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他愣是將蘇宛手中的詔書細(xì)細(xì)看了許久，仍是半信半疑道: “聽李大人說，元宵宮宴食單中的菜肴皆是由姑娘一人定了之后烹飪出來的?”

“正是。民女將這宮宴的食單分為冷熱，葷素，咸甜，生熟八面來決定的。冷菜有酥姜皮蛋，糖醋荷藕，酸辣青瓜，熱菜有喜鵲登梅，龍井蝦仁，陳皮兔肉等，此二面皆為前菜。葷素二面則為主菜，葷有龍舟鱖魚，川汁鴨掌，香炙鵪鶉等等八養(yǎng)大菜，素有腰果芹心，釀冬菇盒，荷葉海參，蝦籽冬筍。至于咸甜，則為糕點(diǎn)，鮮蝦餃對燈香糕，云腿餅對鳳凰卷，蟹肉果對蓮子脯。生熟便也明了，指的是水果拼盤，與膳粥水餃。”

聽了蘇宛將其中巧妙心思一一道來后，庖長頷首道: “姑娘甚是用心，本官在這御膳房當(dāng)事也有些年頭了，倒還是頭一回見如此設(shè)計(jì)宮宴食單的。”

他引著蘇宛行至一空置的灶前，喚了好幾個廚役來，道: “姑娘在此燒菜，準(zhǔn)備食材等雜事吩咐這些廚役去做便好。”

說罷，庖長又叮囑了些在這宮中需要注意的事，方繼續(xù)管起那早膳去了。

宮宴菜肴所需的食材頗多，葷得挑肉質(zhì)鮮美的，素得擇清透鮮亮的，面粉得篩上五遍。光是挑揀食材，就費(fèi)了好片刻時(shí)間，直到午時(shí)，蘇宛與一眾廚役才將食材處理了八成。

御膳房管著皇宮上下千余人的飯食，早膳還未過多久，膳房內(nèi)就開始備著午膳了。

蘇宛左右看了眼，見這宮中的午膳與宮外的菜肴也無甚么大的不同，只是所用的食材金貴些，擺盤也要精美不少，一個盛菜的菜盤大抵就能買下宮外一頓膳食了。

她忽而想起一事，尋到庖長問道: “大人，不知這宮里各位貴人們對口味可有挑剔之處?”

“挑剔之處倒無，只是皇后娘娘與貴妃娘娘三餐都需飲上一碗紅棗羹，姑娘若無閑暇，吩咐廚役熬煮就好。”庖長回道。

紅棗羹補(bǔ)血安神，益氣養(yǎng)顏，燜煮起來也不算難，蘇宛記在心里，向庖長道了謝。

用了午膳后，離宮宴也不過兩個時(shí)辰了，蘇宛不敢耽擱，馬不停蹄地生火準(zhǔn)備燒起菜來。

這御膳房有專門存放菜品的溫碗，是以食單中一些對新鮮口感要求不高的素菜或是冷菜，蘇宛就可先烹飪出來，放至溫碗中保溫。

隨后便是制作各色糕點(diǎn)及葷熟食了，蘇宛每燒完一樣菜，都會有一庖長來試菜，品嘗一番口味是否還需改進(jìn)。

誰知這一嘗，眾庖長皆不免為蘇宛的廚藝所驚嘆。

眾人本對蘇宛有些置疑，怎的也不相信這女子不僅得以經(jīng)商，開了食肆，竟還勝過了京城內(nèi)眾數(shù)酒樓，一奪萬商節(jié)的魁首，高低也得令她見見世面，指點(diǎn)幾句，可這幾口菜下肚，誰還說得出一處不好。

莫說是指點(diǎn)，膳房內(nèi)不少人都開始好奇蘇宛是如何燒菜的，接二連三地圍至她身旁觀望著，反正夜里貴人們都去了元宵宮宴，這晚膳不過是做些給不受寵的妃嬪們吃。

這會蘇宛正做著香炙鵪鶉，她將腌制了一個時(shí)辰的鵪鶉拿了出來，在鵪鶉身上仔細(xì)刷上腌料，隨后放入爐中炙烤，每過一刻皆需翻一次面，最后再刷上蜜糖炙烤一刻，便可出爐了。

在此些步驟中，蜜糖是最為重要的，既能使鵪鶉的口味更加香甜，還能令外皮被烤得愈加酥脆，皮酥肉嫩，甚是美味。

申時(shí)之時(shí)就已有不少大臣攜家眷入宴了，蘇宛身旁的人也漸漸散去，皆著手忙碌于這盛大的元宵宮宴。<script>chapter1();</script>