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“這是摩卡，摩卡的豆子比較袖珍，喝起來很溫順，香味似酒香。”

當他適應了店里的作業(yè)后，趁著客人較少的午后，白云開始教他分辨咖啡豆。

“這罐呢？”

“那是斯丹摩，產(chǎn)自衣索比亞。”她站上小凳子，想拿下那罐咖啡豆。

“我來。”他一伸手就拿了下來。

白云聳了聳肩，沒有勉強。“把其他的也一塊拿下來吧。你可以打開來聞聞看，有空的時候可以試著煮來喝。每一種咖啡豆的味道都有點差別，斯丹摩是高原咖啡，以中

度烘培咖啡豆，帶有花香，濃度和酸度都比較剛好。”

他依言取下，拿了些咖啡豆聞，卻覺得幾個都差不多。

見他眉頭擰了起來，她笑了笑“久了你就會分了。咖啡就和茶一樣，乍看之下很像，聞起來也差不多，但實際上差得可多了。”

“第三罐是蘇拉維西，它是以珍珠般的珍貴咖啡豆聞名，就和其他的印尼咖啡一樣，蘇拉維西咖啡擁有多樣性、濃郁、且深沉豐沛的香氣，酸度極低、溫柔順暢、略帶有甜味。”她頓了一下，拉開抽屜翻出一本簿子。“咖啡豆有很多種，我在每個罐子上都貼上了它們的名字，這本簿子里注明了它們的基本特性和要注意的地方。”

寇天昂接過那本簿子，打開一看，只見上頭密密麻麻有條有理寫滿了關(guān)于咖啡的分類和沖煮的方法。

伸手撫著吧臺邊緣，白云微側(cè)著頭繼續(xù)道：“我們店里沖煮咖啡的方式還有分espresso、latte、cappucino、mocha等。espresso指的是一種以高壓來沖煮咖啡的方法。這種espresso的咖啡沖泡法源自義大利，由于需要以高壓來加促淬取咖啡中的成分，因此所煮出來的咖啡呈現(xiàn)的是較濃稠的深褐色液體，大部分的人稱之為義大利濃縮咖啡。”

“l(fā)atte呢？”

“l(fā)atte就是拿鐵，在義大利文中l(wèi)atte是牛奶的意思。latte咖啡就是以兩份牛奶，一份espresso的比例所混和而成的一種咖啡。這種富含奶味的latte，是義大利人最愛喝的咖啡之一。同樣的歐雷咖啡是法國人的說法，cafeaulait就是牛奶咖啡的意思。”

“cappuccino我知道，卡布奇諾對吧？”他笑著說。

“嗯哼。”她點頭，看他翻到卡布奇諾那一頁，解說道：“cappuccino是一位傳教士所發(fā)明的喝法，咖啡的中文命名是取它的音而來的。一份espresso再加上一份用蒸氣打泡過的牛奶與牛奶泡沫，最后在配上適量的肉桂粉或巧克力粉，就是一杯cappuccino。與其他咖啡不同的，cappuccino事先將糖放在杯底，再依序倒入熟的espresso、牛奶與泡沫。”

“再來就是mocha，一份espresso、一份苦巧克力，再加上一份熟牛奶，就成為所謂的mocha咖啡羅！在品嘗摩卡時，你可以依照各人喜好加入糖的分量，摩卡咖啡的主要特點，是在于品嘗咖啡與巧克力香味。”

“哇喔。”他揚揚眉“我不知道咖啡還有那么多學問。”

他是懂一些咖啡的煮法，卻不曉得還有分成那么多種，她說的只是她寫在簿子中的幾樣而已。

她輕笑出聲“學問多著呢，除了煮咖啡的方法，還有研磨的方法，研磨可分為粗研磨、中研磨、細研磨、極細研磨等四種，不同顆粒大小有不同煮法，所使用的沖泡器具亦不同，像是粗研磨用咖啡滲濾壺，中研磨用濾紙、虹管器、法蘭濾網(wǎng)沖泡，細研磨用咖啡蒸餾器，極細研磨用義式濃縮咖啡。研磨太細反而喪失一些香氣。豆子是否研磨均勻，關(guān)系到咖啡是否美味，粗細不同或有殘留顆粒都會使豆子味道無法完全釋出，所以必須以穩(wěn)定的速度來轉(zhuǎn)動。”

