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來客是為三十幾歲胡子拉喳的中年壯漢，他有點疑惑地看看了左邊窗邊的那塊木板菜單，上面的內容有各種不同口味的餡料與醬汁供客選擇，他一邊摸著自己的胡子一邊仔細地研究著菜單，半晌，指了指菜單上的某個鐘小懶看不見的位置：“我要土豆牛肉雞蛋陷兒，配番茄醬汁?！?

“好的，請問要在這里吃還是打包？”鐘小懶邊問邊擼起袖子準備干活。

“打包。”

“好的，請稍等，很快就好?！?

7分鐘后，鐘小懶向客人遞上做好的腸粉。腸粉先裝在一個塑料碗里，再裝到打包紙袋里面，紙袋里還□□一雙一次性筷子。

男子接過腸粉，付了5美金，正打算轉身離去，突然被鐘小懶叫住。

“先生，還有樣東西您沒拿——我們店免費送的雙皮奶。買一送一哦?！?

這是她今天賣出的第五份腸粉。

男子走后，鐘小懶在窗口站了很久，還是沒客戶光顧，于是只好回去繼續切肉。切完肉，她錘了錘背，找了張凳子坐下來繼續看那本《最美的食光》。

今天是她開業的第三天。

第一天，一個客戶都沒有。車可羅雀。她在攤車里坐了一天，沮喪地幾乎想放棄。

這次自己出來擺攤，她沒有告訴任何人，包括金晚晚和陳念生，她想著先渡過一開始最困難的時期之后再通知他們。

回去宿舍之后，她難過地蜷縮在被里掉眼淚。

第二天，她經過慎重考慮，還是決定繼續賣下去。萬事開頭難，她想，第一天就因為不戰而退，她不服氣。

她想出了個法子，把原先的腸粉價格從3美金抬高到5美金，然后以“買一送一”的噱頭，招攬客戶。這個“送一”，就是廣式雙皮奶，成本低，好吃易做。首先將牛奶倒入鍋里加熱，再倒入容器中，等待容器上方結一層皮，再將雞蛋打碎，把蛋白與蛋黃分離。

把結好皮的牛奶切一個小口，將未結皮的牛奶倒出，與雞蛋白混合，打亂。緊接著將牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面，用小盤子蓋住容器上方，放入鍋里加熱10一15分鐘，最后拿去冰箱里冷藏，拿出來后再加上紅豆和珍珠等果肉，雙皮奶就這樣做成了。

這個方法果然有效，第二個擺攤日，她賣出了三份腸粉。

她還擴充了腸粉品種，因為老外的口味終究和國內的有偏差。

于是，她在菜單上加入了土豆番茄牛肉陷、沙拉金槍魚陷、奶酪香腸片陷、魷魚洋蔥陷以及泡菜烤肉陷等；準備的醬汁除了醬油，還有鹵肉汁、芝麻醬、花生醬、番茄醬、辣椒醬等，可根據客戶的口味來制作。

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