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老酒的顏色越深代表年份越久,喝了不上頭還能養(yǎng)身。于是唐錦栩挑了顏色最黃的那壇“沉香”,倒了一碗備用。
靈兒買(mǎi)的雞蛋就放在案板上,雖然看著不大,但絕對(duì)是好東西。純天然沒(méi)有任何添加的雞蛋,這在唐錦翊生活的年代只有在農(nóng)村才能見(jiàn)到,吃糧食自然生長(zhǎng)的雞生出的蛋營(yíng)養(yǎng)成分高,口感醇正,不像飼料雞生的蛋,聞起來(lái)總有一股腥氣。
哦對(duì)了,槐花糯米糕還沒(méi)做成呢。
忙來(lái)忙去,竟把這事忘了!
唐錦翊先燒了一鍋水,倒進(jìn)盆中多一半,鍋里留了少一半。
他在鋪滿(mǎn)槐花的糯米飯上均勻地灑上一圈糖。雖說(shuō)糖不多,但槐花甜,糯米香,非得加上這點(diǎn)糖,才能更好的提出它們的鮮香。
加了糖的槐花糯米飯被挖進(jìn)一個(gè)刷了薄油的長(zhǎng)盤(pán)中鋪滿(mǎn),先用勺子壓實(shí),之后便放上籠屜。
趁著蒸槐花糯米糕的工夫,唐錦翊找了兩只小碗,分別舀上一勺糖、四勺熱水,攪拌均勻做成糖水,隨后倒入老酒。當(dāng)清透的糖水撞上黃色老酒,碗中液體瞬間交融,似茶非茶,半糖半酒,十分漂亮。
當(dāng)鍋中冒出槐花香氣的時(shí)候,槐花糯米糕算是蒸好了。
端出長(zhǎng)盤(pán)讓它自然晾著,然后便把兩只糖酒碗打入雞蛋,放入蒸鍋上蒸。
估摸著時(shí)間差不多了,封上通風(fēng)口,又按著鍋蓋默默數(shù)了十個(gè)數(shù),唐錦翊才慢慢掀開(kāi)。騰騰熱氣升空,只見(jiàn)碗中雞蛋已然凝固成了完美的乳白顏色……
這道菜是唐錦翊在電視上學(xué)到的,叫做“老酒燉雞子”,以前做美食博主時(shí)就做過(guò)一次,沒(méi)想到現(xiàn)在又派上了用場(chǎng)。老酒性溫?zé)?,能祛風(fēng)寒,雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,養(yǎng)氣養(yǎng)身,這種天氣來(lái)上一碗,搭配著清香的槐花糯米糕,最合適不過(guò)。
將晾過(guò)的盤(pán)子倒扣在案板上用力拍打兩下,一塊完整的糯米糕便呈現(xiàn)出最原始的模樣。唐錦栩?qū)⒏馇谐尚K,分裝在碗中,顆顆分明,透白純凈,忍不住拿了一塊填進(jìn)口中,只覺(jué)又q又彈,甜滋滋香噴噴,好吃極了。
從廚房出來(lái),雨已經(jīng)停了,烏云盡散,月光灑在地上,院中留下的水洼中還倒映著幾個(gè)月亮。
唐錦翊敲了敲靈兒的房門(mén),在聽(tīng)到應(yīng)聲之后才說(shuō):“我做了老酒燉雞子,還有槐花糯米糕,吃了再睡吧?!?
“哎——”
靈兒打開(kāi)門(mén),正對(duì)上唐錦翊關(guān)切的眼神。
“雞蛋是買(mǎi)給翊哥兒補(bǔ)身子的,我一個(gè)、一個(gè)奴仆怎么能浪費(fèi)這么好的東西……”
“做了不吃才浪費(fèi),你就安心吃吧,吃完好好睡一夜,明日病就好了。”
“可是……”
“你若病著,明日誰(shuí)陪我賣(mài)干脆面去?聽(tīng)我的?!?
唐錦翊把碗懟她手里,不給她說(shuō)話(huà)的機(jī)會(huì)便走了。
靈兒微微張口,話(huà)到嘴邊又吞了回去,不由濕了眼眶…