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“回家了也好,省的有人欺負你阿娘和弟弟們,昨夜福生娘上你家鬧去了,說什么鈺兒打了人,還要著賠償,這誰不知道,他們家福生慣是欺負人的。”
昨天的動靜聲兒,鬧得還很大,差不多村里都傳遍了,他自己是早上趕車的時候才聽人說的。
謝懷安頓了片刻后道:“他們還好嗎?”
李大爺點頭道:“還行,這蘇娘子手藝不錯,接了魏夫子家里替阿恒做飯的活計,也能賺些錢,膽子也大,昨日也是她將著福生娘給趕走的,不然照著你娘的脾氣,該是要花錢息事寧人了。”
聽著還好,謝懷安便不說話,再過不了多久,他也能回家了。
謝懷安將著李大爺送到城門口,這推車只占了一半的位置,還能再拉著兩個人,李大爺擔心著淮生,問著謝懷安道:“淮生這今日進城嗎?他要是有你一半懂事,就好了,也是怪我,他娘走得早,我也沒什么本事,不然也不會讓著他到劉家去,也不知道什么時候能回來。”
謝懷安安靜地聽著李大爺說話,臨走時才說了一句:“他會回來的。”
蘇岑早上簡單地煮了碗面,便開始準備著中午的飯菜。
送給魏夫子的菜當中,最復雜的就是獅子頭和糖醋里脊了,紅燒肉的五花肉也要先出水,謝瑾沒打算出去玩兒,便跟著蘇岑一起在廚房里面待著。
謝鈺則是在后院里面看著。
先是將著五花肉改刀后放在水里煮著,再去處理著里脊肉。
將里脊肉切成長條的小塊,刀刃在肉上劃過,很快就處理好了,切好的肉塊放入碗中,撒上鹽和胡椒粉,進行腌制。
等著的工夫,再來處理獅子頭的食材,一塊肥瘦相間的肉,獅子頭太肥或者是太瘦都不好吃,要吃著剛剛好。
出水的五花肉,已經煮好,放在一旁備用。
將著豬肉剁碎,刀在砧板上起舞,伴隨著有節奏的咔嚓聲,肉末逐漸成型。
接著,將切好的蔥姜放入豬肉中,淋上適量的醬油、酒和鹽,輕輕攪拌,濃醇的酒香逐漸彌漫在空氣中。
酒是她在雜物房里找到的,謝瑾說是從前馮氏買給父親的,多年未曾開封,酒味濃郁。
蘇岑用手將混合的料攪拌均勻,直到肉餡粘稠而有質感。
然后,手中輕巧地抓起一團肉餡,逐漸捏出一個個圓潤飽滿的獅子頭。
鍋中倒油,油溫升高時,獅子頭被小心翼翼地放入油中,隨著滋滋聲響,獅子頭逐漸被包裹出金色,散發著誘人的香氣。
謝瑾看著炸好的小肉圓忍不住想要吃一個,蘇岑將著他的手給拍掉道:“還沒好,忍忍,等下有的你吃。”
謝瑾這才又重新坐回了位置上。
趁著油溫加熱,蘇岑拿著碗打入雞蛋,跟著淀粉攪拌均勻,將著里脊肉放在碗中與著蛋液混合,再小心翼翼地放入鍋中。
油面瞬間泛起金黃的氣泡,肉塊在油中翻滾,發出悅耳的炸裂聲。