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“酸梅湯好啊，解膩開(kāi)胃，多少一份？”

【古法酸梅湯 300ml 18/杯】

“18元，300毫升。”

“可以可以，我要一杯。”

“好的，請(qǐng)稍等。”

錦寧翻過(guò)一輪羊排后，轉(zhuǎn)身回到儲(chǔ)物柜前，打開(kāi)標(biāo)注著飲品的柜子，率先撲面而來(lái)的是涼涼的冷氣，帶著干冰似的視覺(jué)沖擊。

柜子里擺滿(mǎn)了分裝好的酸梅湯，紅褐色的液體上方點(diǎn)綴著一層淺金色的桂花，哪怕隔著容器，也能聞到淺淺的桂花香，帶著點(diǎn)微酸。

原本該嘗過(guò)以后才開(kāi)售的，但今天情況特殊，剛好又有顧客問(wèn)了，索性直接賣(mài)了，系統(tǒng)出品都是精品。

錦寧把酸梅湯遞給顧客，對(duì)方付款后率先喝了一口。

“嗯~酸酸甜甜的，能?chē)L到烏梅和山楂的味道，桂花是點(diǎn)睛之筆哦，好喝，小老板的手藝就是贊。”

“那我也要。”

“我也來(lái)一杯。”

“我也要我也要。”

此起彼伏的點(diǎn)單聲在隊(duì)伍里響起。

身后的食客問(wèn)詢(xún)著前面的人，得知是酸梅湯后，立馬拍手叫絕。

“我最?lèi)?ài)酸梅湯了，自己熬總熬不好。”

“酸梅湯講究配比，稍不注意就會(huì)酸澀或泛苦。”

“酸梅湯搭配小羊排，一定很絕。”

“不行了，我快忍不住了。”

“我都想住在這里不走了，明明中午茉茉子來(lái)的時(shí)候還沒(méi)有羊排啊，這才一個(gè)中午就又出新，還添了飲品，這是不準(zhǔn)備放我回去了呀，來(lái)都來(lái)了，不得吃過(guò)癮啊。”

“實(shí)不相瞞，我也有種想扎根在這里，吃他個(gè)十天半個(gè)月的沖動(dòng)，雖然我還沒(méi)吃，但我就覺(jué)得自己會(huì)上癮，畢竟是個(gè)吃貨來(lái)著。”

“羨慕你們這種自由隨性，為了吃美食可以常駐的人。”

“害，誰(shuí)讓我饞呢，把買(mǎi)房供房貸的錢(qián)拿來(lái)吃遍全國(guó)，也是一種生活方式不是，關(guān)鍵是要自己舒服。”

“嗚嗚，羨慕了羨慕了。”

紀(jì)洲唇角含笑，默默的聽(tīng)著食客的對(duì)話(huà)，對(duì)錦寧的好奇越發(fā)強(qiáng)烈。

來(lái)之前，宋奕已經(jīng)介紹過(guò)她的菜品，的確是屬于路邊攤的范疇。

盡管她的定價(jià)比芙蓉齋低了十倍不止，但在以物美價(jià)廉為主基調(diào)的小吃街，依然稱(chēng)得上高價(jià)。

然而她卻能在這種情況下打響知名度，并讓這么多人慕名而來(lái)，沒(méi)點(diǎn)實(shí)力和魄力，還真做不到。

而且，在他的認(rèn)知里，每一樣食材都有獨(dú)屬于它的烹飪方式。

煎炒烹炸，蒸燜燉煮，都是為了最大程度的發(fā)揮食材最極致的口感和風(fēng)味。

什么樣的食材對(duì)應(yīng)什么樣的烹飪方式，也是有固定搭配的，只要是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的廚師，都會(huì)嚴(yán)格遵守，并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化烹飪。

當(dāng)然，業(yè)界也不乏創(chuàng)新人才，但他們都在一時(shí)的耀目后，瞬間隕落。

這更讓他堅(jiān)信，傳統(tǒng)的才是永恒的。

然而今天，他的這一認(rèn)知被徹底顛覆了。

攤主所選用的食材都是瑞和軒專(zhuān)供，不管是肉質(zhì)還是品相，或是味道，處處都透著熟悉感，他不會(huì)認(rèn)錯(cuò)。

而官方親自頒發(fā)的獎(jiǎng)?wù)拢茏C明食材的貨真價(jià)實(shí)。

但最讓他驚訝的是她的烹飪方式，不管是肉類(lèi)還是素食，統(tǒng)統(tǒng)上架開(kāi)烤。

或許是烤架另有乾坤，每一種食材放上去后，火候都能恰到好處的催熟目標(biāo)。

它們或酥脆、或軟糯、或蓬松、或輕盈，食物最漂亮的形態(tài)都被充分的展示出來(lái)了。

而比起人為擺盤(pán)的刻意和局限性，這種全由食物本身，在炙烤下催生出來(lái)的自然形態(tài)，更加生動(dòng)有靈氣。

所謂大道至簡(jiǎn)，不正是眼前的一幕嗎？

用最簡(jiǎn)單原始的烹飪，還原食物最自由奔放的形態(tài)。

高，實(shí)在是高。

隨著隊(duì)伍的移動(dòng)，紀(jì)洲和宋奕距離烤架越來(lái)越近，食物的香味也愈發(fā)濃郁起來(lái)。

紀(jì)洲對(duì)肉類(lèi)并沒(méi)多大興趣，在他看來(lái)，肉類(lèi)只要養(yǎng)殖方法得當(dāng)，品相好，隨便怎么做都會(huì)很美味。

但素食不一樣，很多時(shí)候它們會(huì)作為陪襯去襯托主食材，充當(dāng)著點(diǎn)綴的作用。

拿年糕來(lái)說(shuō)，它本身除了米香再無(wú)其他特別之處，想要徹底激發(fā)香味，最常做的就是蒸。

但在攤主這里，炙烤重新為它覆上了煙熏造就的焦香風(fēng)味，在米香的基礎(chǔ)上增加了一份層次感，明明是同樣的食材，卻因?yàn)榕腼兎绞降淖兓鲎渤鲂碌奈兜馈?

這是他不具備的變通。

攤主不止為食材賦予了層次的變化，還能讓食材變得新奇和賞心悅目。