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江菀柔不客氣地一把接過，桂花醬和糖年糕酥脆的外殼以及綿軟的餡料同時(shí)刺激味蕾。

“是外公熬的桂花醬？”細(xì)細(xì)咀嚼，一下子就吃出了小時(shí)候的味道。

“還是你嘴巴刁，糕是我做的，醬是你外公熬的?！?

江菀柔咽下年糕，吸了吸鼻子，把手里的玻璃盒輕輕放到了柜子上。

“怎么了？味道不喜歡？”媽媽不解其意。

“我要辭職回海州?！苯胰崽痤^。

“你說什么？”爸爸驚訝地瞪大了雙眼，“你再說一遍？”

“我說，我要辭職，”她一字一頓地重復(fù)，“然后回海州?！?

“為什么辭職？在上海不是挺好的嗎？巴掌大的海州，回來干嘛？”這回，爸爸聽得清清楚楚，隨即展開連珠炮式發(fā)問。

“海州也不錯(cuò)。”

“菀柔啊，”媽媽嘆了一口氣，“你外公當(dāng)時(shí)也就那么隨便一說，你別當(dāng)真?！?

“你看，非要和閨女講，”爸爸朝向媽媽攤了攤手，“我就說吧，這孩子心里頭肯定一直惦記著這事兒。”

“你們不要誤會，不是因?yàn)橥夤?，是我自己想的?！苯胰犭p手交叉，作攔阻狀。

“你知道食品這一行有多辛苦？現(xiàn)在也就幾家鋪?zhàn)雍鸵婚g工廠，我和你媽還顧得過來。等再過幾年，我們都干不動了，你再考慮也不遲。”

“我好歹也是食品專業(yè)出身的研發(fā)員。”

“生意場上人心險(xiǎn)惡，你以為是在學(xué)校里？”

媽媽點(diǎn)頭應(yīng)和，“你學(xué)的都是坐實(shí)驗(yàn)室里搞研發(fā)的，和家里這種沒什么技術(shù)含量的作坊工場可不一樣。”

“這話要是被外公聽到，可要當(dāng)場翻臉了。”

看到女兒不為所動的模樣，她心里有數(shù)，一旦江菀柔認(rèn)定了，八頭牛也拉不回來。

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閱讀指南：

1.海州背景設(shè)定參照江浙滬地區(qū)二線城市，涉及江南風(fēng)土人情和飲食。

2.女主普通人，偏向于科研系學(xué)霸，不是嬌軟系列旗袍美人

3.男主正常人，較少出現(xiàn)霸總路數(shù)，不會出現(xiàn)疑似xsr行為（互撩不算哈）

希望帶給熱愛美食的寶子們一份良好的閱讀體驗(yàn)，請收藏支持～

海州人間煙火三部曲之《新陳佳釀》連載和《盛光童話》預(yù)收可戳專欄

第2章 桂花糖年糕（2）

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海州地處江南美地，同時(shí)瀕臨太湖，交通便利，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，自古以來就是富饒的魚米之鄉(xiāng)。

在眾多物產(chǎn)之中，最為有名的是本地產(chǎn)的糯米，自明清時(shí)起一直是上貢朝廷的佳品，如今遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，同時(shí)也是本地農(nóng)業(yè)支柱之一。

以糯米粉為原料的糕團(tuán)更是海州人日常不可少的一部分，春餅、夏糕、秋糖、冬酥，隨著節(jié)氣變化應(yīng)時(shí)而食，從來不帶重復(fù)。

數(shù)算起來，街頭巷尾的糕團(tuán)店可真不少。不過，正宗老海州人最愛的還是牌樓街口起首的江南稻。

從清代同治年間算起，江南稻的字號已經(jīng)有一百五十多年的歷史。雖是從不起眼的路邊手藝人起家，但發(fā)展多年后，也在海州縣志中排得上號。

十幾年前，江逢霖師傅當(dāng)時(shí)還寶刀未老，從祖上那里累代承襲下來的一手制作糕團(tuán)的絕活兒被評為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一時(shí)之間在街頭巷尾傳為美談。當(dāng)時(shí)，省臺和地方臺的記者都快把江家老店的門檻給踩破了。

特別是吃著江南稻糕團(tuán)長大的老海州人，提及當(dāng)年江家糕團(tuán)店那十幾進(jìn)廠房、門下跟著幾十個(gè)師傅的鼎盛時(shí)期，更是津津樂道。

在各式各樣的花色糕團(tuán)占領(lǐng)主流市場之前，稻花香靠的是最傳統(tǒng)的白糖年糕起家。

海州下轄的禮澤鄉(xiāng)所產(chǎn)的清雪牌稻谷潔白飽滿，磨出的上好江南糯米粉自帶天然清香。先泡上30個(gè)小時(shí)，按照糯米和粳米8:2的黃金比例搭配，撒上精細(xì)的綿白糖，篩入杉木桶。

高溫蒸制后，待米粉微微泛出黃色，再進(jìn)行反復(fù)的揉鋪或捶搗，輔以翻折，方能使160度高溫的面團(tuán)最大程度地發(fā)揮出本地圓糯米的黏性。

江菀柔記得，小時(shí)候每逢過年，外公還總是親自跑到工坊里向工人們示范如何進(jìn)行手工壓條，一分鐘內(nèi)幾十下來回拍打變型，仿佛表演雜耍，逗得她咯吱咯吱笑到前仰后合。

只是隨著年齡的增長，外公的腰彎得越來越厲害，年輕時(shí)沒能徹底治愈的哮喘使得老人家稍微動動就跟風(fēng)箱似的漏氣。

漸漸地，外公去工坊的次數(shù)越來越少。

江菀柔的爸爸許正帆最初是店里聘請的高級面點(diǎn)師傅，外公相中了他的聰明能干，硬是把這個(gè)小伙子留在家里，不僅將畢生的手藝絕學(xué)傳給了他，還把獨(dú)生女江玉芹一并嫁了出去。

只是，隨著生意蒸蒸日上，人工制糕的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上雪花一般飛來的訂單。

外公退居二線后，父母接手了海州下轄各縣區(qū)的幾家店面和生產(chǎn)工場，成立了江南稻糕團(tuán)食品有限公司，對江南稻傳統(tǒng)家庭小作坊的經(jīng)營模式進(jìn)行了大刀闊斧的改革，逐步用機(jī)器取代部分手工生產(chǎn)。

只有市里的幾家大型連鎖門店里保留了駐場的手工師傅，當(dāng)場下單，現(xiàn)做現(xiàn)賣。至于貨架上包裝精美的禮盒，大多都出自流水線生產(chǎn)。

外公對此頗有微詞，卻也自知無法阻擋時(shí)代的洪流。

中學(xué)時(shí)代的江菀柔曾趁著父母去外地不在家的時(shí)候，將工廠制作的糕團(tuán)全部打包帶回了家，并花上一周時(shí)間品嘗了所有糕點(diǎn)。

普通人或許吃不出其中的區(qū)別，但江菀柔只淺嘗一口就失望透頂，和小時(shí)候的味道簡直相差了十萬八千里。

匠人的雙手賦予糯米的溫度和韌度，小工廠里的機(jī)器不足以實(shí)現(xiàn)。