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()早飯孫志新做了一個(gè)燉肉濃湯,一道蒸魚,一素拌的筍絲,還有炒桄榔凍。(歡迎您n.n)
燉肉濃湯現(xiàn)在已經(jīng)常吃,蒸魚還是首次出現(xiàn)。考慮到魚腥及調(diào)味品嚴(yán)重不足的問題,孫志新先將魚跑油鍋炸過,炸的時(shí)候炸得略重一些,盡量將魚肉內(nèi)的水份炸干,待魚皮微焦肉質(zhì)變干才出鍋。
然后腌上鹽、姜片、干蘑菇提味,最后在魚肚里塞上鮮蘑菇一起蒸。這樣蒸制的做法很像現(xiàn)代的清蒸豆豉魚,先炸后蒸,魚肚塞豆豉,魚身覆蓋豆豉,讓咸豆豉的味道滲入魚肉中,吃其清香鹽重又綿長(zhǎng)回味的感覺。至于豆豉嘛,連黃豆都沒有發(fā)現(xiàn),用它不太可能,不過也有其它的替代辦法,像現(xiàn)在拿來(lái)做為主調(diào)料的蘑菇,更能提鮮提香,只是沒有豆豉腌制發(fā)醇過的咸香,口味會(huì)差上一截。
素拌筍絲更好做,先將筍水過水煮制剛熟就出鍋,一定不能煮得爛軟,要保持清脆的口感。原來(lái)的水倒掉,換清水來(lái)漂,去除竹筍的微苦微澀味道。隨后再將筍用手撕成細(xì)絲,伴入佐料就成。其中的訣竅在于一定不能動(dòng)刀,與金屬接觸后筍絲的味道會(huì)發(fā)生變化,沒那么好吃。
近段時(shí)間孫志新試著用亞麻籽煉了些亞麻籽油,這個(gè)可以食用,就是味道遠(yuǎn)不如菜籽油什么的味道好,也將就著了。總不能用動(dòng)物油脂?那可是硬脂肪,一砣一砣的,沒法用來(lái)拌菜。
最后放入其它的手上現(xiàn)有的調(diào)料,再嘗了嘗,味道雖是強(qiáng)差人意,但竹筍本身清脆鮮嫩,還湊合著不錯(cuò)。
桄榔凍的做法就比較講究,孫志新也是觸類旁通,試著用在四川吃到的抄涼粉的手法來(lái)做。先做桄榔凍,濃度大一些,讓做出來(lái)的桄榔凍比平時(shí)吃的要濃。將得到的桄榔凍先劃成比姆指略大的方塊,鍋里下油,下佐料,炒香以后再將切好成方塊的桄榔凍放進(jìn)去翻炒。炒均以后加水,蓋鍋煮入味就出鍋。
看似簡(jiǎn)單,實(shí)則里面要求的火候觀察要比較到位。不然要不是桄榔不能入味,就是煮成一鍋的糊糊。孫志新首次試做,一邊看火一邊試驗(yàn),由于有炒過涼粉的經(jīng)驗(yàn),最后還算成功。便瞧見一大碗炒桄榔擺在那里,熱氣騰騰,散發(fā)著濃重,與用糖汁拌著吃天差地別。微融的桄榔形成了勾芡的作用,將成形的桄榔塊融結(jié)在一起,一見瞧上去濃汁均勻,又有晶瑩的桄榔塊鑲嵌其間,淺淺的一層浮油布在表面,油光滾滾,買相很不錯(cuò)。若是再撒上鮮艷的小辣椒,青翠欲滴的蔥花,乳白的蒜沫,簡(jiǎn)直絕了!
