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他接了過來，有點(diǎn)不好意思：“謝謝。”

李添還要上班，他要走了，他起身揉了揉徒弟的腦袋：“下次我再來看你，好嗎？”他看他的時(shí)候像看一個(gè)小孩子：“要聽醫(yī)生的話，下次我給你做你喜歡喝的奶茶。”

回到荔府的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)晚了。晚市正準(zhǔn)備開始。

李添進(jìn)門的時(shí)候看到前臺(tái)小姑娘正在和一位老婦人拉扯。他認(rèn)出來這是一位常客，十幾年的老常客，經(jīng)常早茶的時(shí)候第一個(gè)到門口來排隊(duì)，樓面經(jīng)理孟綠焉甚至都有她的聯(lián)系電話。

老婦人見到李添松了一口氣：“阿添，你來得正好，我明天要去杭州啦。我想買一點(diǎn)你們的云吞帶過去，你知道，淇淇只吃得慣你們這里的云吞的，別的地方她都不吃。你看看方不方便，稱個(gè)五斤給我，多少錢我付就是了。”

淇淇是她的女兒，嫁去了杭州準(zhǔn)備生孩子了。做媽媽的恐怕要去幫女兒帶孫子，短時(shí)間內(nèi)都不會(huì)回來了。

這個(gè)時(shí)候點(diǎn)心房已經(jīng)下班了，但李添還是說：“好，您先坐一坐，我去里面幫您看一下，不知道還有沒有那么多。如果沒有，您留個(gè)地址給我，我到時(shí)候讓人給您冰凍寄過去您看行嗎？”

老婦人滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭：“好好好。”

剛進(jìn)廚房，就見宋裕明站在頭灶上，后面整整齊齊站了一排切配炒鍋，陣勢搞得像練兵似的。

李添一拍腦袋，差點(diǎn)就忘了，今天晚上市總工會(huì)的人在鴻運(yùn)房吃飯。今年荔府準(zhǔn)備報(bào)勞模獎(jiǎng)的，所以今晚這一桌菜宋裕明很重視。

主菜是彩衣紅袍。這原來是一道舊時(shí)官宦人家特供的私房菜，也是出了名的功夫菜——食材雖然普通，但是制作難度非常大，現(xiàn)在整個(gè)荔府能做出這道菜的，一共也就兩個(gè)，一個(gè)是宋裕明，另外一個(gè)是燒臘部主管張兆良，本來的熱菜部主管康時(shí)漢也能做的，但他辭職了。

李添甚至都沒有完全地從頭到尾把這個(gè)菜做下來過，他忍不住也偷偷站在后面看。

彩衣紅袍的“彩衣”指的是用12種五顏六色的配料炒制的糯米飯，“紅袍”指的就是脆皮雞炸制后的變得深紅的脆皮。所以這道菜其實(shí)就是脆皮雞包糯米飯。

它主要的難點(diǎn)主要在于雞。

首先要把整只雞脫骨，但是不能損傷任何一點(diǎn)雞皮，雞皮必須要保持完整，雞肉不能散架。脫骨后，用鹽和五香粉腌制生雞，將用了臘味、冬菇、瑤柱、花生、蝦米、魷魚等等12種配料炒制的糯米飯釀入雞肚中，然后上皮水，下鍋油炸，炸到雞皮薄而透亮，顏色深紅油潤。

這個(gè)過程中，雞肉的汁水和各種臘味輔料的精華會(huì)被肚子里的糯米充分吸收，糯米在雞肚中軟化，最終形成略微黏糊的狀態(tài)，飯的口感會(huì)是軟糯而濃香的，每一顆米吃起來和雞肉的味道渾然一體。