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王宵獵道：“回太尉，一共有六百八十五人。其中約一百人不豫軍務，在軍中打雜而已。”

閭勍想了想，道：“這樣吧，我撥五百人到你軍中，湊足一千戰兵。盜匪，如汝州王俊等人，說是有兵馬數萬，其實只是吹噓而已。一千戰兵，應該足夠平賊了。”

王宵獵大喜，急忙道謝。自己手下有一千戰兵，就跟以前不一樣了。放眼洛陽周圍，除了翟進，應該再無對手。此去汝州，就更有信心。

這個年代，軍人的要求可比后世熱兵器時代高得多。要能披甲，能持槍，能奔跑，真正能夠沖鋒陷陣的。僅靠著人數多可不行，還要身體素質好。

北宋的軍隊，士卒多來自陜西河北，其次京西路。除了習慣，也跟這些地方的人身材高大有關。南方的廣大地域，實際很少征兵。過了長江以南，禁軍就絕少。

中國人的身高，后世也看得出來，北方人是比南方人高大的。在這個年代，北方人口還沒有大規模南下，就更加如此。同樣的人口，能選出來的兵員數目相差很大。即使南宋，軍中將領，絕大多數也是北方南下的人后代。南宋開國時候的軍隊，也大多來自北方。這是客觀條件，沒有辦法。

所世晚清民國，由于生活條件惡劣，中國人的身高較低，與西方白人比尤其如此。有些人就以此推算，中國古人的身高應該更矮。甚至對如秦兵馬俑、宋朝兵樣這樣的客觀證據，也硬說是假的。事實當然不是如此，中國古人的身高本來就高。只是到了清朝生活條件惡化，營養不足而已。宋朝的人口最多剛剛過億，再是艱難，生活條件也不是清朝可比的。

最后，閭勍道：“河南府皇陵所在，非其他地方可比。今年再不可似去年，不能有閃失。你們都要用心，金兵來了，與其死戰。好了，我一路疲憊，你們先下去吧。”

王宵獵和董先告辭。

出了留守府，董先問王宵獵道：“統領，依剛才太尉所說，你意下如何？”

王宵獵道：“太尉說得清楚，河南府有皇陵，非其他地方可比。依太尉所說，我們最重要的就是要守住皇陵。不過，洛陽城破了，皇陵又怎么守？”

董先點頭：“我也是這樣么想的。看來這洛陽城，想守住可不容易。”

王宵獵微微搖頭：“太尉所帶兵馬不足五千，金軍大舉來攻，洛陽如何守得住？此事不容易，我們盡力就好了。至于以后的事情，不能多想。”

兩人一邊說著，各自回了軍營。

第59章 請客

第二日，王宵獵在軍中設酒，宴請閭勍和董先。自己就要離開洛陽，應該道別才是。

離著天黑還早，閭勍和董先到了軍中。王宵獵早早迎到，接他們到了帥帳。

分賓主落座，上了茶來。

閭勍道：“適才看統領軍營，甚是整肅，非其他人可比。在開封城的時候，就有常有人夸贊你治軍有方。到了洛陽城里，依然有當日風采。”

王宵獵道：“太尉過眷。治軍自該軍紀嚴整，不騷擾百姓。”

董先道：“王統領到洛陽也有些日子了，軍紀確實嚴整。我們同處一城，都看在眼里。”

幾個人說了一會閑話，王宵獵道：“現在時局艱難，物物難買。今日我軍中準備了些酒肉，兩位莫嫌怠慢。屋里悶熱，我們到外面如何？”

兩人自然沒有異議，一起到了院子里。

此時太陽落山，風里有些涼意。坐在院子里，舒服了許多。士卒搬來桌子，三人圍坐。

桌子和椅子在宋朝流傳開，中國的許多習慣因此改變。洛陽得風氣之先，椅子特別流行。如此時其他地方，女性是不坐椅子的，惟洛陽不然，讓其他地方的人詫異無比。

椅子和桌子成為常用器具，共餐制才開始流行。這個時候，基本都是分餐制。當然，這個時候的食物簡單，不會像后世一樣，一桌菜盤子摞盤子。

分餐制有分餐制的好處。簡單衛生，一個人打個大噴嚏大家吃不成的事情很難發生。但共餐制也有共餐制的優勢。食物的種類多樣，一桌人可以吃得更豐富。今日王宵獵準備的，就是結合了分餐制和共餐制的方式。盤子端上來，用公筷分到各人面前。

