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但轉(zhuǎn)念一想，第一天打卡，這才哪兒到哪兒呢？作為工廠女工，她江菀柔還是一個(gè)連機(jī)器操作也不熟練的純新人。

快走到下一個(gè)車間時(shí)，她隔著門就聽(tīng)到了里面機(jī)器轟鳴的聲音。這大過(guò)節(jié)的，哪兒來(lái)的這么大動(dòng)靜？

刷過(guò)門禁卡后，門開(kāi)了，是一間小型工作間，桌臺(tái)前幾個(gè)工人或站或坐，緊張而有序地忙碌著各自的分工。所有人都戴著口罩和帽子，遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，只露出一雙眼睛，江菀柔也認(rèn)不得誰(shuí)是誰(shuí)。

離門口最近的一個(gè)工人抬頭看了看墻上的鐘，正是換班時(shí)間，見(jiàn)有人進(jìn)來(lái)，以為是來(lái)?yè)Q班的當(dāng)值工人，大聲問(wèn)了一句，“怎么就你一個(gè)人，還有一個(gè)呢？你先來(lái)替我吧，我要下班了。”

“我不是?！苯胰徇B忙擺了擺手，“我只是來(lái)車間里看看的?！?

“新來(lái)的？沒(méi)人帶？”對(duì)方招了招手，“你先過(guò)來(lái)，讓桂梅教教你，你在旁邊看著?！?

大姐將靠近的江菀柔拉到身邊，和旁邊稱作桂梅的女工打了一聲招呼，轉(zhuǎn)身出去了。

江菀柔見(jiàn)解釋無(wú)效，放棄了白費(fèi)口舌，乖乖地站到桂梅身邊學(xué)習(xí)觀摩，“今天還有訂單？”

“是啊，趕上放假，工廠是不上班，外面的酒店可忙咯。這是今天有酒店辦宴席，特意預(yù)定的?！惫鹈芬贿吔忉屢贿厡⒛シ蹤C(jī)處理過(guò)的兩種粉末進(jìn)行混合，“你看看，這邊是糯米，這邊是粳米?！?

江菀柔聽(tīng)罷立即明白過(guò)來(lái)，是在做松糕。

海州人訂婚或者結(jié)婚的時(shí)候，常常用松糕做伴手禮，或直接上酒席上現(xiàn)點(diǎn)。

松糕不同于一般糯唧唧的純糯米糕，不用和面揉團(tuán)，直接鋪粉，口感松軟，吃到嘴里全是現(xiàn)磨粉的清甜口感。

桂梅正在將經(jīng)磨粉機(jī)處理過(guò)的糯米和粳米按照一定比例混合，根據(jù)比例不同，混出來(lái)的口感也有差別，糯米越多越粘牙，粳米越多越松散，江南稻一般選用3:7的比例。

米粉混勻之后篩入專門制作松糕的格柵，輕輕鋪上一層。這些格柵還是爸爸根據(jù)江南稻松糕的形狀專門請(qǐng)木匠設(shè)計(jì)的，為的就是讓餡料分布均勻且蒸熟后保持最佳形狀和厚度。透過(guò)外皮，隱約可現(xiàn)，但絕對(duì)不會(huì)泄漏或破開(kāi)。

現(xiàn)在是五月初，馬上立夏，海州人最愛(ài)的就是清涼爽口的薄荷方糕。

“這一籠正好是多下來(lái)的，你試試看吧?！惫鹈穼⑹掷锸⒅『芍娜萜鹘唤o了江菀柔，“把薄荷汁澆到粉上?！?

這道流程看似容易，但不小心一個(gè)手抖就會(huì)將薄荷汁澆到外頭、漫出格柵，要么就是太淺，到時(shí)候嘗不出恰到好處的濃郁。

江菀柔站在臺(tái)前，一手托住袖子，另一手澆汁，舞出了一股藝術(shù)家揮墨自如的氣勢(shì)。再細(xì)看格柵，卻是高高低低。

“還能搶救嗎？”她不好意思地問(wèn)。

“新人都是這么來(lái)的，不要緊，”桂梅從江菀柔手里接過(guò)薄荷汁，用小勺進(jìn)一步調(diào)節(jié)。肉眼觀測(cè)的水平也是在江南稻工作了十幾年練出來(lái)的本領(lǐng)

