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扈幼文和他解釋：“客人要求了不要放蒜的。這是給特殊要求的客人另做的。”

“不放蒜怎么行？這樣的要求你也答應(yīng)？”老師傅開始嘮叨：“不放蒜不好吃的，到時(shí)候客人吃了不好吃，你就知道了。不是客人的所有要求你都可以隨便答應(yīng)的啊.....”

他說(shuō)話的功夫，扈幼文的菜已經(jīng)炒好了，她把盛好菜的盤子重重往整理臺(tái)上一放，砰一聲。

那師傅嚇了一跳，看出她臉色不好：“我只是給你個(gè)建議嘛，那么兇干什么。”

扈幼文黑著臉：“借過(guò)！”她端著菜一肘子就把這師傅頂開了。

沒(méi)想到蒜的事情還沒(méi)有完。

海參剛剛送出去了，她還沒(méi)來(lái)得及松一口氣，有人進(jìn)來(lái)退菜：“和順?lè)康目腿苏f(shuō)，這個(gè)蒜是壞的，問(wèn)我們?yōu)槭裁匆脡牡乃獬床恕！?

那是一盤非常普通的韭菜花炒蜆肉。今天這道菜是扈幼文做的。

她用筷子翻了翻里面的蒜，白色的蒜粒一部分發(fā)深黃發(fā)黑，看上去的確是壞了的樣子。但是她不記得自己看到過(guò)壞了的蒜。

按正常程序講，如果有已經(jīng)壞到了表面的蒜，學(xué)徒剝蒜的時(shí)候就應(yīng)該初篩掉，學(xué)徒粗心漏看了，那么到了切配的手里的時(shí)候，應(yīng)該也能篩掉。如果實(shí)在是不幸運(yùn)，這顆壞掉了的蒜真的到了炒鍋師傅的手上，炒鍋也有責(zé)任稍微檢查一下子。但今天的單太多了，做不及，所以扈幼文也可能下鍋前沒(méi)檢查。

她心里有點(diǎn)慌，咬了一口那顆蒜，沒(méi)有異味，咬開的蒜粒內(nèi)部也沒(méi)有出現(xiàn)腐爛。

它好像就只是表面上黑了一層而已。

退菜是要讓部門主管知道的。李添很快就被叫過(guò)來(lái)了。

他看了一眼，笑道：“沒(méi)事，不是壞的。”他把菜還給樓面，解釋：“你這么跟客人說(shuō)，這盤菜炒的時(shí)候是要用醬油的，蒜粒在醬油里面泡了一會(huì)兒之后，表面可能出現(xiàn)部分染色的情況，這不是壞了，只是調(diào)味品腌進(jìn)去了而已。看客人能不能接受，如果不能接受，我再去和客人協(xié)商。”

樓面恍然大悟地把菜端出去了。

扈幼文站在旁邊還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，李添看出來(lái)她面色有點(diǎn)不正常，等到了午休過(guò)了，大家不那么忙了，他才找到空隙和她說(shuō)話。