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“等等，給你們割塊羊肉。”趙家拿的羊去掉羊雜還有三四十斤重，三鈕為了把豬肉的做法推廣出去，這幾天一直在做和豬肉有關的吃食，羊肉只用掉羊排和一條羊腿。

三鈕不準她爹娘再動豬肉和牛肉，丁春花便打算把剩下的羊肉給幾家親戚分分。段守義一見岳丈拿刀砍羊腿，登時不害怕了，“給我們一半就夠了。”

“你還想要多少？”三鈕趴在她娘身后，“我大舅和二舅，大伯和二伯還等著呢。”

段守義的臉瞬間變得通紅，“你，閉嘴。”

“三鈕，別逗你姐夫了。”杜大妮拎著一包干菜出來，蹙眉道：“娘，家里什么都有，羊肉就算了，我見灶臺上有泡發的木耳、香菇、黃花菜，對了，還有竹筍，給我們吧。”

丁春花想了想，“也行。”菜撈出來瀝干水放籃子里。段守義趁三鈕去給衛家送紅燒肉的時候，把剩下的蠶豆和花生米倒走一半，等三鈕回來，段守義和杜大妮已出村。

三鈕不知真相，第二天段守義過來看到三鈕笑瞇瞇的打招呼，渾然不見昨日怒氣滔天的樣子，三鈕鄙視他一眼，要錢不要骨氣的家伙，“驢和板車呢？”

“我爹去買了。”段守義回去后把三鈕的要求一說，他娘當即氣得跳起來嚷嚷：“都是親戚意思意思就成了，個小姑娘家，要驢和板車留她吃？！”

“不留著吃。留著拉莊稼，拉著她們去幫別人做宴席。”段守義不受他娘影響，繼續道：“三鈕說她得賺我岳父岳母的養老錢，你和爹不同意的話，她不把食譜賣給別人也成，等她爹娘老了，我和大妮出一份養老錢。”

段家二老蔫了。聽說三鈕又要免費教他做肉干，天沒亮段守義就被老娘喊起來。

三鈕自然不知道段家的事，一聽她姐夫這樣說，十分滿意，“那先做肉干，幫我燒火。”使喚起段守義毫不客氣。

豬肉已被丁春花全部剁成肉沫，所以三鈕先做豬肉脯。往肉里加入胡椒粉、鹽、黃酒、醬油和碾碎的飴糖后，順著一個方向使勁攪拌，不過這活被三鈕推給段守義。

段守義今天過來的目的便是學做肉干，見三鈕讓他親自上手，段守義很高興，然而一會兒他就笑不出來——攪肉攪的手疼。

三鈕可不管那么多，紗布包住一團豬肉，用小小的搟面杖搟成薄薄一片，待鐵鍋燒的燙熱燙熱，把肉片放到鍋里烤干。待鍋冷卻，再次燒熱鍋，同樣灶里不留柴，繼續烤肉片的另一面。

“這么麻煩？”段守義直皺眉，“不能像攤雞蛋餅那樣做？”

“不行。”三鈕心想：有微波爐哪用得著這么麻煩，“肉片太薄，灶底下留火，肉一下子熟了，那就不是肉干而是炒肉。”

三鈕也是第一次這樣做，也不知道能不能成，怕肉粘鍋，她特意在鍋里擦一層豬油。果然，多了層油，待肉烤干，豬肉片兩面變成金黃。江南多雨，肉片必須放在干燥的地方，時常拿出來通風，不然最多五天就會生霉菌。

段守義聽著三鈕的提醒，又忍不住皺眉，“那我賣多少合適？”還有一句他沒說，萬一不好賣，再發霉了，豈不是虧大發了。

“至少得賣出成本價的一倍，你要是能賣出三倍也行。”三鈕也不知道縣里消費情況，“對了，姐夫，成本是包括肉、調料和人工費。”

段守義點點頭，“我知道。你歇歇，叫娘過來做。”

“娘在門口煮牛肉呢。”外面臨時砌的灶還沒推倒，丁春花便用砂鍋煮牛肉。三鈕身矮腿短，烤肉片時必須墊著腳，稚嫩的小臉上寫滿認真，段守義瞧著她這么懂事又忍不住心疼，苦于他連鍋鏟都不會用，只能看著他們家三鈕顫顫巍巍像踩高蹺似的干活。

好在三鈕家的鍋大，一次可以做好幾張肉干，一個時辰后，回門宴剩下的生豬肉就被她做完。此時五香牛肉也出鍋，丁春花怕耽誤三鈕的事，直接端著砂鍋找她，“倒出來？”

