是經過翻炒，少了嗆人多了提鮮，還有淡淡的紫蘇香氣。

飽滿肥厚的螺肉入口，汁水濃郁，吸得呲溜一聲，大量咸香的火辣滋味涌入口腔。

咀嚼起來很是入味，蒜香中帶著鮮美，味道濃郁。

平日里他嫌嘬螺螄不文雅，可今日卻是越吃越好吃，忍不住夾起一個又一個。

脆而彈牙的大塊螺肉搭配著蒜香和芥末香氣，泡在透著油光的醇厚汁水里，香而不嗆，久久不能忘懷。

書生一口氣吃了好幾個，才贊：“這菜做得精細。”

他又夾了一塊香鹵蓮藕，贊道：“脆爽爆汁。”

書生非但自己覺得好，還跟相熟的客人推薦，那些客人看著好，便也從葉盞這里點了菜肴。

等吃到口好，紛紛稱贊：“不錯。”