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豬肉：15文/斤 牛肉：30文/斤

魚：八文/條（約四斤）

雞：50文/只

麻布：100文/匹 棉布：150文/匹

絹布：850文/匹 鹽：50文/斤

茶葉：70文/斤 酒：20文/斤

為了方便計算，一斤=10兩

第10章

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明日就是端午節了，今天有許多準備工作要做。

吃過早飯，月笙和李喬就約著一起去山上割了一大捆新鮮艾草還有粽葉。割回來的艾草分成一小束一小束的，用草繩扎好，明天一早就掛在各個門窗、床角上。

李輕舟今日就去撐了半天的船，下午就去撈魚了，撈了四五網。按照月笙的吩咐，挑了肉多刺少的大魚和三四寸長的刁子魚帶回家，其余的都放生了。又把前些日子下的魚籠全收了，弄了一小筐河蝦。

因著天氣有些熱了，便先用清水將魚蝦都先養在了木盆木桶里，明早再起來處理。不過做晚飯的時候，月笙做了些魚丸面、炸小魚和蝦餅給大家嘗了嘗味道。

做魚丸需要取一條肉多刺少的大魚，刮鱗、去除內臟，用刀將魚肉片成片，然后放進木盆里用干凈的木棒搗成泥。加入番薯粉、胡椒粉、鹽、雞蛋清和勻，燒上一鍋開水，將擠出的一個個小丸子放入滾開的水里煮透撈出。番薯粉鎮上有賣，但月笙是自己拿了家里的番薯剁碎，經過淘洗、過濾、靜置、暴曬多道工序制成的。用番薯粉做魚丸還是月笙以前在娘家時自己嘗試出來的，比面粉要緊致有彈性的多。

蝦餅則是將洗凈的河蝦去頭去尾、剝殼，然后剁碎，和面粉，加入蔥花等調味，捏成圓餅狀，下油鍋炸至金黃。

炸小魚就更簡單了，三四寸的刁子魚處理干凈后，用鹽、姜絲先腌制一刻鐘，然后用面粉、做魚丸剩下的蛋黃調好面糊，腌制好的刁子魚裹上薄薄的一層面糊，下油鍋炸至金黃撈出瀝一下就好。

月笙做的東西獲得了全家人的一致好評。

“月笙不僅手巧，心思也巧，這魚肉做成丸子，緊致彈牙，還不用挑刺，明天肯定能賣得好。”陳秀云對月笙是贊不絕口。

月笙做得這些，李家人是都沒吃過的。他們家吃魚吃蝦，多數時候都是拿來煮湯，一來是廚藝有限，二來也是受家庭條件限制。有得吃就不錯了，又怎么會費那個心思去琢磨些花樣了，更別說還要用面粉、油這些金貴東西了。其實也不單單是李家，鄉下大部分人家都是如此，自己不會打漁的，買條魚都得深思熟慮。原本陳秀云看著月笙又是面粉又是油的，還有些心疼，但嘗了味道后覺著也沒什么了。做得這樣好，明日肯定是能賺錢的，也不用太在意這些本錢。<script>chapter1();</script>