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“非也非也,”蘇宛調整著柴火燒出的火候,邊說道:“豬肉和菌子一鮮一咸,相輔相成,方得美味,茭白口感脆甜,若是此刻一同放下去煮,一是會在鍋中時長過久,容易軟爛,影響口感,二則是會散出甜味,影響肉菌的鮮美,可謂是適得其反了?!?
蘇宛頓了頓,又道:“茭白需得和米一起煮,這般茭白的甜與米的甜交融,方能熬出好粥。”
話音甫落,她便聽見了湯汁煮沸的聲音,她揭開蓋,霎時肉和菌的香味便肆意彌漫開來,正如她先前的話一般,肉香和菌香交織在一起,十分勾人。
沒等鍋中冒出的水霧散開,蘇宛立馬將米和茭白倒了進去,又將灶下的火燒小了些。
煮粥最是講究慢煮二字,若是心急,火候大了,不僅食材易粘連在鍋上,還易落得糊鍋的下場。
這會灶臺周圍被柴火燒得十分悶熱,蘇宛精致又小巧的鼻尖上已冒出了不少小汗珠,額間的碎發也浸濕了幾縷,看得人心生憐愛,劉嬸便拿了塊干凈的帕子來替她擦了擦。
圍著的人中有幾位早已被熱得耐不住了,撥開人群走了出去,蘇宛倒依舊不急不躁,十分耐心地扇著蒲扇,邊關注著鍋中和灶下的狀況,生怕出什么差錯。
待到算著時間差不多了,她便掀開蓋,屋內瞬間便盈滿了粥的清香。
只見這粥顏色雪白,粥面上綴著肉沫的粉色和菌子的墨色,米粒飽滿如玉珠一般,茭白只露出了一些尖尖,上下滾動著,令人垂涎。
蘇宛抓起一把蔥花,向粥里撒了進去,登時這茭白粥的顏色便顯得更加好看,香味也再上了一層。
先前沒想到會有這么多人圍上來,蘇宛做的時候恰好只算了她一人的份量,這會盛出來不過小小一碗。
看著周圍人皆一副饞嘴的神色,她忽地有些尷尬,正尋思著是否該和眾人一起分一分,只聽得烏泱泱的人群外傳來一句:“我說食堂今日怎么空落落的,就一人在那當事,其他人一個也沒見著,合著你們都在這庖廚里偷懶呢。”
聽得這聲,門口的人向兩旁退了退,向外一看是郭管事來了,嚇得立馬四散開來,沒了人影。
見里頭人都走光了,郭管事這才緩緩踏步進來,環顧了下四周,也沒看見這庖廚里有多出什么新奇的玩意兒,怎么方才聚了那么多人。
他向前一看,這才見蘇宛正站在灶前,突然又聞見她面前的鍋傳來了一股食物的清香。
郭管事面不改色地看了看周圍,確認沒人之后,不自在地咳了幾聲道:“蘇姑娘,你做的這是什么菜?”
蘇宛因為選菜時郭管事不善的態度,如今對他是怕得很,急忙行禮回道:“回管事,我這做的是茭白粥。”
郭管事沉吟了會,待蘇宛頭都垂酸了,才慢悠悠道:“這茭白粥聞起來倒是清香,不知道吃起來味道如何。”
說罷,一個眼刀便給蘇宛遞了過去。