“對，切成肉片。”三鈕把做好的豬肉干分寸四份，一份給段守義，一份自家留著，一份給她大伯和二伯，另一份么，自然是孝敬東面的衛老爺子。

衛太傅雖說辭官回鄉，可他的兒子還都是朝中大臣，在廣靈縣乃至建康府，無論遇到什么事，報出衛老的名號，那絕對沒人輕舉妄動。

三鈕清楚這一點，心疼她的勞動成果，也毫不猶豫的連烤熟的牛肉干一起送過去。

衛若愉正在看他哥和他祖父兩個下棋，聽到三鈕的聲音歡呼一聲就往外跑，“我聞到香味了，三鈕姐。”看到她端著小筐子，登時笑瞇了眼。

“三鈕來了啊，又做的什么好吃的？”衛老見大孫子的心跟著跑到外面，干脆說：“下午繼續。”

衛若懷跟著他身后也眼巴巴望著三鈕，三鈕沒看出他看的是人而不是吃食，笑道：“肉干，這東西累牙，適合衛小哥和若愉吃，衛老您吃的時候注意點。”

“沒事，我的牙比你們小孩好。”衛老伸手就拿一塊牛肉干，放在鼻子邊嗅嗅，“聞著不錯。”

“吃著更香。”見錢娘子過來，三鈕就把筐子交給她，“今兒是二月二，我娘說待會兒煎年糕，我先走了啊。”

“對哦，二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，別把老公公的胡須燒著了。你不說我都忘了，錢娘子，咱家做年糕了沒？”衛老忙問。

“年年糕？那是什么？”土生土長的京城人士錢娘子從未吃過，隱約聽說過，“用什么做，我這就去。”

“來不及了。”三鈕道：“糯米和稻米泡水之后上鍋蒸，蒸熟后倒在石搗臼里用春頭進行春搗，又叫臼打，待石搗里的面被打的黏糊便可取出來。”三鈕說：“你們家如果想做，現在就得去泡米，兩天后上鍋蒸……不過啊，年糕好吃難消化，可以蒸沾糖或者熟豆面吃，風干的年糕泡軟切片，和青菜或者蒜苗一炒著起吃，能當飯也能當菜。”

“三鈕姐姐，別講了。”衛若愉忍不住舔舔嘴角，“我現在就想吃那什么年糕。“

“那去我家吃。”三鈕笑道：“我爹早上起來就開始打年糕，這會兒應該可以吃了，衛小哥，你去嗎？”

第19章 大蒜炒糕

衛若懷下意識看向他祖父，衛老想笑：“出去透透氣吧。”

“是，祖父，我待會兒就回來。”衛若懷在京城的時候和朋友們出外玩耍，偶爾遇到美麗的姑娘，靜靜地聽著朋友談論，心里默默地描畫他理想中的妻子。賢惠、漂亮、明理，在衛若懷看來三鈕剛好符合。可他一想到京城的親朋好友們，又忍不住猶豫，一時變得不像他自己。

衛老自然不曉得，怕衛若懷把自個逼得太緊，他也說過，“人生大事，是得謹慎考慮。不過你和三鈕都還小，不著急。”

少年一想，祖父說得對，然而卻苦了他自個。想見三鈕又怕三鈕也喜歡上他，他日后再辜負三鈕。不見她，衛若懷又忍不住……短短兩天，衛若懷覺得他至少得老七歲。

三鈕接道：“很快，耽誤不了多少時間。”

衛若懷抿抿嘴掩下喜色跟上三鈕，誰知三鈕到家就給衛若懷拿年糕，遞給他的時候再次交代：“別吃太多，不消化。”

衛若懷接過來，站著不動。三鈕不解，“還有事？”

“沒，沒，謝謝。”這就趕他走啊？不多說兩句么，衛若懷好失望，“我想問，那個四喜有沒有聽你的話制鹵肉？”

三鈕說：“我今天上午忙半天沒顧得去他家，等一下過去看看。”

“那你去，有什么事盡管找我，我雖然回來沒幾天，在縣里也能說上話。”衛若懷把最后一句說得格外重，三鈕起先沒明白，等把人送出去才后知后覺，衛若懷這是要幫他們撐腰啊。

豬肉脯和牛肉干做好，段守義就拿著三鈕寫的食譜，拎著丈母娘給他收拾的大包小包騎著驢回家。三鈕的爹娘便去地里看看麥地里有沒有草，有草得趕緊鋤，不然過些天育稻苗，忙起來可就沒時間了。三鈕瞧著她家的牛豬雞鴨鵝或爬或蹲著打盹，想了想，鎖上門往村東頭。

二寡婦正在院里拔豬毛，見她過來，沒好氣的說：“四喜不在家，沒人幫你干活。”