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羅可安把曬干的雞鴨糞便，和肥料以及草木灰混合均勻，裝進袋子里，放進籮筐里，挑到玉米地。地上的玉米秸稈已經干透了，沈羽辰把它堆在一起焚燒。

羅可安把混合好的肥料撒在地上，撒成一條線，以此為壟的中線，拿鋤頭先在一面把泥土翻了，再把泥土鉤到中間的線上。鉤要一面，再把另一面泥土翻了，蓋上肥料，壟就成了。

羅可安剛開始打壟的時候，雙手都起泡了，把鋤頭握得太緊了，就很容易起泡。不過干了幾年農活了，雙手早就不像孩童時那般光滑嬌嫩，已經布滿了厚厚的繭，變得粗糙。

打壟非常累，中間要休息很多次，天氣太熱了，沈羽辰不讓他干的太久，時不時讓他蹲下休息，自已給他擋太陽。

看時間差不多了，兩人就回去了，路上還摘了荷葉，明天再來干，活再多都沒有身體重要，沈羽辰可是嚴格把控著羅可安的工作量。

沈羽辰喂好雞鴨，就蒸飯。今天他來掌廚，先做粉蒸排骨，排骨先用水浸泡一下，加點料酒去腥。加適量料酒、鹽、砂糖，加胡椒粉，再加生抽、老抽攪拌均勻。倒入蒸肉粉攪拌均勻，盡量使每塊肉上都粘上粉。

選擇南瓜、土豆、紅薯等作為配菜。南瓜切成薄片，土豆、紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用。

蒸籠上鋪上洗干凈荷葉，把南瓜片排在底上，再把排骨放在南瓜片上。用荷葉封好口，上蒸籠蒸45分鐘。蒸好的排骨撒上蔥花，可以再澆點熱油在蔥花上。

接著做回鍋肉，五花肉涼水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒。開鍋后，把血沫打掉向鍋中加入花椒，去腥增香。開鍋煮10-20分鐘，煮到肉有點溏心，筷子剛好能插進去，帶有一點血沫。

出鍋后，將肉稍微晾一晾，比較脆，有彈性，切肉要正著切，不能太厚，熱鍋后放油，加入切片的肉，簡單翻炒，就會卷起來。加入姜蒜片子、鍋的中間部分加入一勺豆瓣醬。肉片卷起來，有了顏色后，加入干豆豉，香味出來后，加入甜面醬，再加入切好的小米辣、辣椒。辣椒味道稍微出來后，加入蒜苗梗，爆炒一下再加入蒜葉。加適量白糖、味精、醬油，出鍋。

最后炒空心菜，將空心菜洗凈切段，蒜切末。熱鍋加油，放入蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒，加入鹽調味即可。

一天兩人三餐，就差四季了，日子過得也挺舒適。

第18章 整秧田

今天的早餐由羅可安來做，先做西蘭花蒸蛋，將西蘭花清洗干凈后切成小朵，蝦仁清洗干凈后焯水備用。豆腐切塊備用。

?將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。慢慢加入溫水，繼續攪拌均勻。水的量應該是雞蛋量的1.5倍。

將攪拌好的蛋液過篩，去除蛋液中的結塊和氣泡，這樣蒸出來的蛋會更加細膩。將豆腐塊鋪在碗底，倒入過濾好的蛋液。然后在蛋液上鋪上焯水后的蝦仁和西蘭花。