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一家飯店最重要的是什么?
廚師?
不,是食材。
都說好的廚師可以化腐朽為神奇,可把壞掉的食材做成佳肴那是只有動(dòng)畫片里才會(huì)出現(xiàn)的劇情,在戴志誠看來,所謂的腐朽,不過是不容易處理、罕見、口感味道差的食材罷了。
如果食材本身足夠美味,哪怕做成最普通的菜色也能受人追捧,比如海鮮,很多人就是喜歡吃清蒸后原汁原味的鮮美,那難道全是廚師的本事嗎?
好的廚師是難找,可有時(shí)候并不是一定要頂尖的廚師,才能做出最美味的菜肴來。
完全沒去想交給普通廚師是不是暴殄天物的戴志誠,現(xiàn)在滿腦子都是賺大錢。
萬一呢,萬一他能搞到食材,會(huì)讓戴志誠有這種信心的原因只有一個(gè),那就是他從來沒聽說過有哪家店做黃燜雞這么好吃。
同行之間多少有競爭關(guān)系,肯定會(huì)關(guān)注對(duì)手的情況,戴志誠不認(rèn)為自己會(huì)遺漏掉這個(gè)消息,可能的原因只有一個(gè),那就是是這家店并不出名,新店也在其中。
就算拿不到貨源,打好關(guān)系也是有必要的,戴志誠激動(dòng)難掩的跟吳輝詢問店名,可吳輝也不知道啊。
袋子里也沒有卡片,每份訂單羅蘿只會(huì)塞一張小卡片,兩個(gè)訂單兩張都在崔英那,第二張她分東西的時(shí)候順手給拿掉了,就算現(xiàn)在把包裝拆了也是找不到的。
戴志誠在問,外面的客人也在問,服務(wù)員征得領(lǐng)班同意說了實(shí)話,客人還不信。
“你家不是不能自帶菜品嗎?”
標(biāo)語還貼在墻上,客人一抬頭就看到了,服務(wù)員這話說得真是一點(diǎn)說服力也沒有。
服務(wù)員苦笑,普通客人不能帶,但那是老板啊,誰敢管?
員工都在指望老板出面主持大局,老板卻躲在包間里大口吃黃燜雞。
大份的砂鍋煲是兩到三人的量,加上后面上來的菜,兩人完全可以吃到撐。
戴志誠吃了黃燜雞就不大樂意吃其他菜了,吳輝給面子,每道菜都嘗了幾口。
這黃燜雞好吃是好吃,就是不夠辣,讓吳輝特別想念中午的腌辣椒,可惜已經(jīng)被他吃完了。
戴志誠不想放棄,吳輝無奈只能答應(yīng)幫忙問問。
“真不是我不想說,這外賣也是別人請(qǐng)我的,估計(jì)不便宜。”
吳輝提前打了個(gè)補(bǔ)丁,試圖勸退戴志誠。
結(jié)果戴志誠連連點(diǎn)頭,完全沒有退縮。
吳輝無奈,只能當(dāng)著戴志誠的面給崔英發(fā)短信。
崔英剛要進(jìn)會(huì)議室就感覺手機(jī)震了一下,匆匆回復(fù)完就進(jìn)去開會(huì)。
“有了,我發(fā)給你。”
包間里兩人都在看手機(jī),戴志誠想買食材,吳輝也很好奇。
“居然有賣!”
戴志誠原本是想按照地址找過去的,結(jié)果店里居然有直接賣食材的,他當(dāng)即就忘掉了原本的打算。
下單前,他又有些遲疑,萬一不是同一種怎么辦?萬一店家就是用這種方式引流,好的自家用,對(duì)外高價(jià)賣普通的食材。
這個(gè)想法沒停留太久就被他揮散了,退一萬步說就算店家真這么目光短淺,試水這點(diǎn)食材的錢都不夠他買包煙的,唯一的遺憾是肉類賣完了,所有選項(xiàng)都是售罄的灰色。
這么一想就沒什么好猶豫的了,除了食材他還買了對(duì)應(yīng)的成品菜,打算作為參考。
吳輝直接劃到了水果區(qū)。
他記得崔英說的話,跟他想的一樣,這家店東西都不便宜。
蘋果一斤三十塊,是他從來不敢想的價(jià)格,哪怕戴志誠說這有什么,進(jìn)口的還要貴,他也沒舍得自己買兩斤。
這勾起了戴志誠的好奇心,如果不好吃,吳輝就不會(huì)是這個(gè)表情了。
只是他剛準(zhǔn)備下單,就有人來敲門,有一桌客人鬧得特別兇,領(lǐng)班不敢自己隨便拿定主意,就過來請(qǐng)示老板。
這桌客人確實(shí)難對(duì)付,有個(gè)老太太慣會(huì)胡攪蠻纏,戴志誠出面都花了好一會(huì)才解決,門沒關(guān)緊,吳輝在包間里聽了一耳朵,只覺得唏噓。
“當(dāng)老板也不容易。”戴志誠回來后,吳輝這么對(duì)他說。
“都是小事,能賺到錢就行。”戴志誠習(xí)以為常,“也就偶爾才會(huì)發(fā)生這種情況,小概率事件,大部分客人還是好說話的。”
吳輝深有體會(huì)的點(diǎn)頭,不只是餐飲業(yè),哪怕是他們這些跑運(yùn)輸?shù)模矔?huì)遇到各種各樣的奇葩。
時(shí)間還早,兩人又聊了起來,戴志誠想讓人上酒,吳輝要開車不敢喝,連忙拒絕。
戴志誠不勉強(qiáng)他,自己拿來了兩瓶啤酒,就著一盤涼拌菜喝了起來。
他喝得有些上頭,沒醉就是忘了點(diǎn)事,等有人帶著他的外賣過來敲門,戴志誠才想起自己忘了什么。
“直接拿到后廚去,讓老張用這些食材對(duì)著這幾道菜做,然后再給我送過來。”
奇怪的要求,服務(wù)員在心里嘀咕。
把東西送去廚房,老張也一下子沒理解老板的意思,“做一樣的?”
傳話的服務(wù)員點(diǎn)頭,“對(duì),老板是這么說的。”