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明日就是端午節(jié)了，今天有許多準備工作要做。

吃過早飯，月笙和李喬就約著一起去山上割了一大捆新鮮艾草還有粽葉。割回來的艾草分成一小束一小束的，用草繩扎好，明天一早就掛在各個門窗、床角上。

李輕舟今日就去撐了半天的船，下午就去撈魚了，撈了四五網(wǎng)。按照月笙的吩咐，挑了肉多刺少的大魚和三四寸長的刁子魚帶回家，其余的都放生了。又把前些日子下的魚籠全收了，弄了一小筐河蝦。

因著天氣有些熱了，便先用清水將魚蝦都先養(yǎng)在了木盆木桶里，明早再起來處理。不過做晚飯的時候，月笙做了些魚丸面、炸小魚和蝦餅給大家嘗了嘗味道。

做魚丸需要取一條肉多刺少的大魚，刮鱗、去除內(nèi)臟，用刀將魚肉片成片，然后放進木盆里用干凈的木棒搗成泥。加入番薯粉、胡椒粉、鹽、雞蛋清和勻，燒上一鍋開水，將擠出的一個個小丸子放入滾開的水里煮透撈出。番薯粉鎮(zhèn)上有賣，但月笙是自己拿了家里的番薯剁碎，經(jīng)過淘洗、過濾、靜置、暴曬多道工序制成的。用番薯粉做魚丸還是月笙以前在娘家時自己嘗試出來的，比面粉要緊致有彈性的多。

蝦餅則是將洗凈的河蝦去頭去尾、剝殼，然后剁碎，和面粉，加入蔥花等調(diào)味，捏成圓餅狀，下油鍋炸至金黃。

炸小魚就更簡單了，三四寸的刁子魚處理干凈后，用鹽、姜絲先腌制一刻鐘，然后用面粉、做魚丸剩下的蛋黃調(diào)好面糊，腌制好的刁子魚裹上薄薄的一層面糊，下油鍋炸至金黃撈出瀝一下就好。

月笙做的東西獲得了全家人的一致好評。

“月笙不僅手巧，心思也巧，這魚肉做成丸子，緊致彈牙，還不用挑刺，明天肯定能賣得好。”陳秀云對月笙是贊不絕口。

月笙做得這些，李家人是都沒吃過的。他們家吃魚吃蝦，多數(shù)時候都是拿來煮湯，一來是廚藝有限，二來也是受家庭條件限制。有得吃就不錯了，又怎么會費那個心思去琢磨些花樣了，更別說還要用面粉、油這些金貴東西了。其實也不單單是李家，鄉(xiāng)下大部分人家都是如此，自己不會打漁的，買條魚都得深思熟慮。原本陳秀云看著月笙又是面粉又是油的，還有些心疼，但嘗了味道后覺著也沒什么了。做得這樣好，明日肯定是能賺錢的，也不用太在意這些本錢。

李輕舟也點點頭，他常常往鎮(zhèn)上跑，又經(jīng)常賣魚，比陳秀云了解的還多些。整個清河鎮(zhèn)都沒有擺攤賣魚丸和蝦餅的，至于飯館里面他就不太清楚，但就算有應該也是不太多的。清河鎮(zhèn)雖然臨河，但也不是人人都像他一樣會自己打漁、編魚網(wǎng)和魚籠，多數(shù)人還是買魚吃，飯館里的魚也是從魚販子手里收。尋常人家買條魚回去，大多也就是清蒸、紅燒、燉湯，怕是少有人會費那個勁兒去骨去刺，再搗爛捏成丸子后煮著吃。月笙做得丸子味道好，又不怕卡著喉嚨，老人小孩都能吃，應是好賣的。

“想好怎么賣了嗎？”就是這價格還是要先定好。

“我想想，一斤魚肉約摸能做二十一二個丸子，里面差不多要加一兩番薯粉，魚肉算兩文錢一斤，番薯粉五文錢一斤，還有雞蛋、調(diào)料什么的也要算上。一斤番薯粉能做十斤魚肉，這樣算下來的話，一斤魚肉的本錢有差不多三文錢。就賣一文錢五個丸子吧，一斤魚肉賺個一文錢。至于炸小魚和蝦餅，都用了面粉和油，就賣小魚一文錢三條；蝦不易得，蝦餅就一文錢兩個吧。”

李輕舟跟著算了下，也覺得可行。一條魚少說也有個四五斤，這樣算下來做成魚丸子，一條魚就能賣差不多十六文，就算去除本錢也比賣鮮魚劃算。而且若是不考慮要賣鮮魚的問題，相當于是凈賺了十多文。炸小魚和蝦餅也是，主要就是面粉和油費錢，但油明天用過了之后自家還能吃，也不算浪費，按著月笙說的，也有得賺。

“就是明天要早點起，收拾魚蝦要費些時間，晚上要把粽子先包好，明天早上起來直接煮。而且家里好像就一個小泥爐和雙耳小鍋。”