云拿月提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

叢欣搖搖頭，幾乎無聲地說：“沒有。”

時為笑笑，說：“也不奇怪，門面很小很舊的，除非事先知道，路過都不會想進去的那種。但下次有機會可以試一試，確實值得一去。巴黎比較新的店基本都是川菜湘菜，江浙菜很少的。”

他們就在餐廳經過特別設計的燈光下互相看著，他幾句話說完剩下的那幾年：“后來課上完了，出去實習，有了一點收入，也沒時間打工，就不去了。再到正式找到工作，從commis做到chef tournant，再到chef de partie，中間換過幾家餐廳，再然后就回來了，就是這樣。”

似乎有寂寂的一秒，沒人說話。

直到奚溪開口說：“沒想到，你還挺不容易的……”

時為笑起來，說：“其實也還行，廚師是勤行，既然選了這條路，早知道要經過些什么。”

兩人大概都想到頭一回打照面，她調侃他那四十萬的學費。

羅耀江聽他這句話，忽然也起了感慨，說：“廚師是勤行，這可是從前的老說法了，你年輕人倒也知道。”

第30章

正聊著，負責他們這一桌的服務員朝這邊過來。

此時菜已經上完，這人要干嘛顯而易見，2998另外加收的那15%服務費，必定是要走這個流程的。

那是個年輕的金發帥哥，omni餐廳國際化的重要組成部分，臉上帶著悅人的微笑來到他們桌邊，微微傾身，用英語問對今晚菜品是否滿意。

叢欣永遠是在此類場合接住球的那種人，不會讓任何一句話掉到地上，很自然地迎上他的目光，同樣面帶微笑地用英語回答：“amazing meal，very creative and chic.”

對方顯然也很滿意她的評價，臉上笑意又深了幾分，扶住她的椅背，朝她wink一下，再對其余幾位點頭致意，這才走了。

在座四人不約而同靜了片刻，像是還在消化這番對話與前面吐槽之間的反差。

一直等人家走遠，奚溪忽生感慨，說：“我從小就喜歡吃好吃的東西，但是你們知道嗎？自從我自己學廚之后，出來吃飯的心態就變得很差，每次吃到一頓特別好吃的飯，那種開心的情緒總是不那么純粹，有時候甚至會有點妒忌，心里想這為什么不是我做的，我為什么做不出來，我是不是完蛋沒希望了？”

叢欣聽笑了，反問：“那你今天開心一點沒有？”

奚溪卻搖頭，湊近她，壓低聲音說：“不是啊，我心態更差了。我覺得不好吃，但你看過這里的評分沒有？兩千多條評價，4.9分。要么是我味覺出問題了，根本不適合在這個世界上做廚師吧。”

她在這兒自我懷疑，羅耀江只懷疑別人，說：“我進來的時候就數過了，這里總共十二張桌子，用餐位從兩個人到六個人不等，人均2998一位，再加上賣酒，一晚上也就是……”

話到此處，他索性拿出手機，打開計算器點點戳戳。

“……二十五到三十萬的流水，一個月900萬，一年一個多億。”

奚溪聽見數字，心態更崩了：“都說廚師開店十開八倒，還有兩個年入千萬，這里的chef就是那種年入千萬的吧？”

羅耀江卻提醒：“要是真能天天客滿，當然是賺錢的，但現在到處都在關店，什么家庭條件啊，三千一位吃這樣的飯？”

兩人正盤毛利和成本盤得起勁，忽然想到時為。這么當面說他十多年的好友，而且還剛剛吃完一頓人家請客、總價兩萬多的飯，似乎有點不好。

不料時為卻也跟著道：“今晚我們這桌說是另外加的，羅廚剛數了是十二桌，那平常，是十一桌嗎？”

也不是不可能，只是一個有點蹊蹺的數字。

叢欣補充：“chef hong有網店，還開直播的，門店賺不賺錢他應該也沒太所謂吧。”

奚溪當即劃開手機，各平臺看了看。

果然，chef hong的店里食材、餐具、廚具都賣，和牛，龍蝦，雪蟹，鈦鋼刀具，低溫慢煮分子料理鍋……也有便宜些的東西，比如一袋蕎麥面打個0脂0糖的標簽賣98，辣椒油加點黑松露賣288一瓶，筷子說是雞翅木手工打造108一雙。

眾人忽然會意，到底是門店生意好，帶動了網店，還是門店只做個名氣，網店才是主營，似乎也未可知。

奚溪扶額，笑問：“我們今天這市場調研是不是徹底失敗了？”

時為卻道：“那就說說不喜歡的部分吧。”

奚溪說：“配色不能太標新立異，很容易搞得像實驗室培養皿里的菌群。”

羅耀江補充：“不能吃的東西少放，尤其搶味的那種，再好看、再能上價值也不要。”

奚溪又說：“菜品介紹正常說話吧，廚師不需要靠寫小作文表達思鄉之情。”

叢欣正要開口，卻被時為打斷，說：“就不用問叢總了，amazing，creative and chic，她剛才已經說了。”

幾個人都笑起來。

等笑完了，叢欣言歸正傳：“雖然現在都在說餐飲關店潮，但市場還是在的。每到這種時候，很多競對都死了，剩下的消費需求就會向頭部收縮，真正的好餐廳反而有機會獲得更大的份額。”

奚溪說：“但什么是真正的好餐廳呢？”

這一問在這里問出來，顯得尤其難答，叢欣只道：“江亞西餐廳l’ile的人均消費在一千到兩千多這個范圍里，我設想中全日制餐廳的半自助定價比這要低一點，所以你們要做的不是幾千塊錢的漂亮飯，而是讓人覺得好吃、值得。”

奚溪和羅耀江聽著，沒說話。其實心思大家都明白，omni這種時髦風格不容易學，真要讓人覺得好吃、值得可能是更高的要求。

時為也沒多的話，拿出手機發了個pdf文件給其余三人。

他們打開，見是掃描的筆記，總共有一百多頁。

時為說：“這是我過去幾年做的一些東西，這次開發新菜單可能用得上。但光是這些肯定是不夠的，要挑選，要調整，要試菜，還要增加中餐的部分。我一個人肯定不行，要是你們愿意加入，我們一起把新菜單做出來。”

奚溪和羅耀江互相看看，都笑了。其實他根本不用這樣問，上令下達，說要做也就做了，但今天這一場的意思也很明白，他要他們真正加入進來。

羅耀江低頭翻著那份筆記，所有的細節，最后成品的照片，一看便知經過反復試驗。

奚溪已經開口道：“i’m in.”

羅耀江抬眼看她，她解釋：“我工作也有四年多了，現在想湊個portfolio還費勁。新菜單只是一方面，有人能一邊在廚房上班一邊做這么多，我一定得跟著學學。”