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現在不行，大伙兜里還是窮，鹵水的熬制雖然麻煩了些，但這玩意兒是可以不斷用的，鹵制其他的東西并不費勁。

可要是開菜館做別的菜，就這精細程度，一碗打鹵面都這么多配料，花這么長的時間，賣便宜了肯定虧，可要是把價格賣上去，吃得起的人能有幾個，還是虧。

總之，現在還是先開鹵肉店吧，爺爺心心念念的飯店還得再等等。

事實上，老爺子現在已經有些等不及了，倒不是等不及開方家菜館，而是等不及繼續留在罐頭廠的食堂里當大廚。

再有兩年，他也到退休的年紀了，到時候完全可以順理成章的辦理退休手續，再把正式工的名額留給自家兒媳婦，孫子孫女兒現在看來已經是不太可能回去上班了。

至于兒媳婦臨時工的名額，完全可以賣出去，反正不會壞手里頭。

現在的問題是，方大廚，方老爺子，已經不想在食堂里多耽誤上兩年的功夫了，家里頭不差這兩年的工資，他也能去鹵肉店幫幫忙，最重要的是，從祖上傳下來的手藝他得慢慢教給孫女。

人誰知道自己有多少年的活頭，他現在的身子骨是不錯，可萬一攤上什么病，見閻王爺還不是分分鐘的事兒，所以不能等了。

繼上次召開家庭會議過去還沒幾個月呢，在吃過香噴噴的打鹵面后，方家又一次召開家庭會議了。

對于老人家的提議，四位家庭成員，兩個棄權的，兩個支持的。

棄權的是方爸和方媽，投票支持的則是方家兄妹倆。

可謂是相當‘現實’。

方媽是無所謂老爺子在哪兒待著了，在哪兒待著都有在哪兒待著的好處。

方爸則是比較猶豫，老爺子走了，食堂必然還會再選出來一位大廚，別看他在廚藝上的天賦比不得老爺子，也比不得閨女，但是論廚藝，論天分，還是可以在剩下的二廚當中獨占鰲頭的。

他有很大的概率能夠被提升為大廚。

但是另一方面，老爺子去鹵肉店教閨女做菜去了，他也想學想看，想跟老爺子一塊辦退休，雖然他離退休年紀還差著20年呢。

他辦內退這事兒，想想也知道是不可能。

雖然方家人都同意了，可是作為罐頭廠食堂唯一的大廚，還是頗有名氣的大廚，方大頭想提前辦退休并不是一句話兩句話就能辦成的事兒。

首先，石主任這一關就不好過。

“一家鹵肉店哪能容得下你這尊佛，你去了這不是屈才嘛？要是家里頭開一家方家菜館，那我指定不攔著你，方小同志廚藝不錯，她在鹵肉店呆著就足夠了，你再過去那不是跟你孫女兒搶飯碗嗎。”

多年的老伙計了，方大頭只能曉之以情動之以理，廚藝越高，越想把這手藝傳承下去，不能十幾二十年以后，方家菜沒了傳承。

方一勺同志已經被自家親爹給忽略過去了，不是在方一勺這兒沒有傳承，而是這份傳承還不夠，不足以守成，更不足以在將來把方家菜發揚光大。

石主任只能講道理，那廠領導在講道理的同時，還能增加待遇。

方大頭同志的大頭已經夠高了，再說了這都是有規定的，不能隨便增添，待遇只能放在后輩身上。

“您兒媳婦也進廠這么多年了，一直勤勤懇懇、兢兢業業，今年也該轉正了。”

得，以前托關系都辦不下來的事兒，這么多年了，在這個檔口人家允諾了。

方大頭不覺得心動，反倒是更想離了這罐頭廠。

兒媳婦這些年工作上沒什么失誤，也跟領導說的一樣，一直都是勤勤懇懇、兢兢業業，可照樣一直都轉不了正，就因為之前是農村戶口，后來一直到愛愛三歲的時候，戶口才遷過來。

倆孩子之前落戶也是落在了平洼村，之后跟著兒媳婦的戶口一塊遷過來的。

為廠子干再多的活，都比不上領導一句話。

這要不是被大環境所迫，他指定不能在這樣的廠子里待半輩子。

“兒孫自有兒孫福，我老了，管不了那么多了，現在就想著把我這手藝傳下去，將來見了祖宗，也沒什么好羞愧的了。”

手藝人硬氣起來，那是真硬氣，甭管領導怎么說，過來勸他的人一波又一波，甚至還有國營飯店過來挖角的。

硬扛了一個月，到底還是辦了退休，正式工的名額給了兒媳婦，兒媳婦原本在廚房那個臨時工的名額，則是低價賣給了石主任的侄女。

沒辦法，老爺子走的干脆利落，硬氣十足，兒子跟兒媳婦還在食堂里當工人呢，有些事兒還得圓一圓。

方大頭離開的當天，新一任大廚的名額就已經定下來了，這次不是一個人，而是兩個人，其中一個便是方一勺同志。

能夠升職做大廚，方一勺同志還是比較開心的，如果老爺子說話不是那么扎心的話，可能還會更開心點。

“先在這邊練著手藝，等咱們方家菜館開業了，就聘請你過去做廚師。”

“大廚？”