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能力要強，舊瓶裝新酒，把同?樣的食材翻來覆去搞出新花樣?。

譬如挖空心思?地把豆腐做出油豆腐、毛豆腐、豆腐福袋,譬如把粉絲讓人加工成寬細兩種，又演變出圓圓軟軟的稻米粉,又譬如魚丸子做完了做蝦丸子，丸里填上各種食材,蟹籽、干菇、灌湯嫩肉泥。

而心態要穩,食材統共就那么些個，有什么就得用什么。還不到下雪天，趁菘菜蘿卜仍舊多，拿大缸腌上放在后院里。臘腸臘腸一直有，趁天冷換個風味，后院角落搭個棚,架火盆,以干橘皮、松柏葉、少許紅茶葉加香料來熏。

最重要的是腌火腿。二?十幾斤重的豬腿叫來一批，去凈了毛，修得圓潤漂亮,粗鹽抹翻來覆去四回。火腿要在?室內晾，后院的小屋棚放不?下?了，又加蓋一間差不?多大的。簡易的木板大長桌置一張，先壓著堆碼、后吊起?來晾。

想到一二?月后的腌篤鮮、天麻湯、炒蒜苗、燜干菇……嗯,小屋棚蓋得值了。

腌完一時半會吃不?到的火腿,又千方百計想琢磨些眼下?能吃、又能暖身子的東西。

思?來想去,忽而想到前世冬日里冒著熱氣的烤紅薯。

鋪里有烤爐了呀！

江滿梨本在?廚下?給客人準備朝食砂鍋粉。

砂鍋里滾著調過滋味的高湯底,提前泡軟煮過的稻米粉拿小笊籬撈進?去，一撈正是一人份。澆頭有辣燜牛肉和雜醬肉沫兩種,依據客人的喜好舀上一勺兌進?湯里，最后放豆皮、皮肚和香菜。

拿木托盤托著四個砂鍋出來火速上了菜，沖出鋪去叫住阿霍。“回來時去趟菜市，買一簍紅薯來！”江滿梨笑容大得快要咧到耳根子。

阿霍篋簍里背著六七個竹筒，是要送去附近衙門的砂鍋粉。見江滿梨這般高興，也咧開嘴，道：“阿梨姐要紅薯做什么？”

“買回來就知道了。”江滿梨擊掌，“挑個大光滑、形似紡錘、顏色又紅亮的拿。皮上有坑的不?要，形狀不?飽滿的也不?要。”

“好！”

-鹽水煮上一刻鐘是烤紅薯出油出蜜的關竅，撈出后水分也不?能擦，當直接入爐烤。

“擦干了烤出來過于焦硬，皮和肉貼得緊不?分離，樣?子不?好看?，吃的時候也不?好扒。”江滿梨拿火鉗自爐外的洞眼通一通柴，放下?鉗子，搓搓手，表情很是期待。

阿霍紅薯挑得不?錯，個個肥肚子又橘又胖。方才烤去二?十來個，看?看?他背回來的篋簍里還剩三?成，笑問他道：“是不?是把人攤子上的好紅薯全數買走了？”

阿霍搖搖頭，道：“怎會。那小娘子攤子大著呢，我也就買去一小角。我照著阿梨姐給的法子看?去，庶幾不?用挑，全都是又大又好。”

江滿梨挑起?一邊眉毛，心思?動了動。心道要是待會烤出來不?錯，就再去買些。

烤二?刻鐘，開爐門輕輕翻一翻，以免烤不?均勻。至翻上兩回，就熟透了。

藤丫不?熟悉輕重，鉗冷薯熱一夾，粘去一塊浸透了的薯皮，糖油蜜汁滴滴答答就往出漏。“哎呀”一聲叫，喚阿霍拿碗盤來幫忙接。

道：“這可怎么辦，被我壞了賣相了。”

江滿梨眼睛勾在?露出那塊金燦燦的紅薯上，道：“就是要破了皮才有賣相呢，如美人香肩半露。”

說著伸勺就挖，不?僅挖，還順勢左右把軟糯的紅薯破開，讓香甜氣暖呼呼地跑出來，美滋滋道：“這樣?皮薄肉透、溫香軟玉似的，大冬天的這般冷，任誰看?了不?想抱一個在?手中，為它輕解羅衫？”