白云轉(zhuǎn)過身，指著磨豆器示意道：“不過我們用機器磨，所以較不用擔心均勻問題，要注意的是客人點的是什么咖啡，然后才決定磨的粗細和沖煮的方法。”

他聽得一愣一愣的，這才曉得為什么她那天會特別交代別煮他不會的咖啡，原來是因為小小咖啡竟然還有大大學問。

翻看著那本寫滿了字的簿子，他笑道：“你有沒有大還丹？”

“什么？”白云愣了一下。

“這好像武功秘笈一樣，如果再加上吃了可以增進功力的大還丹就更像了。”他咧咧嘴。

恍然過來，她好笑的道：“天下沒有不勞而獲的事，我把要點都寫在簿子里了，你不用一下子就學會全部，有空再看，不懂開口問就成了，我不會罵人的。”

“yessir！”他抬手對她行了個童軍禮，才看著她笑問：“你要不要考慮乾脆出本書算了？”

白云雙手抱胸，甜甜一笑“是不是還要附上能增進功力的大還丹哪？”

“有的話那當然是最好。”他露齒一笑。

白云好氣又好笑的看著他“免了，謝謝你的建議，我沒那閑工夫，而且也要看有沒有哪家出版社愿意出啊。”

“如果我找到一家愿意出的出版社呢？”他笑笑的問。

“那就隨便你。”不把他的話當真，白云隨口丟下一句，電話在這時響起，她回身去接。

看著她嬌小的身影，寇天昂又瞥了眼手里那本寫滿了字的簿子，他是真的覺得她寫

得很好，不只有條有理，而且筒單易懂，從咖啡豆的分類、產(chǎn)地、研磨，一直到各式各樣不同的沖泡方法和使用器具，都寫得清清楚楚。

隨便他嗎？

嘴角微微揚起，他想他知道有誰會搶著要這本武功秘笈。

踐踐撓

當啷當啷

門上的鈴鐺作響，一名女子推門而入，身后跟了名酷酷的小男孩。

“歡迎光臨。”正在吧臺內(nèi)煮咖啡的寇天昂抬首，露出習慣性的微笑。

女子腳踏高跟鞋，身穿白色超迷你短裙和同樣式的背心，一頭蓬松鬈發(fā)撩人的披散在肩上。

只見她一進門就在原地站定，一臉愕然的看著他，迷人的眼微微睜大，紅艷艷的唇欲言又止，看起來像是跑錯地方的中國瑪麗蓮夢露，只是她的衣著勁爆多了。

“請問你需要什么嗎？”

他的話顯然讓這美女乍然初醒，她微皺了下眉頭，然后迅速轉(zhuǎn)身推門走了出去，看了一下門外的招牌，才又匆匆的走進來，有如一頭母獅般，直直走到他面前。“你是誰？”

他看著她有趣的反應，順從的回答：“店員。”

她一挑眉，停了兩秒才問：“白云呢？”

“到二樓送飯。”

他后來才知道，住樓上養(yǎng)貓的女人叫做歐陽寧寧，職業(yè)不明、作息不定，事實上，她連吃飯都常常要白云提醒，他來這么多天了，只有在某天下午看見她下樓進門點了一客早餐。

在下午三點吃早餐，也真是夠奇怪了，更怪的是白云還真的弄了份火腿三明治給她；其他日子，他每天至少會看見一次白云送飯上去給她吃。

奇怪的老板、奇怪的客人，他想他越來越習慣這里出現(xiàn)奇怪的人了。

“來杯卡布奇諾。”美女挑了張吧臺椅坐了上去，指著不知何時自己找了個位子坐下，從書包里拿出課本翻閱的小男孩道：“給他一杯可樂。”

