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大家一起把鴨子從籠子里抓出來放進鴨圈。

十個鴨子，這個一下，那個一下地“嘎嘎”叫。

說實在的，有一點吵。

好幾十只雞后院養(yǎng)著，都沒聽到有多少動靜。就十只鴨子，吵得這么厲害。

謝東和皺了皺眉道：“姜棉，這鴨子有點吵啊。”

姜棉覺得無所謂：“沒關(guān)系，圈養(yǎng)幾天就放出去了。”

鴨子愛水，不可能把它們圍在院子里面養(yǎng)。不但把地方弄得很臟，時間久了，鴨子身上也會帶一股臭味。

離自留地的水田十幾米處，就有個小水塘。水塘旁邊還長滿了草。是放養(yǎng)鴨子的最佳地方。

自留地已經(jīng)用竹子籬笆圍起來了，幾位知青還從周邊的山腳下挖了不少樹莓種在籬笆邊上。別說動物，連人都進不去。

也就不用擔心自家的開荒地被鴨子禍害，至于田野那邊，鴨子還跑不了那么遠。

把鴨子圈養(yǎng)了幾天，然后每天早上它們放出來，然后趕到小水塘里，晚上再趕回來。

經(jīng)過幾次這樣的訓(xùn)練。鴨子慢慢習(xí)慣了這種方式，最后鴨圈一打開，壓根不用人管，它們自己就顛著屁股跑到小水塘去了，晚上還會自己回來找東西吃。

姜棉之前跟其他幾個小伙伴聊過秋收之后生產(chǎn)隊的工作安排。

其中有一項就是要挖河道，修水庫之類的。

如果是本地社員，除了孤寡老人，每家每戶都要出一個人。他們知青也要去，不過時間要短一點，分成兩批輪著去。

姜棉算著時間，打算在這之前先曬點干貨。

這些天秋風冷冽，天氣干燥，是曬干貨最好的時候。

菜地里種了很多菜蔬。幾個都是勤快人，青菜多到吃不完。

姜棉挑了一些，準備曬成菜干。

這里的冬天雖然不缺蔬菜，不過菜干的味道也是別有風味的，不管是做湯還是跟五花肉一起燉，味道都很好。

姜棉挑那些長的比較老的長白菜，讓大家拔下來，洗干凈，菜幫子厚的地方用刀劃幾道。

大鍋洗干凈，不能沾一點油星，然后放水進去煮。為了讓做出來的菜干口感嫩滑些，姜棉還加了米湯進去。

等水煮開，把處理好的白菜放進去燙熟，然后撈起來掛在繩子上晾曬。

天氣好的話，兩三天就曬好了。

還有就是腌菜。

腌菜的做法也有很多種，姜棉做了兩種。

一種是她按老家的做法來的酸菜。

把芥菜摘下來洗干凈，讓秋天的太陽曬個大半天，大概六七成干的樣子，然后剁碎，加少許鹽揉搓，揉到出水，然后裝進壇子里面壓實。

等過了大半個月時間，看著芥菜的顏色由綠變黃了，拿點嘗嘗味道，覺得酸度可以，就掏出來，裝在能漏水的布袋或籮筐里，在上面壓塊石頭，幫助擠去酸水。

水分擠得越干就能放了越久。不過水分太干了，會影響口感。

每個主婦都有自己的傾向和選擇。

擠完水分就要拌鹽入甕。還有就是要邊裝邊壓實，這關(guān)鍵到儲存時間的長短。

每個人都不敢敷衍，講究些的人家有專門的壓酸菜的工具。沒有的就提前洗好扁擔，晾干后用其中一頭放進甕里去用力壓，裝到差不多滿的時候，會有酸水流出來。等裝滿了封口也很重要。

有些人家，做的酸菜能吃一整年。

不過姜棉做得不多，她做這個也就是為了某一天跟魚搭配。

其實姜棉最想做的是東北的辣白菜，她上輩子跟一位朝鮮族的同事學(xué)過。之后自己做過幾次，當時那位同事嘗過之后還夸她的學(xué)習(xí)能力好。

她曾經(jīng)因為這道辣白菜，在公司的食堂被一位吃貨董事半路劫飯。

不過自從回了老家以后她就沒做過了，過了這么多年，還換了時空。手藝沒試過，真的不好說。

現(xiàn)在最關(guān)鍵的是氣候問題，又沒有冰箱，做出來不知道會是什么樣。

不過姜棉還是想試著做一次，就少做點。試過了才能死心。

這道菜，在冬天的餐桌上，有著神奇的魅力。

姜棉把當初的做菜筆記翻了出來，按上面的材料，盡可能地找齊。然后兩小壇不同配比的辣白菜，就擺在廚房的角落里。

還有就是曬魚干。

不過魚他們也就曬了十幾條，預(yù)備哪一天有哪位小伙伴想吃這一口，可以換一下口味。

因為每一樣都做得少，這些做完也沒花多少時間。

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加油加油營養(yǎng)液（1/1）成就達成，有一定幾率掉落更新，請俠士再接再厲

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