只可惜,都沒有。
不過這樣,它還是極能引起人的食欲。泰格目光如水的一直看著孫志新做菜,表情溫和悠然,仿似一種享受一般。現(xiàn)在聞著食物散發(fā)出來(lái)的香味,直是吸鼻,道:“小新,天天能吃上你做的飯,這才叫過日子。”
孫志新想了想,也笑。可不是,以前獨(dú)自一個(gè)人生活,天天自己做飯,雖然累,但就是有過日子的感覺。現(xiàn)在吃飯的人變多了,熱鬧歡快,感覺就像日子過得更好了一般。如此想著,更覺得做飯給人吃,并能讓人嘗到美味而快樂,本身就是一種極大的樂趣。
試出了新菜品,奧格進(jìn)來(lái)的時(shí)候直接盯了它,一手探進(jìn)碗里就想抓。然后被炒桄榔獨(dú)特的做法燙得鬼哭神嚎,樂得后頭進(jìn)來(lái)的布庫(kù)直是笑:“哥,你真笨哪!我都在向吉瑪學(xué)習(xí)怎么用筷子,就你不好好學(xué)。”
說罷,從背后的小背包里掏出一以竹筷,得意洋洋的沖奧格晃晃。這小家伙居然把竹筷隨身攜帶,也不知道哪里學(xué)的毛病。
孫志新拿回自己的背包以后發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)小包,大約兩個(gè)巴掌大,是登山包的附屬囊包。這樣的包用處不是很大,他不必像以前那樣用來(lái)裝東西,把類似于證件錢包之類的東西分開,就把送給了布庫(kù)。(歡迎您n.n)布庫(kù)得了這個(gè)東西喜翻了天,用繩子系上成天背著在自己的小伙伴面前炫耀,把自己的小玩意兒都入里放,這不,還塞了一雙竹筷進(jìn)去……
奧格撇了弟弟一眼,把他手里的竹筷搶過來(lái),笨拙的掏炒桄榔吃。炒桄榔綿軟順滑好下肚,又炒得油香四溢,口感有些像肥肉,又不像肥肉那么膩,奧格很喜歡這個(gè)味道,一吃就停不下來(lái),就是使竹筷的手法太笨拙,像舉著兩桿槍,而不是竹筷。
片刻后納魯也來(lái)了。孫志新飛快的瞅了他一眼,果然在他皮粗肉厚的身上看不到青青紫紫的印記,不免大松一口氣。納魯和孫志新眼光一對(duì),大眼閃過一絲暖昧和促黠交織的眼神,嘴角蕩開微微的淺笑,臉上全是**得到滿足的意氣風(fēng)發(fā)。孫志新微微一窘,又憶起昨夜的那場(chǎng)瘋狂**,臉上就不自在了,眼神閃閃避避的道:“大家都過來(lái)吃飯。”
納魯走到孫志新身邊坐下,孫志新無(wú)意間碰到他火熱的皮膚,就像會(huì)燒傷人一樣的感覺,心里就更加不自在,往泰格那邊靠了靠。納魯居然沒發(fā)飆,對(duì)準(zhǔn)蒸魚開始發(fā)動(dòng)進(jìn)攻。
孫志新就不爽了,這廝一點(diǎn)事都沒有,為毛自己非得表現(xiàn)得像個(gè)偷了人的奸夫一樣?退一萬(wàn)步想,自己好歹也和納魯舉行過儀式,算得上是史前的夫夫相婚相嫁,夫與夫一起滾床單脫光了衣服搖搖搖,乃是天經(jīng)地義,自己理虧什么?見鬼了!當(dāng)即臉色一振,也粗魯?shù)姆砰_動(dòng)作大吃。這群全是狼!動(dòng)作慢了豈不是委屈自己?
一頓在史前來(lái)說豐盛無(wú)比的早餐吃完,家里的大男人,野男人,半大男人全滾去打獵。孫志新懶懶的趴在熊皮上用瑞士軍力上的牙簽剔牙,心里覺得這史前的生活真美。再配上一身華衣,來(lái)把紙扇搖著,自己沒準(zhǔn)兒也能冒充個(gè)紈绔子弟什么的。
小小小小男人布庫(kù)老實(shí)又勤快的先碗涮碗去了,哦,還得一提,由于泰格的搭伙吃飯,奧瑞克同志不得照顧到海風(fēng)族長(zhǎng)的面子,把私藏多年的一口陶鍋贈(zèng)給了泰格。泰格拿陶鍋來(lái)搞毛?他又不會(huì)做飯,難道用來(lái)洗腳?當(dāng)然搬到孫志新這里來(lái),因此這口鍋其實(shí)也就變相的相當(dāng)于老孫家的財(cái)產(chǎn)。是以布庫(kù)好同志現(xiàn)在洗鍋一洗就得洗兩口,這可整個(gè)營(yíng)地誰(shuí)家也沒有殊榮!兩口鍋啊……這家真有錢!
布庫(kù)干完活回來(lái),見孫志新像散了架一樣趴在那里,吃飽了滿足得直哼哼,樣子十足有趣。布庫(kù)就問:“吉瑪,今天我們干什么?”
孫志新眼珠轉(zhuǎn)了兩圈,一骨碌從地下爬起來(lái),道:“走,野餐,找粘土!”
“野餐?野餐是什么?”布庫(kù)好奇的問。