阿霍聽得直搖頭。冬至那日他已經聽過她?“螃蟹遮肉”的言論了，雖也不?正經，但至少還算有道理。可今日這露骨又不?著調的“紅薯美人論”，實在?不?是一小娘子當講的。

“怎么，阿霍不?想抱一個在?懷？”江滿梨壞兮兮笑著拋一個給他，“試試說不?定就喜歡了呢。”

“我不?，我不?是……”阿霍手忙腳亂來接。

紅薯頗燙，接住了又拿不?穩，掂了幾回總算沒掉在?地上。抱在?手中想起?什么溫香軟玉，還解羅衫，真成了燙手的山芋了。半天紅著臉下?不?去口，道：“都怪阿梨姐！”

藤丫和江滿梨笑得不?行。藤丫怕他真不?吃了，好心幫他給紅薯“解了衣裙”，又拿了小勺遞過去，笑道：“舀著吃罷。舀著吃就不?羞了。”

阿霍便接過來，試著舀起?一勺，果然心里負擔少了些。

紅薯火候烤得極佳，水分去得恰當，入口融暖甘香，又糯又綿。因是連著表皮的部分，偶爾微微的焦甜，一不?小心粘在?牙上，嚼一嚼，甚至別有風味。

再舀一勺，吃到了芯兒里，愈發入口即化、香軟如蜜。吃著吃著，再看?手里的紅薯，阿霍忽地又紅了臉。這，這美人當真秀色可餐。

這朝是有烤紅薯的，其實并?非什么新鮮吃食。妙就妙在?江滿梨烤的法子多了步驟，烤出來便比尋常更可口。

剩下?十來個一應烤來，作午食吃了幾個，又讓阿霍趁著夜市還未開，再去尋那賣紅薯的小娘子買上兩篋簍。

阿霍前腳一走，后腳就有人來了。敲敲門扇喚一聲：“鋪主小娘子可在?——？”

江滿梨和藤丫同?時豎起?耳朵，皆知所來何人。

便是中秋時拿著金葉子來買兔兒月餅的那位，只有他說話才拖這般長調子。開門出去一看?，果然。

“又來叨擾小娘子，買些紅糖糍粑。”胖郎君依舊是帶著幞頭，衣料看?得出不?便宜，但樣?式尋常。看?得出是刻意這般穿來。

“不?叨擾，郎君快請進?。”江滿梨帶笑招呼。請他進?堂內坐下?，又道：“不?知郎君今日來，紅糖糍粑要旋做，還請等一等。”

“無事，勞煩小娘子了。”說罷遞出兩片金葉子。鋪里無人，藤丫端茶水來上，微不?可查地皺了皺眉，眼睛瞥見那金葉子，不?敢多看?，默不?作聲轉回廚下?。

“郎君何須每次都客氣。”江滿梨笑笑沒推拒，收下?。

那郎君也笑笑，和藹道：“總是在?不?合適的時候來嘛。”

回了廚下?，藤丫已經把蒸好放涼的江米糍粑取來了。手指和菜案上抹些豆油，自薄方盤里伸進?去，將糍粑整張倒扣出來，改刀切小塊。

邊切邊小聲嘀咕：“幸好今日備得早，不?然豈不?是要現蒸江米？夜宵售的東西，為何不?夜宵時來買，偏生每次都要這個時辰來。”

眼睛往廚房門口處瞄一眼，正好見江滿梨取出了金葉子，伸到她?鼻下?：“你聞聞。”

藤丫只挨近一下?，立刻掩鼻，點頭道：“還是那個味。”

什么味？一股脂粉的花香混著些許尿騷氣。同?樣?的味道在?那胖郎君身上也聞得著，便是為何藤丫一近他身就蹙眉。

自打紅糖糍粑推出，這郎君已經來了有三?回，每回都在?午歇或是關鋪前這樣?無人的時候來，每回都給金葉子。除了紅糖糍粑，也不?點旁的，只問過一次那兔兒月餅還做不?做。

頭回是江滿梨招呼的，只覺得他說話調子拖得忒長。第?二?回換藤丫招待，被熏得夠嗆，與江滿梨抱怨了幾句，她?登時就覺出了關鍵。