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“對。咱們家都吃到肚子里。”李如意打定主意夏天不賣肉食。

趙氏搖了搖頭，“這太奢侈了。我看明個你們都拿到鎮里去賣掉。”

“明個天晴，我們還賣餅，不賣鹵下水。”李如意給李健安使了個眼色，后者立刻把趙氏勸著離開廚房。

李英華都顧不著吃炒肥腸，放下筷子就跟了去堂屋，“娘，我們兄弟聽了妹妹的，這才幾天就賺了這么多銀錢。剛才妹妹又想出法子從買白面省了銀錢，還跟王家的搞好了關系。你就聽妹妹的安排。”

趙氏坐在板凳上，緩緩道：“由簡入奢易，由奢入簡難。我們家老這么吃肉，吃習慣了，以后沒有肉吃，如何是好？”

李健安勸道：“豬下水是張伯送的。張伯已送我們家兩次了，下次就不會送了。我們以后不會再有不要銀錢的豬下水吃。”

趙氏輕嘆一聲，“這么多的肉明明可以明個賣掉，為何要全部吃掉。我們家的日子不能這么過。”

李英華緩緩道：“妹妹說了，吃不窮穿不窮，算計不到一世窮。娘，你別學爹那樣事事攔著妹妹，到時妹妹一生氣，什么法子都不想了，我們兄弟一個銅錢都賺不到。”

趙氏眼簾低垂，嘀咕道：“下雨天，我們不用做活還吃的這么好，你們爹與你們二叔修建城墻十分辛苦，還不知道吃什么呢？”

李福康端著一碗熱水走進堂屋放在趙氏面前的桌上請她喝水，笑道：“原來娘是想爹了。”

趙氏抬頭見兒子個個臉上笑開花，嗔怪道：“我是擔心他。”

李如意將所有的肥腸都煉出油了盛出來，往鍋里的油放了顏色深黃的糖，然后把豬心、肝、肚、豬尾巴都放進去上色。

這里的糖模樣類似前世的紅糖，但是不夠精純，甜度也低。

做鹵肉要放醬油、糖。別說縣城、鎮里沒有醬油可賣，整個大周國都沒有醬油。只有放糖。

李如意就多放糖給鹵肉上色。

豬心、肝、肚、豬尾巴都上了色之后，放入從金雞鋪藥鋪買回來的八角茴香、香葉，還有黃酒、鹽。

酒香撲鼻，接著加入水用大火煮半個時辰，讓調料的味道都進入肉里。

上次把豬腰子都鹵了。這次豬腰子留著晚上與蔥蒜爆炒著吃。

到了中午，李家人就吃上了香噴噴非常美味的鹵肉。

趙氏不再說什么，飯后就去午休。

十幾里外劉村的一戶人家，長臉農民劉柱正與家人收拾從縣城里面買回來臭烘烘的兩套豬下水。

李家兄弟第一次在縣城小集市賣炒肥腸，旁邊的菜攤就是長臉農民劉柱擺的。

昨個劉柱見李家兄弟不賣炒肥腸，又特意跟他們打聽近期都不會賣肉食，回到家里跟媳婦商量之后，決定賣炒肥腸。

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17雞蛋灌餅

劉柱特意去附近的鎮里買豬下水，結果沒有買到，就去了縣城，縣城的肉鋪比鎮里的貴一些，好說歹說花了十四個銅錢買了兩套豬下水還不送大骨頭。