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這頓飯的選擇是花了心思的。

幾人落座，菜碟也很快被傳送上來。

重慶老火鍋多是水派火鍋，標配是老灶、寬凳、九宮格，講究味道濃香、厚重。而金陵菜多以水產為主，注重食材的鮮活和刀工的精細。常用燉、燜 、烤、煨的方法，求一個口味平和、鮮香酥嫩。

第一道是鹽水鴨，皮白肉細，看著便是鮮美柔嫩；第二道是金陵鮮，青花瓷上躺著一尾烹制過的新魚，旁邊伴著蝦餅和炸蝦球。

老板無不可惜地說：“要做金陵鮮，其實還是長江里的鰣魚、鮰魚或者刀魚地道。”

趙媛媛夾了一筷子，感興趣地問：“那這里是什么魚？”

老板回答：“尼羅河里撈起來的鱸魚。”

再后便是金陵十三菜以及一些例如赤豆酒釀元宵、鴨血粉絲湯以及糖粥藕片等地道的吃食。

幾人邊夾筷邊交談。

治行說：“以前大學的時候，隨導師來過一次南京，實在是很有歷史和底蘊的城市。”

老板聽到自己的家鄉被夸，很是高興：“你們去吃什么好吃的東西沒有？”

治行皺眉想了想說：“名字記不大清楚了，只記得是一個很有古韻的地方，有穿著長袍馬褂的服務生，還有人表演節目唱曲。”

老板還未回答，趙媛媛倒首先激動地喊了出來：“南京大排檔！”她嘴里的食物還未吞咽干凈，嘴角掉了一粒米飯出來。

趙媛媛趕緊低頭捂住嘴巴。

梁瑞咳嗽兩聲，用胳膊肘戳戳她。

趙媛媛瞪他一眼。

于是梁瑞就不說話了。

治行把兩人的小動作看在眼里，只繼續說：“好像就是這個名字。”

他又轉過頭來問唐嘉：“這個很有名嗎？”

唐嘉停下筷子，點點頭：“對游客來說是挺有名氣的，一般外地人來，因為時間不多，又想嘗遍特色的小吃，會選擇去那里，因為種類比較全，裝修也好看。”

老板在一旁嘟囔了一句：“其實味道一般般，獅子頭做不過獅王府，古法糖芋苗很有名氣對吧？但吃甜品啊，還是要到石鼓路那邊的芳婆糕團店才好……”

老板繼續說：“這叫什么？樣樣都沾點邊，但沒一樣精的！也就是糊弄糊弄游客……”

作為被糊弄的游客，治行低頭笑笑不說話。

老板被打開了話匣子，滔滔不絕；“我年輕的時候還在昆明住過，你們要是去云南啊，一定要吃鍋貼烏魚！”他嘖嘖兩聲，繼續說：“先把烏魚的邊去掉，弄成像云糕片那么大小的一塊，中間夾一片宣威火腿，用文火慢慢絡熟，乖乖，那味道絕了！”

老板：“還有啊，我跟你們講，還有汽鍋雞一定要吃！這就是雞肉原本的味道！里面也要放宣威火腿，再放一小塊三七，把雞肉味給發出來，清清純純的！”

老板嘆了一口氣：“只是現在的汽鍋雞也比不了從前嘍，”他瞪大眼睛，掃眾人一圈：“知道為什么嗎？”

眾人都被他的叨叨驚到了，聞言放下筷子，齊齊搖頭。

老板繼續嘆氣：“因為以前用的雞啊，那可不是一般的雞！叫做武定壯雞！為什么叫武定壯雞呢？因為那雞啊，是被騸過的母雞！”

趙媛媛驚問：“母雞也能被騸？”

老板：“怎么不能？母雞被騸了，就會使勁地長肉，越長越壯實，所以叫壯雞！以前只有武定人做的好，合起來就是這個名字！”

趙媛媛依舊半信半疑：“你逗我？”<script>chapter1();</script>