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●第一步：買葡萄

選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬**等，都是可以用來制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能殘留不干凈的東西，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步：選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶。最好是密封嚴實的瓶子。

●第五步：捏好葡萄放進容器

雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶，即10斤葡萄放斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步：啟封

天熱時，葡萄發酵時間需要0天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。”

我說完看看大家的反應，還好不至于冷場。就接著說：“所以要做葡萄酒很簡單，在這里我想波斯友人也是了解的。”我看了看伊娜和洛卡，伊娜一臉嘲諷的看我，洛卡倒是較有興致的抱著肩聽我下步要說什么。

“吳爭既然你也說不難，而且這個制作方法事先也已經讓你們叫了上來，相信列位評委也是有一定的了解了，不知你講的有什么特別之處嗎？”王爺一臉茫然的問我。

我抱拳說：“是，王爺問的好。我主要不是講怎么做，做雖聽著簡單，但在做各位大人也聽出確實做出一壇好的酒也是要費上心力的，好，我這里主要是要說品，怎么品！”

說完我看看眾人，見大家皆一臉茫然我又接著說：“說道品，就是品紅酒首先要有適合的杯子，杯里不應倒滿，應該倒有三分之一為好，喝時應該輕輕晃動杯子，看看酒是顏色是否掛杯。”我這是見眾人都拿起杯子輕輕晃動。

“好的紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。打開瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細細品味，只覺醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下之后，更覺愜意異常，通體舒坦。實在是一種不可多得的享受。經常飲用紅葡萄酒，有幾大好處。”

“第一是延緩衰老：雖不能返老還童但也是延緩衰老的妙方；第二是預防心腦血管病，也就是中風，嘴歪眼歪;還有就是美容養顏作用。長期飲用好處多多。”說完我看著大家。

王爺撫了撫胡須說：“既然你說的這么好那在做各位這個也許還真是極品，不如我們就一起品嘗品嘗如何？”說著就拿起杯子輕輕晃動，一口品著。其余列位見此也都是如此重復。

就在一片叫好聲時，伊娜突然站起一禮說：“既然吳領事如此推薦他的紅酒不如就讓我也沾沾光品品如何？不知可否王爺？”

“哈哈哈！既然伊娜姑娘有此意，不如所有人都來品品，這樣得出的結論也可心服口服，不知如何。”堂上一片贊同聲起。（未完待續）