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好在穿進了酒樓,雖然糧食剩的不多,但基本的調味料都不缺。當他看到那袋面粉的時候,腦子里一下就想到了小時候經常吃的美味——干脆面。
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寫到后面突然發現前面這幾章出現錯別字了,x﹏x趕緊改正過來…
第二章
唐錦翊揉著面,讓靈兒幫忙燒一鍋開水,再炒一把花椒和小茴香備用。
靈兒不知道他要做什么,非常擔心他的身子,但一看到那股從來沒有過的精氣神,心中一軟,還是決定尊重他的想法。
她把溫粥的鍋淘洗干凈,舀了大半鍋水,蓋上蓋子,添柴、拉風箱。
不多一會兒,鍋蓋上開始冒出騰騰熱氣,這個時候,下面的柴也燒的差不多了,她把柴往里收了收,順手插上通風口的銷子,一鍋水就燒好了。
靈兒擦擦額頭,另取了一只高腳小爐,繼續生火、填柴。
爐子燒起之后,舀幾勺花椒和小茴香,一起鋪放在干燥的平底鍋上,接著便開始用木鏟不停地翻動、攪拌。
香味逐漸散發出來。
顆粒飽滿的花椒顏色慢慢變深,顯示出油亮光澤,小茴香褪去了一身淡綠變成了濃郁的焦黃,這時,靈兒閉了火爐,借著鍋中余熱繼續翻動香料。
除去水分的香料與鍋底發生碰撞,發出“嘩嘩啦啦”的細微聲響,鏟尖稍一用力,花椒就酥了......
火候不錯!
“好咯,出鍋~”
靈兒吆喝一聲,將炒好的一小鍋香料全數倒在案板之上。
廚房里椒香四溢,十分好聞。
此時,唐錦翊的面也和好了。
他將面團蓋起來,心中默默計算著時間,又趁著這功夫,把靈兒炒好的花椒和小茴香里撒上鹽,用搟面杖搟成了粉末。
“靈兒,幫我把這些包起來。”
“翊哥兒想做椒鹽?”
靈兒疑惑問道。
在酒樓還未落沒的時候,她經常光顧城中最大的調料鋪子,知道胡椒炒制和鹽研磨均勻后可制成椒鹽,將之灑在油炸食物上,能提味提鮮。
只是眼下翊哥兒做的這味調料,雖與椒鹽很像,但卻跟之前所見不大相同——沒了胡椒的嗆鼻味道,反多了些獨到的麻香。
“嗯。”
唐錦翊輕聲應道。
“是不是很香?要是有糖就更好了,加一點糖做成的椒鹽味道比這還好咧。”
他一邊說著一邊掀開面蓋子。
將面團置于案板上揉搓光滑之后,用搟面杖繼續搟制。
不一會兒,光滑的面團就在他的手中攤成一張薄薄的面餅,隨后又切成了龍須條。