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“倒是也不用太著急，慢慢看就是了，要是錢不夠就說話。”張妙青握著喬薇的手，委屈巴巴道：“以后要是再想吃上你做的飯是不是就沒那么容易了？”

“你是不是忘了，你娘也搬出去了，怎么？到時候你不來看你老娘了？”

“對啊，阿姐，你怎么就知道吃？”毛毛在一旁也補刀，一臉嫌棄，終于讓他逮到揶揄別人的時候了。

“行行行，你們這么說，到時候租賃的鋪子必須得我同意了才行，要是離這太遠了我可不干。”張妙青佯裝生氣，撅起嘴對著對面坐著的三人說道。

之前還有些沉悶的氣氛又這樣活躍了起來，黃志忠剛剛也客氣了幾句，讓喬薇和華大娘她們在這住著，用不著搬，只是確實自己的這間宅子有些小，住的人一多，總有些逼仄。

不過自己總是出門在外，又擔心就剩下自己老母親和張妙青兩人有些孤單，要是喬薇她們能找個不遠的鋪子長久地住下來倒真是一件好事。

隨即又想到有幾個相熟的牙人，便對喬薇說，改天領著她去逛一逛，打聲招呼，不至于讓那些油條子們誆了她去。

聊了許多，天空早已渲染成墨藍色，黃志忠和張妙青起身準備回去，大家也都懶得點燈，趕緊洗洗睡下。

接下來的幾日喬薇照舊在同福巷擺攤賣朝食，華大娘也依舊會在送完毛毛上學之后提著籃子在書院后巷賣些朝食。

現如今因為賣的久了，生意倒是穩定下來了，也不用再像一開始那樣得招攬人來買。

不過現在喬薇和客人的閑聊話題中總會加上一句，自己馬上會開間小食肆，讓大家有空可以去嘗嘗。毛毛和華大娘也是如此時不時地和別人閑聊時提起，做做免費的宣傳。

每日下午要是不下雨的話，喬薇便會跟著牙人坐著驢車，四處看看正在掛牌出租的食肆。

這一日，喬薇又跟著牙人來到了這一間臨街的店鋪。午后的陽光還有些大，兩人一同踏進來，喬薇先四處張望了一下。

因為門窗全都敞開，屋里頭也是亮堂堂的，原先這也是一家食肆，進門右手邊是長長的柜臺，后面墻上還掛著一溜串的木牌上寫著各色菜肴。左邊擺了幾張八仙桌和長條板凳，一條樓梯往上走是二樓，上面安靜些，用幾架屏風隔起來成為了小單間。

樓梯后面再走下去便是后廚，廚房倒是寬敞，兩口灶并排挨著，隔壁還單砌了一間雜房，用來放柴火和雜物。

后門后面連著的就是給店家住的小院子，中規中矩的和之前看的都差不多，庭院里還有一口井，倒是很方便。

喬薇看了這許久，和這張牙人也熟了不少。此刻他正在苦口婆心地勸道：“小娘子，我看這家比之前看的都好，價錢也不貴啊，才十二兩。關鍵是這里的位置也好，你想開食肆這里正好，臨著后頭那一大片居民坊，不愁沒生意。你要是今日想好了，那我們立馬就簽下契書。”

喬薇倒是真滿意，而且這里離黃宅走路也就一條街的距離，就是這位置有些偏了，是在這條巷子最里頭一間。可逛了許多日，她也是真的累了，想來要找到一個樣樣都好的鋪子恐怕是不可能的了。想到這，喬薇面帶猶豫地表示再看看，實則是想殺殺價。

張牙人熱得身上這件灰布衫子都濕了一大塊，這幾日跟著喬薇四處相看，就是不見這小娘子定下來。他擦了擦腦門上的汗，想到在這種小娘子身上賺點錢可是真難，要不說人怎么能獨立門戶開間食肆呢。

兩人又一陣掰扯，最后喬薇將價錢砍到了九兩，張牙人咬咬牙終于也同意了。

拿著簽好的契書，喬薇走在回家的路上腳步真是輕快極了，急著要把這個好消息告訴華大娘她們。誰知到了小院子里頭，卻是靜悄悄的一個人沒有，估摸著時辰，應該是去接毛毛下學了。

喬薇略歇了歇，就去廚房準備暮食。今日小廚房的菜倒是什么都有，可什么都湊不成一盤，喬薇也不知道她們前幾日到底是怎么買的菜。

掃了一眼過去，有嫩綠的青菜、干木耳、一小把蕈菇、幾個土雞蛋、還有那日割的豬肉，喬薇見那屠夫要把豬骨頭扔了，趕緊攔住，免費得了幾根大骨頭，只可惜上面真是一點肉都沒有。