寇天昂動作純熟的將之前煮好的咖啡倒了出來，先端給之前進來的客人，才走回來幫小男孩倒了杯可樂，再處理她點的咖啡。

那女人將兩只長腿交疊，手指頭在吧臺上敲啊敲的，那雙原本相當迷蒙慵懶，現(xiàn)在卻銳利無比的眼，毫不避諱地將他從頭到腳給打量了一遍。

“你叫什么名字？”

“寇天昂。”見怪不怪，他泰然自若的回答。

“羅蘭。”她自報姓名，一雙美眸還是審視般的盯著他。

“你好。”他神色自在的任她打量，手中動作未停。

“你幾歲？”

“三十五。”

“來這里做多久了？”

“兩個星期。”

“有沒有女朋友？”

她看起來像是在做戶口調(diào)查，他好奇她為什么這么做，不過還是回答了她的問題：“沒有。”

“老婆？”

他搖頭，像是想到了什么，有些自嘲的揚揚嘴角。

她敲打吧臺的指頭停了，紅唇突然彎了起來，露出個顛倒眾生的微笑。

不知道為什么，他頸后的寒毛突然豎了起來。

“有沒有興趣”

她話還沒說完，店門又被人推開，白云走了進來打斷她的話“阿蘭，別打他的主意。”

“為什么？”羅蘭轉(zhuǎn)身，挑眉看她“你訂下來了不成？”

“是又怎么樣。”白云好笑的看著好友，開玩笑的說。

他看得出來，那妖嬌的女人嚇了一跳，顯然沒想到會聽到這個。

雖然知道白云不是這個意思，不過她們的對話還是教他不由自主的咧嘴一笑。

“真的假的？”羅蘭瞪大了眼“你養(yǎng)小白臉？”

天啊，真是服了她了！

白云繞進吧臺，忍住噴笑的街動，看著羅蘭道：“他哪里有像小白臉？”

“呃”羅蘭看了看那又高又壯的男人，頓時有些啞口。

他的確一點都不像小白臉，事實上他的膚色還是那種很健康的古銅色，魁梧的體格在身高只有一百五十五公分的白云旁邊看來更加高大，滿臉的胡子只增加了他的威脅感。

不，他一點都不像小白臉，說是像海盜還差不多。

“你的咖啡。”寇天昂將煮好的咖啡倒進杯子里，雖然被人說成是小白臉，他還是神色自若的將咖啡遞到羅蘭面前。

看著眼底帶笑的寇天昂，羅蘭俏臉難得的紅了。

白云輕笑出聲，轉(zhuǎn)移話題道：“今天怎么有空來這，趙子龍呢？”

“他在家趕稿，我接小表放學，順路經(jīng)過，想說很久沒見了，乾脆在這里吃一吃，順便外帶回去給子龍。”羅蘭倚在吧臺邊，翻看著menu，邊問：“今天特餐是什么？”

白云看了寇天昂一眼，他笑笑開口：“苦瓜魚腩煲。”

“苦瓜？惡我不要！”一旁一直保持沉默的男孩打破沉寂，一臉厭惡地做出嘔吐狀。

“趙子麟！有得吃就不錯了，還挑！”羅蘭敲他一腦袋，瞪了他一眼才回頭看著寇天昂道：“別理這小表，就這個。來個兩份，再一份外帶。”

趟子麟不敢抗議，不過還是忍不住扁嘴。

“不會苦的。”白云拍拍他的小臉，安慰他。

“就叫苦瓜了怎么可能不苦。”他低著頭，哼聲咕噥地爬下吧臺椅，走到一旁的木桌坐下；可等飯菜送上來時，他還是乖乖照吃，卻驚訝的發(fā)現(xiàn)，那苦瓜還真的一點也不苦。

“不苦吧？”白云笑問。

他遲疑了一下，才害羞的點點頭。

“真的耶。”羅蘭吃了一口，好奇的問：“你怎么處理的？”

“不是我弄的。”白云笑了笑，指指寇天昂“是他煮的。”