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八角、山奈、甘草、香葉、小茴香、香草籽……十六種香料逐一放進紗布袋里,用溫水浸泡半小時后,放進昨天用牛骨豬骨雞肉以及好幾種配料熬制4個小時的底湯里,加入鹽、糖,再小火熬制1個小時。驚人的香味逐漸升騰,填滿了整個空間。
孟味回早就打開了空氣墻,杜絕鹵水的香氣飄進臥室。她站在廚房里,盡管房間的換氣系統始終在努力工作,但那股鹵香仍舊愈發濃烈,像一把又軟又硬的鉤子,勾的人心癢癢。孟味回默默加快了手下的動作。
昨日就腌制好的牛肉取出來,冷水下鍋,大火燒開,撇除浮沫煮15分鐘撈出來,下到燒開的鹵水中,再加入生姜、料酒、花椒,燒開后轉小火繼續熬制。將小火定個1.5小時后自動關閉,孟味回趁著空閑揉起了面團。
被孟味回從營養劑的深淵中拯救出來的孟爸爸最喜歡吃面條,想著他這次能趕上午飯,孟味回決定就材做個鹵香牛肉面。面團揉好,醒面的空檔準備好小青菜、西紅柿、蔥末,這才空下手來。她想了想,又從勻冷保鮮機里取出來十顆雞蛋,清洗干凈冷水下鍋,加鹽煮熟,放冷之后將蛋殼敲碎,鹵牛肉定的小火時間還剩五分鐘時,將雞蛋放進去,讓它再煮個五分鐘,然后跟著牛肉燜2個小時。
鹵香醇厚濃烈,太久沒聞過這個味道,孟味回都被勾出了饞蟲。不過凌晨孟媽媽到的時候兩人分了一只營養劑。孟媽媽一只喝不完,總是拉著孟味回這樣分食,導致她現在沒什么饑餓感,就是嘴巴有點空虛。于是出了廚房,鹵香味被隔絕,果然沒那么心神搖晃了。
為了穩住嘴巴里蠢蠢欲動的饞蟲,她路過客廳桌子上的零食籃子,伸手拿了一片做好的豬肉脯回了房間。
沾到床上孟味回果然就睡了過去,好在她機智上床前設了個鬧鐘。被鬧鐘叫醒,外面的天光已經大亮。
孟味回伸著懶腰走出房間,一眼就看見孟媽媽在廚房里,雙眼冒著綠光,直勾勾盯著那口鹵水鍋。等她出現,那道餓狼般的目光瞬間投射過來,伴隨著一聲尾音曲折的“味味”,女人撲了過來。
再次被大個子媽媽箍在懷里,孟味回紅著耳根拖著人去了廚房。
“味味味味,媽媽想吃這個~好香好香太香了~”
孟味回忍不住牽起唇角,軟軟應好,一邊拎起了鹵水鍋蓋。鹵香撲鼻而來,孟媽媽連吞了好幾次嘴里瘋狂分泌的唾液,腦子里什么都沒了,只有眼前這一鍋看起來并不好看的黑水。
孟味回拿著定制的一個長柄漏勺,攪巴攪巴把十個雞蛋一個不漏撈了出來。帶上薄薄的隔溫手套,她靈活的剝開四碎未散的蛋殼,鹵成了茶色的蛋身暴露了出來,鹵味裹挾著雞蛋特有的香氣調皮地鉆進鼻腔,誘的人肚子咕咕直叫,潛伏的饑餓感瞬間爆發了出來。