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魚蝦，水安鎮因?為靠近江水，吃魚蝦倒是?挺方便的。不過就像剛剛那家食肆，大多都是?水煮這樣清淡的吃法。

可能就是?水安鎮的人喜歡吃口味清淡的河鮮？喬薇對著依舊磕著瓜子絲毫不嫌口干的張妙青發問。

“那不然河鮮還能怎么?做？”張妙青好奇反問道，“什么?調料香料都很貴的，大多數人家哪里舍得放太多，就是?那些大酒樓才會?舍得吧。”

說的也是?，但是?這些對喬薇來說都不事?啊！前些日子黃志忠回家來，不是?正帶回來許多調料香料，足足有一大包袱，能用?好久呢。

沒有中間商賺差價，自然成本也比別人低，那為什么?不做烤魚呢！

將肉多刺少的大魚兩面烤得焦黃酥脆，用?花椒、八角、香葉等煮入味，再配上芽菜、萵筍之類的素菜，不比那些清蒸白灼的滋味好多了。而且端出來老大一盤了，正適合三五人吃一條魚。

水安鎮最不缺的就是?賣新鮮河鮮的，往碼頭那一逛，就有剛捕撈上來的活蹦亂跳的各類大魚小蝦任君選擇。

喬薇將這個主意一和張妙青說，兩人立即又將還在嚼干草的毛驢趕出來往碼頭那邊趕，隨即就買了一大網兜的魚回來。

喬薇選的每條都比自己手臂還粗還大的草魚和鯉魚，趁它?們還在喘氣，趕緊放入大木盆里用?清水暫時養著。等到?要做時再撈出來現殺，好歹做烤魚也不算太費時，不耽誤太多時間。

這樣一通忙活就已經到?了晚間，可憐的毛驢還沒歇上一回，又被華大娘趕去慶陽書院接毛毛下學了。

到?了新家，毛毛倒是?興奮得很，從前面的鋪子到?二樓的雅座，又跑到?院子里繞了一圈，最后是?自己的屋子。覺得哪哪都新奇，哪哪都好。一個不注意他已經又從后門出去，在小巷子里轉了一圈。

“阿薇姐，后頭還有好幾家鄰居呢，他們都是?做什么?的？”

原先和張牙人一起過來看時，喬薇也順嘴問過一句，似乎都是?做些小生意的人家。不過這兩日一直在這里進進出出，倒還沒有和他們碰過面。

“具體的我也不太清楚，等哪日有空，咱們還是?送點東西?打個招呼好。”喬薇此時正在將殺好的魚放黃酒、秋油和姜片腌制。

既然決定?要做烤魚，第一次自然是?要自己人吃啊，所以今晚的暮食便是?烤魚。黃志忠和張妙青也留了下來，今日他們倆也是?幫了許多忙。

將豆皮、芽菜、蘑菇和方才順便買到?的新鮮藕都洗凈切好，那邊的魚也差不多腌制好了。

鍋里等了片刻，油也開始微微冒煙，喬薇立即將魚頭拎起，整條快速滑入鍋中。魚身上面還有未干的水分，碰見?熱油，兩者立馬劈里啪啦地在鍋里炸開，大量的煙氣也升起來，讓人看不清鍋里的狀況。

喬薇自然也不敢在這個油點子四濺的時刻伸頭去看，稍稍一會?之后，劈里啪啦的聲音變小之后，喬薇才敢伸著鍋鏟子稍微鏟了一下魚，讓它?不要完全?粘在鍋上。

估摸著一面差不多煎好，喬薇一個鍋鏟讓魚身翻個面接著煎，果然下面的兩片魚身已經變得黃黃黑黑的，這會?已經能聞見?煎魚肉的香味。鍋里還在滋滋煎著，喬薇又將生姜片、花椒、八角、茱萸熱鍋冷油開始翻炒，再加入秋油、白酒、白糖，一勺清水，烤魚的底料也炒好了。

底料一煮開，喬薇便把一旁備好的幾種配菜一股腦地都倒進鍋中。

魚已經被煎的兩面金黃，焦香四溢。喬薇頗費了點功夫才再不弄破魚身完整的情況下將整條魚從油鍋里撈出來，放在定?制好的大鐵盤中。

這條魚倒是?懂事?，不長不短的和大鐵盤正正好，再將煮開的各種配菜盛上去放在魚身兩邊簇擁著，看著就熱熱鬧鬧的。底下則是?放置了一個長方形的泥爐用?炭火慢慢烤著。

最后撒上一把蒜粒，熱油一潑，混著蒜香的烤魚香味就被完全?激發出來，勾住人們肚子里的饞蟲。

喬薇將這一大盤烤魚端上桌，圍坐的幾人立即將頭湊在中間看過去，從沒見?過如此粗獷的吃魚方式。

“這條魚這么?大，也不切的么?？”毛毛舉著筷子，似是?不知?道從哪下筷才好。

“就這么?吃啊，大家隨意，雖然是?整條魚煎著，但是?已經很入味了。”喬薇說著，先將筷子伸到?魚腹處夾了一筷子魚肉，又往湯料里蘸了蘸，送進嘴里。

其余人自然對喬薇的手藝不會?懷疑，紛紛對著魚身下筷，蘸了湯料后吃下第一口烤魚。

第24章 開業

張妙青將魚肉送進嘴里， 只覺得那魚身上沾染著的霸道而濃烈的?香料咸香味直沖入整個嘴舌之間，給人?一種驚喜之感?。而那被煎的魚皮有些發黑的?魚肉，焦焦脆脆的?， 越嚼越覺得?有香味。

