拼音的鍵盤提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

沈思勤回去用收銀臺上的圓珠筆和記事本，將他今天做的煎餅果子的做法寫了下來，在王秋桃過來送新鮮豆腐的時候，就把紙撕下來給她。

把人送走，沈思勤上手摸了摸，隔著塑料袋還能摸出來，這豆腐還微微發熱。

“剛我看到了，王奶借了電話，是王姨她兒子騎車送來的，新豆腐！”沈黎彬一雙眼睛轉來轉去，機靈得好像什么都知道似的。

“好好寫作業。”沈思勤掃了眼習題冊。

沈黎彬趕緊把作業捂住。

“我在寫！我寫著呢！”

沈思勤看他急了，不再逗他，將豆腐放好，出去繼續組裝柜子。

讓鄰居幫忙看會店，他去菜市場買了今天需要的新鮮食材。

差不多到了十點半，沈思勤才把自己的‘裝備’擺放到外頭，然后先將米飯給煮上。

麻婆豆腐加什么肉末其實都可以。

但沈思勤喜歡加牛肉。

這麻婆豆腐，麻香和辣香是重點。

花椒需要碾碎，豆瓣醬最好剁一剁，讓味道冒出來。

花椒要小火慢慢焙，然后放一邊待用。

這個時間正好可以煮豆腐了。

豆腐切塊。

起鍋開水加鹽，放入水中煮一煮，把鹵水的味道去除，同時定型，防止翻炒的時候碎掉。

但得注意別煮太過，要是老了就毀了。

豆瓣醬、豆豉剁碎，花椒用搟面杖碾碎過篩。

準備好蔥姜蒜和牛肉末。

起鍋燒油，油熱加牛肉末，加入剛才剁碎的豆瓣醬和豆豉，蔥姜蒜，放一起煸炒。

肉末要充分煸炒，為了防止太辣，他沒有加‘致死量’辣椒面，只是加了兩勺，然后加了黃酒、醬油和水。

最后把豆腐放進去，輕輕翻炒，加入剛才碾碎的花椒，燒開豆腐入味后，用水淀粉勾芡。

要的就是湯汁濃郁。

麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥。

這就是麻婆豆腐的魅力。

當然他做的是辣味削弱版！

炒出來第一鍋，沈思勤寫了一張新的牌子。

【今日菜單：麻婆豆腐】

昨天和前天，他好像都沒介紹菜的名字。

從今天開始吧。

“麻婆豆腐，川菜嗎？”有人問道。

這人早早就過來了，只不過沒有排隊。

還不到十一點半。

像是他這樣的人還有不少。

“對，川菜。”沈思勤將一鍋麻婆豆腐倒出來，洗鍋準備去炒第二鍋。

就算是有人看，也不會干擾他做菜的專注。

到了十一點半，隊伍剛排好，沈黎彬顛顛從店里跑出來。

“今個周六，我來我小叔這兒，咱們能早點開賣！”

這一回，沈思勤注意到，來買飯菜的大多都是買兩份。

看來，兩天時間足夠大伙回過神來了。

這個限量兩份，明顯就是給想要給人帶飯的留出的口子。

沈思勤一邊翻炒豆腐，一邊想這是個好的趨勢。

排到章旗的時候，章旗壓低了聲音對著沈思勤說：“小沈，我剛看到有個偷偷記你怎么做飯的！就排在我后頭，跟我隔了七個人，你記住啊，是七個人，就那個特別瘦的小子！”

他義憤填膺。

他們是老鄰居，都不好意思白白要人家的配方。

這邊竟然還有自個過來抄的！！！

“放心，章叔，抄了做的味道也不一樣。具體菜譜又不能只靠看就琢磨出來。”沈思勤笑得沒心沒肺。

他對自己有信心，而且就他這小攤子，也沒有壟斷市場的意思。