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米面都是她拿回來的，要想吃點好的，只能她自己動手了。

張順誠腦袋里想的全是張曉珠剛才的那番話，眉頭皺的更深了，他皮膚挺黑，顯得有些苦大仇深。

他還是沒懂。

為啥事都做了，哪邊都沒落著好，那到底要他怎么樣？

37.第 37 章 二更

第三十七章

張曉珠進廚房以后, 從米面缸里盛了滿滿兩大敞口搪瓷碗的白面粉，張德才家里沒有用來揉面的大盆，這需要工業券才能夠買，她把面粉扣在直徑超過半米的木墩兒砧板上, 攏成四周高中間低的樣子, 向里頭倒水, 先攪后揉，沒用多久時間，面絮就變成了光滑的面團。

然后用搟面棍兒在砧板上搟成薄薄的一片, 往面餅上刷油再疊起來，繼續搟成薄皮再刷油, 等做好了油酥皮，再撒上一層煉過了豬油的肥肉脆渣子和一小把細蔥末, 重新疊成一片, 往抹過一層油的大鐵鍋里攤, 鐵鍋導熱速度很快，需要不停翻面, 要不了幾分鐘, 薄薄的千層蔥花餅就起了酥。

面餅最中間的位置火大, 略微有些焦黑色，四周金燦燦的，再加上里頭夾了豬油渣子, 稍微撕開一個小口子, 都能聞到從里頭透出來的濃濃豬肉和蔥香味兒, 這對于平常根本舍不得吃白面和豬肉的農家人來說，光是聞著味兒，本來不算餓的肚子都咕嚕咕嚕地叫起來。

“好香啊。”張蘭剛從自留地回來, 手里還提著一籃子沾著泥土的紅薯。

等她走進廚房的時候，酥油餅已經做完切成小塊盛進了盤子里，她將剛割下來的紅薯葉放在池子里，忍不住咽了口口水，“這餅費油還費面，做不清楚就浪費了，我都沒做過，小珠好手藝啊。”

張曉珠怕張蘭介意她用了豬油和肥肉渣子，連忙解釋說：“再過幾天，南口村要殺一頭豬，我當會計應該也能分點，到時候我再拿回來補上，公婆要不要趁熱先嘗嘗？”

張蘭邊洗番薯葉邊笑，“你緊張啥嘛，還怕我罵你嗎？做這餅是費油，但也費面啊，要不是你大方，舍得拿十來斤的米面往我這放，我們不是連吃這餅的機會都沒有，更別說之前的米粥，白面饅頭了。家里頭的東西，你盡管用就是了，不都是一家人？”

“您嘗嘗。”張曉珠挑了塊油渣多的酥油餅遞到張蘭嘴邊，她手濕漉漉的，只好張開嘴咬了一口。

剛剛出爐的餅皮酥脆極了，能聽到咔擦一聲的脆響，嚼上兩口，唇齒留香，張蘭連手里的番薯葉都停了洗，半閉著眼睛享受這個味道，最后依依不舍地咽下去，“要是再早幾年，你這個手藝都可以上街擺個攤兒叫賣了，肯定能掙錢。”

“是嘛，那真是可惜了。”張曉珠笑了笑，這酥油餅的做法，還是她母親教的，比街邊賣的都要好吃的多，她一次能吃五六塊，把蔥花換成酸菜，又是不一樣的風味，根本停不下來。

她甩了甩頭，就著鍋里煎餅的油星，又下了一瓣蒜炒薯葉。

張順國回來的時候，張芝芝和張昌輝都抓著一塊酥油餅，啃得滿臉都是油了，他兩手各自揉了一下兒女的腦袋，搓著手落座，“咱家今天是過啥好日子？能吃上這么些好東西，都誰做的？不是媽吧，她不會煎餅啊。”

“小珠做的。”張蘭笑瞇瞇地說。

“沒看出來啊，打哪兒學來的？這手藝不錯，油酥都起了五六層，我嘗嘗。”張順國饞的沒來得及洗手，用筷子夾了一塊迫不及待地塞進嘴里，酥油餅涼了些，不像剛出鍋的時候脆了，但因為用的是豬油，越嚼越香，吃了幾口徹底把胃口給打開了。

“好吃啊，完全不輸給國營飯店里的大師傅嘛！”張順國吃得停不下來，含糊著說，“要不是面貴油貴，真想天天吃這個餅。”

“美得你。”張德才悠悠地說。

“嘿嘿。”張順國憨笑著又夾了一塊，把裝了酥油餅的盤子挪到了張曉珠一家的跟前，“小珠辛苦做的，你們都多吃點兒。”