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燒雞公同樣是份量很足，每一塊雞肉又香又嫩。

飯店挑選的是土家散養(yǎng)的小公雞，雞肉味很香。

燒雞公同樣是麻辣為主，里面放了不少干辣椒和辣椒籽，每次一大塊雞肉吃完，渾身就暖洋洋的。包廂里有空調(diào)，顧夢魚連吃了幾塊雞肉，就大汗淋淋。

這種大汗淋漓的感覺很舒坦，出汗也并非是完全因為辣，而是這些雞塊進了肚子后，渾身都跟著熱了起來，加快了新陳代謝，仿佛身上的每一個細胞都舒展開來，釋放著輕松自在的氣息。

這就是燒雞公的魅力。

燒雞公份量真的很多，如果顧夢魚只是點了這一個菜，他能一口氣干掉三碗米飯，再把整盤子的燒雞公都給吃的干干凈凈。

可他前面吃了不少，到了這會兒他肚子都有些撐了。

顧夢魚只能換其他的菜。

幾道主菜都吃了一些，剩下的則是川渝這邊的甜口味的菜了。

在沒有來川渝這邊的時候，顧夢魚印象里，這邊口味就是偏重口，重油重辣。可等真的了解了之后，顧夢魚發(fā)現(xiàn)自己錯了。

川渝這帶，最開始是以甜口味菜為主，而且還是極為有名的那種。只是隨著后來川菜流行，把屬于甜口味的一些菜風(fēng)頭給壓了下去。

隨著時代的進步，為了迎合現(xiàn)代人的口味，川渝這塊的甜口味菜越發(fā)少見了。

不過，老一輩的還是很注重一些很傳統(tǒng)特色菜。比如他們會在一些宴席上，如婚宴，宴會，喪宴等，會上一些。如甜口味的夾沙肉。

夾沙肉是主食材是大塊的五花肉，一層層的覆蓋，中間放一些豆沙。輔料是一些糯米，核桃，后續(xù)會用到白砂糖，蜂蜜來調(diào)味。

而且夾沙肉用到的白砂糖份量不少，因此蒸熟后的五花肉軟軟糯糯的不說，吃在嘴里甜甜的，沙沙的口感。

里面有豆沙和糯米，粘合性很高，吃在嘴里沾沾的，軟軟糯糯的，非常的不可思。

可這種搭配不會讓人覺得膩，因為經(jīng)過蒸熟的五花肉，里面的油脂被整出來，糯米就起到了很好的吸附作用，那些多余的油脂就被吸走了。

除了香甜，就是軟綿。

白砂糖和蜂蜜是最后在裝盤的時候放的，因此，這道菜直到擺放在眼前，還能看到一粒粒細細的白砂糖。

可能是光看著這大塊的五花肉會很膩，可吃到嘴里，確實讓人驚喜和意外。

連續(xù)吃了好幾塊夾沙肉，過足了嘴硬，顧夢魚這才停歇下來。

“這是一道甜口菜，主食材是五花肉，吃著甜甜軟軟的，還有一些糯糯的口感，是川渝這邊傳統(tǒng)特色菜，一般會在宴席上會擺上。”

“這邊是龍眼甜燒白，跟夾沙肉一樣，主食材是五花肉，糯米。和夾沙肉有些不同的是，龍眼甜燒白，里面會放一些紅棗，糯米份量多，在蒸熟后，糯米油潤有光澤。大家可以看到這道甜燒白的造型，它是先是在碗底下鋪上一些處理好的紅棗，緊接著是煮熟片成長長片狀的五花肉，裹上一些炒好的紅糖，豬油，洗沙再卷起來，擺放在碗里。最后就是糯米。這個糯米的放入也很有講究，是蒸熟的，里面會放白砂糖和豬油。白砂糖起到增加甜味，還有粘連度。而豬油呢，則是增加食物的芳香。”<script>chapter1();</script>