喬薇翻了翻還有粉條，豆腐什么的，這不正好做個骨湯麻辣燙嘛。麻辣燙里正好什么食材都能放，放什么都好吃，于是就愉快地決定了今晚就吃麻辣燙，做起來也方便。

大骨頭買的時候就已經讓店家剁成大小適中的一段段，用清水短暫浸泡過后，直接冷水下鍋，佐以姜片和料酒一起煮，直至水煮開，上面也飄著幾團血沫。

撈出又用清水沖洗后，便扔進一旁的鍋里繼續加入姜片和少許鹽慢慢熬煮。

骨頭湯既然煮上，剩下的便將準備要用的食材洗洗切切就好，對于喬薇來說，這些早都熟稔于心，一小會功夫便都將該切的切好，該焯水的焯水。只等骨頭湯熬好，在放進去一起煮入味。

喬薇掀開大骨頭湯的鍋蓋，一片熱熱的白水汽撲面而來，隨之的是一種熬煮的四溢的肉香味。大骨頭真是個好東西，盡管上面的肉幾乎被剔光，但是中間還是藏著許多骨髓肉，經過長時間的熬煮，早已變成果凍膠狀。聞著這味，不加任何調料都想讓人來一碗。

喬薇又預備起骨頭湯的調料。熱鍋冷油，下入花椒、大蒜、桂皮、八角和幾顆冰糖，用鍋鏟翻炒，幾下子之后，喬薇就已經能聞見幾種大料的香味。

這時候直接將大骨頭湯舀起來倒入鍋里，一起咕嚕咕嚕煮，原先奶白的骨頭湯和各種香料一攪和，瞬間湯面上漂浮著些些點點紅油，混在一起也變成極有食欲的暖黃色。

將難煮開的肉片、粉條先放進去，接著再放木耳、青菜這些好熟的，將這些食材全都沒在濃郁的湯底里，煮上片刻便就能吃了。

雖然說在夏日吃上這樣一大碗麻辣燙還是有些難挨，可是誰又能忍住這樣一碗色香味俱全，包含各種食材的麻辣燙呢。

三人還是圍坐在院子中的石桌上，各個將頭深深埋在自己的碗里，吃的是額頭鼻尖上早已沁出了汗珠。可是越是這樣越是過癮，骨頭被煮出濃濃的肉香，再和炒出香味的各種香料一混合，這樣的湯底實在上頭。

麻辣燙里的各種蔬菜只是簡單的燙熟，但吸滿了湯汁，吃一口下去清脆爽口，又帶著咸辣味道。

喬薇怕只是這樣還不夠吃，那會又趕緊搟了面，直接用刀切成長條往里煮。只有吃上這樣滿滿的碳水才能吃得飽。面條已經被這湯料煮得入了味，又被搟的筋道，喬薇一口面一口菜吃得很是滿足。

第21章 雞蛋灌餅

三人吃得肚子圓鼓鼓的，連碗也不想收拾，就癱坐在椅子上閑聊。

喬薇把今日看好的店鋪告訴了華大娘，又說看了這幾日，總算定下來了，又把位置和大致布局給她們倆說了說。華大娘表示做生意這些她都不懂，一切還是喬薇自己看著行就行。

剩下的便是挑個黃道吉日搬家。

搬家確實是個耗費心神的事情，華大娘這幾日就常常在家收拾，有些長久不用的丟掉，有些是找了好久的小玩意如今才翻出來。

因為這幾日天氣好，喬薇便還是舍不得日日待在家里，便如往常一樣推著小推車去同福巷賣朝食。

回想起來已經在這塊擺了三四個月的攤，喬薇對這里的一草一木生了一份感情。不論是每日按時來買朝食的食客還是周圍一起擺攤的同行們。

今日賣的是雞蛋灌餅，一大團柔軟的面團已經揉好，醒發好，被分成了一個個拳頭大小的面劑子，上面還撒了一些面粉，因而也沒有粘連在一起。

雞蛋灌餅，最有意思的自然是將餅烙好的時候會鼓起一個大泡泡，這時候用筷子輕輕戳破，將打好的雞蛋液倒進去，再接著烙餅。這樣吃的時候餅皮里夾著雞蛋。

至于如何將普通的面劑子能讓它在鍋上烙的時候鼓泡泡，只需要將分好的小面團搟成長條，涂上薄薄一層油酥之后，對折再從一頭卷起來，像是一個折起來的毛巾，再搟平就能在煎的時候輕松戳破一個洞。

這會喬薇熟練地在平底鍋上刷油，貼上一塊搟好的圓餅，兩面都煎的差不多的時候，用筷子一戳，左手就立馬倒進混著蔥花的雞蛋液，而后再一個翻面。

面前等著的是就住在這附近的一位老阿翁，喬薇見過他來買好幾次朝食了，每次都是兩份。

“小娘子這手藝倒是好，我倒還是第一次見這樣煎餅的，把雞蛋液裝進面餅里面。”洪老翁新奇地看了一會，笑呵呵地說著，“不過，這面劑子到底要怎么才能搟成這樣？”