第三層再鋪一層米粉，形成夾心餅干似的三層結(jié)構(gòu)，兩頭潔白、中間嫩綠，不需要添加酵母或任何膨松劑，吃的就是最自然的米香和最爽口的薄荷白糖。

最上面再印上紅彤彤的喜字，和江菀柔前段時(shí)間用到的喜餅一樣，十分喜慶。

松糕并非時(shí)令特產(chǎn)，一年四季都可以吃到。平時(shí)大多是做成豆沙餡兒或芝麻白糖餡兒，根據(jù)餡心不同，面上或點(diǎn)綴果仁和紅綠絲，或撒上桂花。

薄荷松糕的出品和薄荷的生長(zhǎng)季節(jié)同步，五月初夏開(kāi)始，九月入秋結(jié)束。隨著氣溫的上升，人心浮躁，午后犯困時(shí)，來(lái)一塊糖薄荷再配一杯薄荷茶，提神醒腦的效果并不比咖啡差。

遇上大型婚宴，大酒店的面點(diǎn)師傅通常來(lái)不及現(xiàn)做大批薄荷松糕。有的會(huì)選擇提前做好成品或半成品，上桌之前加熱一下，外皮難免發(fā)干發(fā)硬。

講究的酒店為了保持松糕現(xiàn)蒸的最佳口感，基本都會(huì)選擇提前從外面的糕團(tuán)店定制。海州的大型宴席里用到的松糕大半都來(lái)自于江南稻。熱騰騰的一出鍋，馬上就進(jìn)行轉(zhuǎn)移，等到上桌時(shí)，軟硬適中又不燙嘴，最為美味。

“這批貨幾點(diǎn)出倉(cāng)？”隔著口罩，江菀柔隱約聞到了熱氣騰騰的大型蒸屜里不斷溢散出來(lái)的甘甜米粉和清爽薄荷那份獨(dú)屬于夏天的芬芳。

“十二點(diǎn)。這鍋熟了之后，我們檢查一下，時(shí)間就差不多了?！必?fù)責(zé)質(zhì)檢的工人回答道。

工作間直送酒店飯桌的糕團(tuán)不用上流水線進(jìn)行包裝，而是直接拉到酒店進(jìn)行裝盤，因此人工檢查需要格外仔細(xì)。

“待會(huì)兒我們這邊得有人跟過(guò)去吧？”江菀柔打算司機(jī)一起去現(xiàn)場(chǎng)看看驗(yàn)貨的情況，“你們弄完這批，該休息就休息，我跟過(guò)去吧?！?

工人們看著新來(lái)的女工一副指揮者的模樣，不知內(nèi)中情況，面面相覷地愣在原地。

“不好意思，”江菀柔猛然想起剛剛稀里糊涂被拉過(guò)來(lái)，還沒(méi)和大家打過(guò)招呼，“我是新來(lái)的經(jīng)理，叫江菀柔，正式上班是五一之后，今天先來(lái)看一看現(xiàn)場(chǎng)?！?

“江菀柔？”老員工桂梅隔著手套拍了拍手，“哎呀，不是江師傅家的外孫女嘛！我聽(tīng)說(shuō)你在上海工作，怎么跑這兒來(lái)了？”

“我已經(jīng)從上海搬回來(lái)了。外公沒(méi)了，以后由我和爸媽一起接手江南稻?！?

“哎呀，”桂梅隔著手套牽住了江菀柔的手。雖說(shuō)看不到纖細(xì)的手指，但她腦海里回想起了多年前陪著江師傅一起來(lái)廠里的那個(gè)白白凈凈的小姑娘，“嬌滴滴的閨女，這么嫩的手，往又熱又吵的車間里走做什么呢？”

“手殘，就是來(lái)學(xué)習(xí)的?！苯胰釓埩藦埵?。

趁著工人對(duì)出鍋的松糕進(jìn)行檢查的功夫，江菀柔回到更衣室，換下了進(jìn)入車間穿的防塵服，一路小跑趕往出貨的地點(diǎn)。

一輛外來(lái)的小貨車已經(jīng)停在了門口。

“師傅，你好，我待會(huì)兒跟你一起去送貨?！苯胰岷退緳C(jī)打了一聲招呼。

司機(jī)見(jiàn)是一副生面孔，問(wèn)道，“今天不是大強(qiáng)師傅？”

“工人說(shuō)他今天休息，我是新人，正好跟去學(xué)習(xí)。對(duì)了，您是哪家來(lái)拉貨的？”

走得著急，都忘記問(wèn)是哪家酒店了，江菀柔一邊問(wèn)一邊展開(kāi)了手里的紙質(zhì)訂單。

“我是如園來(lái)的呀?！?

“如園？”江菀柔也看到了訂單上的商家名稱，“陸家的如園酒樓？”

“是啊。海州還有誰(shuí)家的如園呀？”

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第13章 揚(yáng)州炒飯