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雞油渣出鍋的時間很關(guān)鍵，煉的時間太短，油脂就沒煉干凈，煉的時間太長，油渣就會不好吃。

“可以了！”

注意到油渣不再變小，還染上淺淺的金黃，白悅趕緊把雞油渣撈出來，放在竹盆里晾涼。

油渣最好吃的吃法是蘸白糖，或者蘸辣椒粉。

但她這會都沒有，反正油渣也耐放，她索性留著明后天燒菜用。

雞油也被倒入一個深口竹碗里，撒上鹽，放在旁邊等凝固，以后燒菜就能用上動物油了。

第二個要處理的，是還沒剁開的半只野雞，白悅準(zhǔn)備直接做成臘雞。

每年過年，家里都會制作臘魚臘肉，有時還會制作一兩只臘雞臘鴨，那時是為了品嘗不同的風(fēng)味，現(xiàn)在白悅更多的是為了能讓雞肉長久保存。

這個操作比較簡單，她把已經(jīng)瀝干的半只雞均勻地抹上鹽，等著后面再懸掛著曬幾天，剛好等晾衣架做好，臘雞掛在兩端正好。

最后，白悅才開始做今晚的新菜。

雞肝、雞胗、雞心分別清洗干凈，切碎備用。比較可惜的是，因為雞腸沒有面粉很難清洗干凈，被白悅放棄了。

雞油燒熱，加入辣椒爆香，倒入雞雜爆炒，最后再放入藕絲翻炒。

一份香噴噴的爆炒雞雜藕絲就出鍋了。

晚飯時，作為捧場王的羽對這道菜贊不絕口，他尤其喜歡其中的雞胗，越嚼越有味。

白悅也對這道菜很滿意，藕絲清爽、雞肝綿軟、雞心爽脆，而辣椒讓這些口感融為一體。

她此時最想念的莫過于一碗大米飯，這種菜式太下飯了！

飯后，白悅悠閑地哼著小曲，檢查她的晾衣架，羽扎的晾衣架很漂亮，因為選用的竹竿結(jié)實，用來晾被子都沒問題。

她決定白天把晾衣架放外面，晚上就抬到灶屋去，這樣晚上也能晾衣服，也不用擔(dān)心半夜下雨。

入夜。

白悅洗漱后愜意地坐在桌邊翻看《遠(yuǎn)古生物圖鑒》，她想看看今天的竹子叫什么名字。

圖鑒第12頁上。

“毛竹，竿型粗大，直徑可達(dá)20多厘米，竹桿生長較快……”

白悅自言自語：“原來是叫毛竹呀”。

她正要合上圖鑒，余光卻無意瞄到下一頁，“怎么第13頁也解鎖了？”。

只見第十三頁多出了一種草本植物的圖案，下方還有標(biāo)注。

“車前草，又名車輪草，根莖短，葉柄長，口服可清熱、祛痰……”

看這介紹，明顯是一味草藥，這讓白悅有點迷茫了，“我什么時候用過這個嗎？”。

她的目光落在“清熱”上，她恍然間想起，好像自己在燒得神志不清的時候，確實感覺嘗到了很苦的東西。