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酸菜的味道

這個味道怎么形容呢，還挺簡單的。臭，酸，臭里夾著酸味，酸里帶著臭，嗆鼻子。柳文熙用衣袖捂住鼻子，轉頭看舒瑾，舒瑾倒是很矜持，就是胸口沒有起伏，根本就沒有呼吸。

廚娘掩去臉上的笑意，心想著這玩意荼毒她好幾次了，王妃不僅來了還帶了個王爺，瞬間心里舒坦了。她往里看著那口酸菜缸，王妃的廚藝理論還是很強的，或許這玩意應該能……好吃？

“要么你先出去躲躲？”柳文熙看到舒瑾的樣子，感覺好像也不是那么難以忍受了，還好有人陪他一起，因此悶悶地說了一句。舒瑾撿到臺階，絲毫沒有推辭，直接轉身出門，大步流星，出門之后看到沒人，就深深，深深地吸了一口新鮮空氣。

過年后天氣已經慢慢暖和起來，但外面的雪還沒化，一口氣吸進去，整個肺都是冰涼的。但舒瑾哪還在意這個，匆忙呼吸幾口，才將剛才的味道從肺里徹底排出去。

柳文熙弄得這玩意能好吃么？

上次柳文熙試圖做點地三鮮，奈何沒有土豆，也沒有辣椒，最后做成了炸茄子，倒也好吃。煉鐵的技術升級后，柳文熙想要的鍋也被造了出來，日常的小炒很多，舒瑾的飯量有了明顯的增長，他也是信任柳文熙對美食的審美的。

但今天這是什么玩意？

舒瑾不打算再進去，想了想也沒有回去，就在外面站一會兒等柳文熙。過了一會兒，他見柳文熙沒被熏出來，就讓人給他送去香包，總歸能好一點。

屋里，柳文熙看著那缸酸菜，水位高，菜上面用石頭壓著，水面上還長著白毛，根本看不到底下的菜。離近了之后那股銷魂的酸臭味倒還淡了些，柳文熙探頭看去，點點頭，嗯，是熟悉的樣子。

“這會不會壞了？”廚娘捂著鼻子，一個小廝從后面走過來，憋著氣，遞給柳文熙一個香包。

“王爺讓小的送來的?！蹦切P把東西放在柳文熙手里，忙不迭地跑了。

“應該不會吧，讓人撈出來看看?！绷奈醢严惆嬖诒亲酉旅?，清香的味道確實稍微緩解不適，但是香味和酸臭味混起來也有點銷魂啊，他干脆把整個香包都貼在鼻子上。

柳文熙捂著鼻子走了出去，廚娘跟在后面，讓人去把酸菜撈幾顆出來，洗干凈了送到廚房。

過了一會兒，那幾顆酸菜就被送到廚房，洗干凈后味道淡了許多，只剩下酸味沒了臭味。這幾顆酸菜通體嫩黃色，沒有發黑，說明應該發酵得不錯。以前柳文熙聽老人們說過，過年的酸菜就不好吃了，可能是因為溫度太高，發酵過了，就會發臭。他這個腌制的時間短，雖然味道大了些，但還是不錯的。有了經驗明年就早點腌，教大家一起腌酸菜，在漫長的冬天也換換口味，畢竟他們比不了遼王，一年四季都有新鮮蔬菜吃。

“厚的地方可以從側面剖開，分兩層或者三層?！绷奈踉谝贿呏笇В瑥N娘將酸菜切成細絲，然后用水再泡了一段時間，第一次吃，還是盡量淡一點，不然舒瑾接受不了。

酸菜的烹飪方法很簡單，重點在于要放肉，他們年前殺了豬，現在還存著凍肉，但是凍肉遠遠比不上新鮮的豬肉做的殺豬菜好吃，這會兒的只能算作豬肉燉酸菜。柳文熙還加了些粉條，現在的粉條都是用豆子做的，畢竟土豆和紅薯都老老實