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李基諾的頭像是灰色的,明顯不在線。他這幾天馬不停蹄地在攝影棚里趕拍《創世錄》,每天都是穿著戲服直接回家,累得倒頭就睡,第二天早上才起來洗澡吃飯。
鐘小懶微微嘆了口氣,心有點疼。
演員真的是一個變態的職業。
今晚的聚餐本是為李基諾一人準備的,但是在慈善晚會那天晚上,眾人在老灶麻辣燙店里,鐘小懶大意失荊州,在露西安娜三言兩語的“稱贊”與“示好”后,懵懵懂懂答應了她的加入。李基諾雖然不大樂意,但鐘小懶礙于面子,實在不好意思改口拒絕,只好將她、陳念生、金晚晚拉進了自己建的微信群里,將聚餐時間約定在今晚。
五人聚餐,總比三人行要好很多,至少沒那么容易尷尬。
對此,最有意見的就是李基諾了,他私底下給她發了條微信信息。
——“你!好!傻!”
文字后帶了個豬頭的表情,兩個鼻孔大大的,氣得鐘小懶差點當眾扔了手機。
***
關于今天晚上的菜式,鐘小懶思忖了很久,決定做以下幾道菜:
鵝肉燉粉條、辣酒煮花螺、芝士烤排骨、香芒焗大蝦、肉醬花甲熱干面、紅油牛肚絲、蒜蓉炒番薯葉、冰淇淋糖蔥華夫餅與冰糖燉雪梨。
再開兩瓶法國紅酒,就著這些嘉肴美饌喝上兩杯,舒心舒肺。美酒與佳肴,可謂“飯醉團伙”最大的樂趣與宗旨,沒有之一。
在這些菜肴中,最有難度的當屬鵝肉燉粉條與冰淇淋糖蔥華夫餅,因為這兩道菜式自己的自創菜,從來沒有試做過,因此她不能失敗,只能成功。
鐘小懶拆開一包老妹從自己家鄉寄來自制紅薯粉,泡在溫水里泡發十五分鐘,從菜市場買來的新鮮鵝肉兩斤,鵝肉連骨斬成塊,洗凈然后放進沸水中焯去血水。
鵝肉上刷上油與蜂蜜,放進烤箱里烤二十分鐘,這樣鵝皮會變得酥脆可口。
熱油滾鍋,讓人泡好的紅薯粉翻炒,再撈起來放一邊備用。倒進鵝肉,煸炒片刻,倒進生抽、冰糖、八角與適量熱水,水沒過肉為止。待水沸騰起來,倒入紅薯粉,加一勺鹽,蓋上鍋蓋,燉個25分鐘,期間可不停加水,燉至煙氣裊裊冒出,肉香四溢就完成了。
然后是冰淇淋糖蔥華夫餅。
在她的家鄉南城有這么一道美食——糖蔥薄餅。糖蔥又稱蔥糖,由麥芽糖與白糖經過特殊加工制成,酥脆香甜,由于中間帶蔥孔,故取名“糖蔥”。
糖蔥她做不了,是從家里寄過來的。但華夫餅的做法還是蠻簡單的,雖然她不太會做曲奇餅干,但華夫餅做起來還是相當得心應手的。
鐘小懶將雞蛋打散加糖攪勻, 接著加牛奶攪勻,粉類混合過篩加入雞蛋液中攪至順滑,再倒入黃油液攪拌均勻,華夫餅機上刷一層黃油, 烘干后從中間倒入面糊。小火,每面大概1~2分鐘左右,待蒸汽變小并且可輕松脫模表示完成。
她把做好的華夫餅切成直徑約15的正方形塊狀,捏幾片糖蔥放在華夫餅的中央,然后像卷煎餅一樣將糖蔥卷進去,最后停住,使餅口朝下,輕輕一摁,封住餅口,再用裱花袋在華夫餅的表面上裱上兩顆花朵形狀的巧克力醬。
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