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最后月笙又炒了個(gè)四季豆和韭菜雞蛋，一頓豐盛的晚餐就算完成了。炕土豆焦香綿軟，油香味十足，魚片湯湯汁奶白香濃，魚片嫩滑爽口。忙活了大半天，本就饑腸轆轆，飯菜又如此可口，自是被消滅的干干凈凈，連一口湯都沒留下。

土豆晾了幾天之后，表皮的泥已經(jīng)干枯，土豆一直堆在屋里，這兒一堆那一堆的也不好，太占地方。于是一家人一有空便搬了板凳將土豆分一分，大些的完好的就送到地窖里，小的用麻布袋子裝起來放在屋里。破損的不多，直接放灶房里，緊著吃就行。

一番分揀下來，小個(gè)的切不上手的那種還挺多，家里也不可能天天炕土豆吃。最后月笙和家里人商量了一下，決定洗些土豆粉出來。洗土豆粉和番薯粉工序是一樣的，將土豆用清水多次搓洗干凈，然后剁成碎末，加清水多次淘洗。淘洗之后的水用紗布過濾，再靜置，木桶底部就會(huì)沉積白色的土豆粉。將表面的水倒掉，粉塊取出來曬干，之后保存?zhèn)€一兩年都沒問題。

曬干后的土豆粉可以加點(diǎn)糖，直接用開水沖食，是有些透明的膏體，軟滑香甜。或者將土豆粉加涼水調(diào)成糊狀，放鹽、花椒粉等調(diào)味，然后放一點(diǎn)點(diǎn)油潤(rùn)鍋，將調(diào)好的糊糊倒入鍋中，攤成一張略有厚度的餅，待餅表皮有些變焦，就可以出鍋。大餅切成一小塊一小塊，之后和臘肉、蔥段一起炒，味道很不錯(cuò)。

不過月笙最喜歡的還是拿土豆粉來做雞蛋皮，舀一小碗土豆粉，打上三四個(gè)雞蛋，加水混合，盡量調(diào)稀一點(diǎn)。做雞蛋皮時(shí)灶里不用加大火，只要保證鍋是熱的就行，舀一勺調(diào)好的蛋糊順著鍋底邊緣澆一圈，很快就能得到一張蛋皮。攤好的蛋皮切成長(zhǎng)條，可以像面條一樣煮著吃，口感香滑。

土豆粉曬好之后，月笙就煮了一回雞蛋皮，放上一點(diǎn)青菜和肉絲，比搟面條還香。

第14章

“娘。”月笙拍了拍院門。

“月笙，重山，你們回來了，今天熱壞了吧？”陳秀云很快就來開了門，看著兩人又背又提，臉上曬得紅撲撲的，“快進(jìn)屋歇歇。”

“嫂嫂，二哥。”嫣嫣也跟在陳秀云后面出來。

“今天確實(shí)有些熱了。”月笙掐了掐小丫頭的臉蛋。

“明天出去記得把草帽帶上，蒲扇也拿兩個(gè)，你們?cè)谀莾河忠鹩忠驼ǖ模隙ú缓檬苣亍！?

陳秀云接了月笙手里的木桶木盆。

“好，明天就帶上。”

“輕舟和喬哥兒呢，怎么沒瞧見，還在后面嗎？”

“喬喬直接回家了，輕舟今天在鎮(zhèn)上找了個(gè)活，今天先試工半天，得傍晚才能回來了。”

陳秀云點(diǎn)了點(diǎn)頭，就沒再多問，轉(zhuǎn)而說起了別的，“東西放著了就去堂屋歇著，我再炒兩個(gè)菜就可以吃飯了。”

“我去幫忙吧。”

“不用不用，一會(huì)兒就好了，你去洗洗，這出了一身汗。”陳秀云知道月笙愛干凈，每次出攤回來都要先擦洗一下?lián)Q身衣服才吃飯。