其余幾人看他們的表情便知道，應該是和張妙青一樣的?感?受，微微睜大的?眼眸， 只有嘴巴不停地在咀嚼。雖然大家什么話都沒說， 但是喬薇這會已經對將烤魚作為自己開業的?主菜而有了極大的信心。

剩下的?時間，幾人?一邊閑聊， 一邊不停地將筷子戳向魚身?，直至這一整條大魚被拆的七零八落的?。

豆皮被切成長長細細的絲狀， 喬薇夾起一筷子，浸泡在烤魚湯料里， 豆皮已經吸滿了湯汁，吃起來既有原先的?豆香味， 又夾雜著麻麻辣辣的口感。

至于芽菜、黃瓜絲等其余的?蔬菜，雖然在這道烤魚里不是主角，但是要是少了它們也是真的?不行啊。誰不想在吃的?滿嘴油膩的?時候來一口?清脆多汁的?綠葉菜們，葷素搭配在一起吃才是最牛的?！

幸好這條草魚夠大， 配菜也足夠多，才能夠他們這幾個勞累了一天的?人?吃。黃志忠卻是越吃越覺得?胃口?大開， 仿佛這會還能再吃得?下一整條烤魚似的?。

他又去盛來一大碗米飯，然后將烤魚的?湯汁澆在米飯上面， 就?這樣拌著飯也好吃啊！麻辣有滋味的?湯汁將白米飯完全浸泡入味，幾下攪拌之后變成泛著油脂味的?醬油色， 都不用其他的?菜下飯，黃志忠端起碗呼嚕呼嚕幾下就?干完了一整碗米飯。

張妙青瞧著他那像是餓死鬼投胎一樣的?吃相， 面露出一絲嫌棄。黃志忠放下碗，擦擦嘴，突然也覺得?有一點不好意思，他嘿嘿笑了兩聲?：“我頭一次吃到?這么好吃的?魚，阿薇，就?你這手藝，你還擔心?什么？”

“就?是，阿薇姐，你別?擔心?。我這幾日都幫你在書院里宣傳了，開業那天肯定很多人?去的?。”毛毛靠著桌子雙手撐著腮幫子，小大人?似的?寬慰喬薇，又掰起手指一個個算道：“就?像趙樂啊，他已經答應我要帶著全家人?來，還有馬維杰……”

“等等，你和馬維杰幾時關系這么好了？”張妙青出聲?打斷毛毛接下來的?話，“開業的?時候讓他來，怕不是來砸場子的?吧！”

“哪有！”毛毛用手將臉上的?肉擠在一團，“我們倆現?在叫做，不打不相識，現?在關系鐵著呢！”

喬薇倒是對他們倆之間的?這個結局不意外，就?馬維杰那小孩性子，能和毛毛玩到?一起去，實在是太合理了。

被?這個小插曲一打斷，喬薇的?心?情略微好了些，只不過轉念一想到?自己要撐起一家食肆還是忍不住嘆了一口?氣。

實在是這幾日越來越靠近開店的?日子，喬薇的?壓力也越來越大。雖說以前?總是想要開一家自己的?食肆，可如今這個夢想馬上就?要實現?了，卻還是有一點不真實感?。

華大娘和張妙青也開口?勸慰，她們覺得?喬薇完全不用擔心?啊。就?這烤魚來說，只要有人?嘗了一次，就?一定會來吃第二次的?，不然不得?好幾天抓心?撓肺的?啊。

有這一家人?或真誠或搞笑的?勸說，喬薇也終于將心?里的?那點擔憂扔掉，隨即充滿了對未來好日子的?憧憬和期待。大家以茶代酒預先慶祝喬薇的?食肆順利開張，一片歡笑聲?中結束了這一日的?暮食。

這一日是一個艷陽高照的?好天氣，陽光熱烈卻不刺眼，有風也帶著屋前?街后的?淡淡桂花香。

就?在這樣的?好天氣中，在華大娘、張妙青、黃志忠和毛毛以及外圈還圍了一圈看熱鬧的?路人?的?注視下，喬薇將掛在屋檐下的?那塊門匾上的?紅綢子一把扯下來，烏黑的?牌匾上斗大的?字寫著“喬家食肆”四個大字。

眾人?都仰頭頂著陽光望著這上面的?字，喬薇仿佛覺得?這四個大字金光閃閃，心?里的?激動?和興奮快要溢出來了似的?，胸腔里簡直脹脹的?。

冷不防的?，黃志忠在一邊掏出個火折子將鞭炮點燃，一陣突如其來的?噼里啪啦的?鞭炮聲?震的?大家嚇了一大跳，紛紛都閃了幾步遠。