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“是阿俊啊，阿奶沒事，是水開了嗎，我這就去撇沫子，你去把豆腐板洗洗干凈，今天阿奶教你擺攤！”

唐婆婆佝僂著脊背起身，差點(diǎn)打了個(gè)踉蹌，被小家俊扶起，可正當(dāng)他準(zhǔn)備開口時(shí)，又被唐婆婆緩慢而堅(jiān)決的推開，摸著他的小腦袋囑托道：“乖，聽阿奶的話，去把豆腐板洗洗干凈。”

“可是那不是……”早就洗好了嗎？！

韓家俊莫名心慌的開口，但是看著自家奶奶一臉枯瘦的模樣，幾乎本能的住了口，怔怔的看著老人家比往日更加蹣跚的背影，不知怎么的，忽然一陣酸楚的預(yù)感襲來。

“奶奶……”

他輕喚，帶著一絲恐慌。

另一邊，支開了自家小孫子的唐婆婆塞了一把柴火進(jìn)灶口，濃烈的白朦遮擋下，她只能隱約的看到那火熱方向的一抹亮光，緩緩的揮了揮手，灼熱的感知之下，是一片輕輕晃動(dòng)的黑影，看不清半點(diǎn)輪廓。

“瞎了啊……看不見。”

一聲輕嘆，眼淚終于是滾了下來，映著通紅的灶火，越發(fā)顯得朦朧了起來。

“看不見我家阿俊長什么模樣了，到時(shí)候老爺子問起，又被他埋怨了。”

眼淚不停的落，吧嗒打在熱騰騰的豆?jié){里，然而聲音卻依舊平淡，枯瘦的手拿著撇沫的木片，穩(wěn)穩(wěn)地一圈圈撈過沸出的白色泡沫，不需任何人的指點(diǎn)，不一會(huì)兒，撤火，降溫，大大的銻鍋中已是干干凈凈。

老人家從木頭的櫥柜里摸出一個(gè)大碗，盛了滿滿的豆?jié){擱在一邊，先從瓦罐里舀出白糖兌甜，罩在餐桌上等一會(huì)韓家俊回來喝掉，純手工的豆?jié){，算是小家伙一天的零食。

然后，她才慢騰騰的勾兌石膏，準(zhǔn)備待會(huì)豆?jié){的溫度降道差不多八十度這樣，以木勺一邊攪動(dòng)一邊倒入其中，讓它與豆?jié){充分反應(yīng)形成豆腐花，并讓其冷卻凝結(jié)。

然后，取幾塊長寬各六十厘米，深約四厘米的方形木槽，各墊上一塊洗干凈的白布，用瓢將已經(jīng)凝結(jié)的豆腐花舀到幾塊木板槽里，用槽里的白布將其蓋住，再壓上一塊木板和石頭，令其減少含水量并被壓迫成型。

這樣一個(gè)多小時(shí)后，搬開石頭和木板，并將其翻轉(zhuǎn)過來，除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了！

若要賣時(shí)，便用一塊長六十厘米，寬六厘米，其上被一條條刻線分為十個(gè)正方形的“木尺子”丈量，以干凈的刀片切成一個(gè)個(gè)小正方形，一條十個(gè)，一斤豆子就可以換一條，便宜實(shí)惠，是農(nóng)村長盛不衰的幾種食物之一。

唐婆婆吃力的攪動(dòng)著已經(jīng)越發(fā)粘稠的豆腐花，大半輩子做豆腐出來的經(jīng)驗(yàn)讓她光憑手感便已經(jīng)知道行程到了哪一步，摸索的來到門邊，從水井方向喊：“阿俊啊，洗好了沒有？盛豆腐啦！”

“洗、洗好了！”

手忙腳亂的捧著早就放在一邊的木板槽，韓家俊吸吸通紅的鼻子一溜煙跑來，卻避開了奶奶迎接的手，端到桌旁放下東西，很是自覺的拿過另一個(gè)小瓜瓢，哼哧哼哧的干起活來。

“唉……”

似乎感覺到孫子的抗拒，然而唐婆婆什么也沒說，拿過另一個(gè)稍大點(diǎn)的瓜瓢，一邊舀著一邊叮囑：

“記住了，要做豆腐，選豆子是關(guān)鍵，一定不能用那些陳年的老豆子，那些東西沒了生氣，做出來的豆子不好吃……”

“泡豆子呀，不要泡得太久，四五個(gè)鐘頭就好了，泡太久磨出來的豆?jié){發(fā)，口感不好……”

“磨豆?jié){別太急，就像你說的那樣，心急吃不了熱豆腐，要把豆子都磨碎了，磨出最里邊的精華出來，這樣做的豆?jié){才好吃……”

“煮豆?jié){記得撇沫子，不撇干凈它有氣……豆?jié){煮開后不要馬上停火，多煮個(gè)三五分鐘讓它熟透……放石膏記得比例，咱家那種勺子舀一勺兌一大碗水，調(diào)成石膏漿，剛好可以做這么多豆腐，你要記住了啊。”