先上來的是四個涼菜。一盤白斬雞，一盤豬耳朵，一盤拌黃瓜，一盤小蔥拌豆腐。這都是后世常見的吃食，平常不過。但在這個時代，卻是聞所未聞，見所未見。

士卒把菜端上來。王宵獵道：“我們先用些涼菜，飲兩盞酒。這一盤雞，煮得恰到好處，最是鮮嫩不過。只是菜里沒有調味，需蘸著料汁吃才好。其余幾樣，不必如此麻煩。”

一邊說著，一邊拿起公筷，夾了幾塊雞肉，分到閭勍和董先兩人面前的碟子里。

兩人哪里見過這種吃法？各夾了一塊，在一邊小碟蘸了，贊不絕口。

王宵獵請了酒，又請兩人吃菜。豬耳朵香脆，拌黃瓜爽口，小蔥拌豆腐鮮嫩。兩人用公筷公勺夾到自己碟子里，吃得甚是滿意。

酒過三巡，士卒上了熱菜來。一個扣肉，一個木須內，一個豆腐箱，一個四喜丸子，還有一個紅燜羊肉，一盤紅燒鯉魚，滿滿當當擺在桌上。

閭勍看了，不由道：“一次吃這許多菜，卻是不曾有過。”

王宵獵道：“都不是什么貴重菜品，吃個順口罷了。好在做得精細，你們嘗一嘗。”

飲罷了酒，兩人各自吃了，都覺得是以前未有過的美味。

實事求是的說，這幾個熱菜，可比前邊的涼菜講究多了，其中好幾道都是名菜。不過這個時候廚師手藝有限，不過是家常做法，不能跟后世的名菜比。不過此時烹飪手法簡單，突然來這么幾個菜，著實驚艷。閭勍和董先兩人不住喝酒，不住吃菜，都滿意無比。

放下筷子，董先道：“這些日子王統領在城中擺個吃食攤子，一日許多錢進賬。原來是如此懂美食之人，怪不得如此。便如這鯉魚，我吃了許多年，再沒有如今日美味的！”

閭勍點頭：“就以這做菜的手藝，王統領不當兵，也必然是個富貴員外。”

王宵獵笑道：“你們說得過于客氣了。其實是以前沒有吃過，覺得新鮮罷了。吃得多了，便就覺得不過如此，沒有什么稀奇。吃的東西，本就如此。”

閭勍和董先兩人一起大笑，哪里肯信。

其實事實就是如此，王宵獵說的都是實話。不管多么美味的東西，吃得多了，也就不稀奇了。前世的時候，記得那時的人就是吃得膩了，這些吃食引不起人們興趣。一說吃得好，必須海鮮，特別是龍蝦帝王蟹。龍蝦和帝王蟹真那么好吃？新鮮罷了。平常吃食，要么是老味道，要么是那些偏遠山區大草原。羊肉要內蒙新疆才正宗，海鮮要海邊，要么就是大山里的食材。

世人對于吃，自然有一部分公認好吃的，但真正流行開來，很大的因素還是稀少、以前沒見過。

當然還有一個原因。后世有句話，叫北面南食，甚至還有人畫了地圖。北面南食是有條件的，北方大規模吃面的時間不長。小麥雖然是耐寒植物，是旱地作物，可沒有水可是不行。灌溉條件不好的時候產量不高。此時麥的主產區是江淮，因為可以稻麥輪作。北方作物的主流，是粟、黍等旱地作物。北方人跟南方人一樣，吃的也是米，不過一個小米，一個大米而已。

同樣是吃米，飲食就有相似之處。后世印象中的北方，這個年代其實不是主流。

王宵獵費心費力做這些食物，當然不是為了滿足自己的口腹之欲，而是要用來賺錢的。宋朝除了少數幾個地方，飲食并不發達。有了新的食物，就活躍了一方經濟。

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